El último descubrimiento de Ángel León: el cereal marino
El incansable «chef del mar» continúa buscando nuevos ingredientes y productos de la gran despensa marina. ¿El último? Un «cereal» o «arroz de mar» que el equipo del restaurante Aponiente ha logrado cultivar de manera controlada por primera vez.
Ocho de cada diez restaurantes invertirán en delivery en 2021
La pandemia ha convertido el delivery en un servicio esencial para la viabilidad de los restaurantes, hasta el punto de que el 57% cree que la comida a domicilio va a ser mucho más importante para su negocio que en ejercicios anteriores y el 81%…
195.000 trabajadores hosteleros menos en 2020: esperando a la vacunación y a los fondos europeos
2020 ha sido un año muy difícil que ha terminado con 725.000 desempleados más en España y 755.613 trabajadores afectados por algún Erte. En el sector hostelero, uno de los más afectados, hay 195.000 trabajadores menos y casi 364.000 en Erte. La esperanza está puesta…
Ayudas directas a la hostelería: el Gobierno las deja en manos de las CC AA, lo que no gusta al sector
El Plan de Refuerzo a la hostelería y turismo presentado por el Gobierno contempla medidas de alivio, pero no ayudas directas al sector. La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, explica que esas ayudas quedan en manos de las Comunidades Autónomas, a las…
Toda la hostelería reclama un plan nacional de rescate con ayudas directas al sector
El borrador de Real Decreto aprobado por el Consejo de Ministros resulta insuficiente para paliar la “sangría” que está sufriendo un sector clave en la economía del país, afirman desde la plataforma Juntos con la Hostelería, e insisten en que lo único que puede salvarlo…
Presentado el Plan de Refuerzo a la hostelería y turismo, «insuficiente» para el sector
El Gobierno ha presentado finalmente el Plan de Refuerzo a la hostelería, turismo y comercio, con un importe de 4.220 millones y con medidas que pretenden aliviar la compleja situación de empresas y autónomos de estos sectores. Se refuerzan Ertes, se crea una nueva línea…
Reclamar pérdidas por la pandemia, más fácil para los hosteleros con Indemniza
Hostelería de España ha llegado a un acuerdo con la plataforma Indemniza que facilita a los hosteleros los trámites de reclamación de pérdidas por la pandemia del Covid-19.
El efecto Covid en la restauración: fuerte caída de ingresos y rentabilidad en 2020
La facturación de los restaurantes españoles superó los 25.000 millones de euros antes de la pandemia, pero en 2020 se espera una fuerte caída de los ingresos y la rentabilidad, dada la reducción de la demanda por las continuas restricciones y la pérdida de capacidad…
En noviembre sólo ha estado abierto un 57% de los establecimientos de hostelería
Sólo un 57% de los establecimientos hosteleros ha abierto sus puertas en noviembre, revela el último estudio del Observatorio de la Desescalada. El sector contiene la respiración ante la tercera ola de Covid con la esperanza de que el inicio de las vacunaciones comience a…
Sólo el 6,8% de las empresas de restauración prevé mejorar su facturación en 2021
La mayoría de las empresas españolas de restauración confía en mejorar en 2021 las cifras de negocio registradas este año, pero no cree que puedan recuperar los volúmenes de facturación de antes de la pandemia. Solo un 6,8% espera mejorar sus ventas en 2021.
La recuperación de la hostelería, a finales de 2021 o principios de 2022
2019 fue un muy buen año para la hostelería española, con 315.000 establecimientos, una producción de 129.341 millones de euros (un 4,7% más) y una aportación del 6,2% al PIB nacional. La pandemia ha truncado este ciclo ascendente y ya ha provocado la caída de…
Tres nuevos «dos estrellas» Michelin en una edición marcada por la pandemia
Desvelado el misterio: no hay ningún nuevo tres estrellas, y sólo tres restaurantes acceden a las dos estrellas Michelin: Bo.TiC, en Corçà (Girona); Cinc Sentits en Barcelona, y Culler de Pau, en O Grove (Pontevedra). Además, 21 establecimientos han recibido su primera estrella; 53 acceden…
Restaurantes con conciencia social integran el grupo “El Espíritu de América Latina”
Restaurantes que han tenido un impacto positivo en sus comunidades y cocinas locales han sido elegidos para formar parte de la lista «El Espíritu de América Latina«, presentada en la gala 50 Best de los Mejores Restaurantes de Latinoamérica, que este año lidera el restaurante…
Los españoles, dispuestos a volver a los restaurantes en Navidad
Si la situación lo permite, el 51% de los españoles tiene intención de celebrar estas Navidades en un restaurante, revela un estudio de Eltenedor. Además, tienen previsto gastarse de media entre 25€ y 50€ en estas celebraciones, incluyendo las fechas festivas.
El delivery salva del cierre a cerca del 40% de los restaurantes
Cerca de un 40% de los restaurantes se vería obligado a cerrar su negocio en los próximos seis meses si no fuera por el delivery, y el 57% cree que la comida a domicilio será mucho más importante para su negocio en 2021, revela un…
