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Opinión

Consejos para reducir el coste de materia prima en un restaurante 

Gastrobares, neotabernas, street food, kioscos, foodtrucks… continuamente surgen nuevos modelos de negocio en la restauración, pero todos tienen una preocupación común: rebajar su coste de materia prima. David Basilio, director general de la consultora Linkers, proporciona en este artículo ciertos consejos (válidos para cualquier establecimiento) para vigilar estos…

Opinión

Consejos para hacer un mejor marketing de contenidos 

El marketing de contenidos es una poderosa estrategia para llegar a más y nuevos clientes, pero hay mucho desconocimiento sobre cómo funciona realmente y las empresas, también las hosteleras, fracasan una y otra vez. Erika Sofía Silva nos enseña estrategias y herramientas para mejorarlo. La directora de la Escuela de Hostelería…

Opinión

Street food y colunching: nuevas tendencias gastronómicas 

Atención a dos tendencias gastronómicas que están en auge en el ámbito internacional: el street food (comida callejera de todos los gustos destinada a un público con ganas de experimentar) y el ‘colunching’, el consumo colaborativo llevado a la gastronomía en forma de ‘anfitriones 3.0’. Según el director general…

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