Para comer entre Madrid y Burgos por la A-1, las paradas más recomendadas son el área de Boceguillas (km 115), El Lagar de Milagros (junto a Aranda de Duero), los asadores de Lerma, famosos por su lechazo, y clásicos a las puertas de Burgos como el Hotel Landa. La ruta, de unos 240 kilómetros, atraviesa la sierra de Madrid, Segovia y la Ribera del Duero, una de las zonas con más tradición de asado de España.
Estas son algunas de las paradas más apreciadas por quienes recorren habitualmente la carretera. Antes de ir, conviene comprobar horarios y reservar, sobre todo en fin de semana.
Sierra de Madrid y Somosierra
Restaurante Mavi (La Cabrera)
Una parada clásica en la sierra norte de Madrid, con menú del día de guisos caseros y cocina serrana. Ideal para quienes salen tarde de Madrid y quieren comer pronto.
Panadería Juan Sanz (Santo Tomé del Puerto, km 99)
Ya en Segovia, tras cruzar el puerto de Somosierra, es una parada conocida por sus empanadas, sus dulces y su pan para llevar.
Ermita de Hontanares (cerca de Riaza)
Con un pequeño desvío, este restaurante de montaña es conocido por sus croquetas, guisos y, en temporada, sus setas. Conviene reservar.
Segovia y Ribera del Duero
Área de Boceguillas (km 115)
Una de las paradas más populares de la A-1. Destaca por su repostería casera, sus desayunos con zumo natural, los bocadillos y el lechazo asado. Práctica para una parada rápida a cualquier hora.
El Lagar de Milagros (km 146, Milagros)
Muy cerca de Aranda de Duero, es famoso por su lechazo, los torreznos, las mollejas y la tortilla, acompañados de una buena selección de vinos de la Ribera del Duero.
Aranda de Duero
La capital de la Ribera merece un desvío para comer lechazo en alguno de sus asadores tradicionales y visitar sus bodegas subterráneas.
Lerma: la capital del lechazo
Lerma, a unos 200 kilómetros de Madrid, reúne varios asadores con horno de leña en torno a su monumental plaza ducal:
- Asador Casa Antón: uno de los más antiguos, conocido por su lechazo crujiente y sus chuletillas.
- Asador Casa Brigante: en la Plaza Mayor, en una casa porticada del siglo XIX, con el lechazo como especialidad.
- Asador Caracoles: lechazo al horno de leña, carnes rojas y guisos tradicionales.
Para una parada más rápida, el Restaurante Ducal, en la salida de Lerma, ofrece raciones y menú del día.
A las puertas de Burgos
Hotel Landa (km 235)
Un clásico de la carretera desde hace décadas, con cocina castellana en un edificio de aire medieval. Sus huevos con morcilla, el chorizo y el cordero asado son sus platos más conocidos.
Otras opciones
En los alrededores de Burgos, localidades como Sotopalacios o Ibeas de Juarros ofrecen restaurantes de cocina tradicional, con la morcilla de Burgos y la olla podrida como protagonistas.
Qué pedir en la ruta
- Lechazo asado en horno de leña, con IGP Lechazo de Castilla y León.
- Morcilla de Burgos, de arroz.
- Torreznos y mollejas.
- Vinos de la Ribera del Duero.
- Repostería tradicional, como los ponches o los pastelillos de Segovia.
Si eres amante de la carne, consulta el ranking de las mejores carnes del mundo y los asadores españoles entre los mejores del mundo.
Preguntas frecuentes
Las paradas más populares son el área de Boceguillas, El Lagar de Milagros junto a Aranda de Duero, los asadores de Lerma y el Hotel Landa, a la entrada de Burgos.
En Lerma, con asadores como Casa Antón, Casa Brigante o Caracoles, y en Aranda de Duero y Milagros, en plena Ribera del Duero.
Lechazo asado, morcilla de Burgos, torreznos, mollejas y repostería tradicional, acompañados de vino de la Ribera del Duero.
Unos 240 kilómetros, que se recorren en algo más de dos horas y media.
Es muy recomendable, sobre todo en fines de semana y festivos, cuando se llenan con viajeros y grupos.
