Manhattan, la nueva serie de cuchillos Arcos que enamora a los chefs
Arcos presentó oficialmente en Hostelco su nueva serie de cuchillos Manhattan, que combina su fortaleza con unas altas prestaciones de diseño, versatilidad y ergonomía en su manejo, adaptándose a las más altas exigencias del profesional de la restauración.
Textiles inteligentes, sábanas de 1.000 hilos… la apuesta por la innovación de Resuinsa
Innovación en textiles para hostelería: Resuinsa ha puesto en marcha en Gran Canaria la primera instalación en España diseñada para el lavado de textiles inteligentes, al mismo tiempo que lanza una colección de sábanas de 300 a 1.000 hilos, presentada oficialmente en la feria Hostelco.
Leche de coco deshidratada: innovación para la comida asiática de Unilever Food Solutions
Fue una de las innovaciones presentadas en Restaurama, el salón foodservice de Alimentaria. La Leche de coco deshidratada de Unilever Food Solutions, un producto que está dentro de la gama asiática de la marca Knorr, es un ingrediente muy presente en la gastronomía thai que…
La tecnología que hace merecedores a los equipos mychef de importantes premios internacionales
Dos equipos mychef han resultado ganadores del prestigioso premio mundial de diseño Red Dot: la envasadora iSensor y el horno mychef evolution, que también recibía en marzo el prestigioso premio de diseño iF Design Award 2018. Analizamos las prestaciones de estos equipos que aúnan tecnología, innovación y diseño…
Vayoil: nuevos textiles para hoteles con fibras obtenidas de plásticos reciclados
Una de las innovaciones vistas en Hostelco 2018 para el sector hostelero viene íntimamente ligada a la sostenibilidad: se llama “Ocean” y es una línea de productos textiles para hostelería realizados con hilos de poliéster obtenidos de botellas de plásticos recuperadas de mares y océanos elaborados…
Nuevos productos llamados a transformar los menús de los restaurantes: los premios Fabi 2018
Productos innovadores a base de proteínas vegetales, ingredientes étnicos, superalimentos, técnicas artesanales, bebidas saludables y mucho más : los 36 productos de alimentación y bebidas galardonados en los premios Fabi (Food and Beverage Awards) 2018 por la Asociación Americana de Restaurantes (NRA) destacan por su sabor,…
Seis rosados con personalidad para disfrutar
He aquí una selección de rosados muy especiales, entre ellos un cava, todos con ellos con personalidad propia, esmerada elaboración y que muestran el mimo y cuidado con el que se realizan esta categoría ascendente de vino. Son las nuevas propuestas de las bodegas Castelo…
Soluciones a baja temperatura de VACinBAG ideales para bodas y banquetes
VACinBAG responde a las necesidades de la restauración con una selecta gama de productos de quinta gama que permiten optimizar la actividad de las cocinas profesionales, manteniendo un elevado estándar de calidad. Carnes a baja temperatura, guarniciones, salsas y croquetas gourmet para garantizar el éxito en…
Novedades de equipamiento de cocina que no hay que perderse en Hostelco 2018
De «tsunami tecnológico» califica la periodista Marta Renovales la innovación tecnológica que se está dando en la cocina profesional. Su nuevo artículo como Hunter de Hostelco recoge una selección de las muchas y muy interesantes novedades en equipamiento que se presentan en el salón.
Hostelco 2018: novedades que no hay que perderse en equipamiento hostelero
Equipos de cocción que no necesitan fuego; textiles personalizados para el hotel y restaurante; balanzas de nueva generación; hornos inteligentes que respetan el producto o que son multifunción: freidoras que no producen humos ni olores… Esta es una pequeña muestra de las interesantes novedades que…
Ocho novedades para restauración en Alimentaria 2018
Desde las nuevas tendencias en pastelería para horeca a hamburguesas y albóndigas 100% vegetales (y elaboradas por una firma cárnica), pasando por carnes de vacuno de añojo en cortes regulares, croquetas y tortillas de alta calidad que se preparan en segundos, bacon prefrito listo para…
La freidora que ayuda a cumplir con la legislación de reducción de acrilamida
Atención: desde el 11 de abril está en vigor el nuevo Reglamento de la UE que exige a las empresas alimentarias poner en práctica una serie de medidas para gestionar la acrilamida, sustancia considerada cancerígena, dentro de sus sistemas de seguridad alimentaria. Electrolux Professional responde con su nueva gama de…
Superalimentos, repostería americana, aires nórdicos… Erlenbacher presenta la nueva pastelería
Superalimentos, ingredientes nórdicos, tartas sin gluten y sin aceite de palma, pasteles en cobranding con marcas conocidas, recetas americanas… Erlenbacher presentaba en Alimentaria 2018 las nuevas tendencias en pastelería para horeca, a través de novedades que responden a las demandas de los consumidores.
Los productos de La Cocina de Senén y los hornos Merrychef: un tándem imbatible para la hostelería actual
¿Qué demandan los hosteleros de hoy? Por un lado, productos de alta calidad, versátiles y de sencilla preparación para elaborar recetas creativas con las que sorprender a sus clientes. Por otro, equipos de cocción compactos, todo-terreno y multifunción que trabajen rápidamente. Dos conceptos que identifican…
Gicarns, selección de carnes de vacuno añojo especial hostelería
La firma Gicarns, especializada en carnes congeladas, presenta una selección de productos de vacuno de añojo destinados al canal horeca, correctamente manipulados en cortes regulares y calibrados y finalmente congelados con las máximas garantías de calidad.