Ante el informe publicado por la OCU analizando la presencia de MOAH en el aceite de orujo de oliva, desde ANEO, la Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo, piden responsabilidad con sus conclusiones y garantizan que este aceite es un producto seguro para el consumo.

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado la presencia de hidrocarburos aromáticos (MOAH) en 65 productos de alimentación y ha encontrado que los nueve aceites de orujo de oliva examinados superan los niveles recomendados por la Comisión Europea, por lo que no recomienda su consumo y ha solicitado la retirada de los productos afectados.

La Asociación Nacional de Empresas de Aceite de Orujo (ANEO) garantiza que el aceite de orujo de oliva es un producto seguro para el consumo y que sus empresas cumplen con la legislación vigente, como explica a Profesional Horeca (PH) su director, Joaquín López:

PH: La OCU ha detectado niveles excesivos de MOAH en algunos lotes de aceite de orujo de oliva. ¿Es esto un hecho puntual y no generalizado? ¿A qué puede atribuirse?

El informe de la OCU se refiere a determinados lotes analizados y debe interpretarse con rigor, sin extrapolar automáticamente esos resultados al conjunto de la categoría. Entendemos que esta información pueda generar preocupación en los consumidores, y precisamente por eso es importante explicarla con prudencia y con todos los elementos técnicos y regulatorios disponibles.

Los MOAH (hidrocarburos aromáticos de aceite mineral, por sus siglas en inglés) no son una cuestión exclusiva del aceite de orujo de oliva. Forman parte de una familia más amplia, los MOH (hidrocarburos de aceite mineral), cuya presencia se está estudiando en distintas categorías de alimentos en el ámbito europeo, como arroz, pastas, cacao, café, pimentón y cosméticos, entre otros. 

En el caso del aceite de orujo de oliva, su presencia puede estar relacionada con distintos factores a lo largo de la cadena (campo, recolección, transporte, procesos industriales, equipos o materiales en contacto con alimentos) y también con particularidades propias del proceso de obtención. Por ello, el sector lleva años trabajando en prevención, buenas prácticas, análisis y mejora de procesos, en colaboración con las autoridades competentes.

PH: ¿Se ha procedido a la retirada de algún lote? ¿Es posible que se produzca?

Hasta la fecha, y con la información de la que disponemos, no nos consta que se haya producido ninguna retirada de lotes vinculada a este informe.

En cualquier caso, este tipo de decisiones corresponde a los operadores y a las autoridades competentes, conforme a los procedimientos establecidos en materia de seguridad alimentaria. Si en algún caso se determinara que procede adoptar una medida adicional, el sector actuaría con plena colaboración, transparencia y responsabilidad. Como es lógico y corresponde, tras la publicación del informe, el sector se puso a disposición de las autoridades para facilitar la información necesaria y contribuir a una evaluación rigurosa de la situación.

PH: ¿Todos los MOAH son iguales?

No. MOAH significa hidrocarburos aromáticos de aceite mineral. Es una denominación amplia que agrupa distintas fracciones químicas, y no todas tienen la misma relevancia toxicológica.

De acuerdo con la evaluación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, FPSA, la principal preocupación se asocia a determinados MOAH con tres o más anillos aromáticos, por su posible carácter genotóxico y carcinogénico. Para los MOAH de uno y dos anillos, la situación científica es distinta: no deben equipararse automáticamente a las fracciones de mayor preocupación, pero EFSA también señala que faltan datos toxicológicos fiables para cerrar completamente su evaluación.

Por eso, desde el sector defendemos que la evaluación debe basarse no solo en la cantidad total detectada, sino también en una mejor caracterización de las fracciones presentes, con métodos analíticos robustos, comparables y homogéneos en toda la Unión Europea.

PH: ¿Es ahora mismo el aceite de orujo de oliva un producto seguro para su consumo?

El aceite de orujo de oliva que se comercializa está sujeto a la legislación alimentaria vigente y a los controles oficiales y de autocontrol aplicables, como cualquier otro alimento presente en el mercado.

Entendemos la preocupación que puede generar un informe de estas características, pero es importante diferenciar entre valores de referencia u orientativos utilizados en el debate técnico-regulatorio y límites legales máximos comunitarios ya aprobados para esta materia.

Actualmente, la Comisión Europea está trabajando en un futuro marco regulatorio sobre los MOH en diferentes categorías de alimentos. Para el sector, la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor son prioritarias. Por eso viene trabajando con las autoridades y con los distintos eslabones de la cadena para reforzar las medidas de prevención, mejorar el conocimiento técnico y avanzar en la reducción progresiva de estos compuestos.

PH: Las empresas del sector orujero llevan desde 2018 preparándose para adaptar su producción al futuro reglamento europeo sobre presencia de MOAH en determinados alimentos. ¿Se ha de esperar a que entre en vigor, en 2028, o se están produciendo cambios ya?

No se está esperando. El sector lleva años trabajando para anticiparse al futuro marco europeo, en colaboración con las autoridades competentes y con los distintos eslabones de la cadena.

Desde el 2018, las líneas de trabajo incluyen la identificación de posibles puntos críticos, la actualización de buenas prácticas en campo e industria, el refuerzo de controles analíticos, la revisión de procesos y la búsqueda de soluciones técnicas que permitan reducir progresivamente la presencia de estos compuestos.

Este trabajo no responde únicamente a una futura regulación, sino al compromiso del sector con la seguridad alimentaria, la mejora continua y la confianza de los consumidores. El objetivo es avanzar con responsabilidad, apoyándose en la evidencia científica disponible, en métodos analíticos fiables y en plazos de adaptación técnicamente realistas.

Además, las empresas del sector del Aceite de Orujo de Oliva han suscrito un “Acuerdo Marco de Adaptación a la Nueva Normativa de Hidrocarburos Minerales”, que recoge la estrategia unificada del sector y establece compromisos vinculantes para todos los actores de la cadena de valor (extractoras, refinadoras y envasadoras). Todas ellas están incorporando en sus respectivos sistemas de autocontrol la Guía de Buenas Prácticas del sector orujero y adoptando medidas de control previas, durante el proceso y en la liberación final del producto.

En resumen, ante el informe de la OCU que ha detectado niveles de MOAH en varias muestras de aceite de orujo de oliva, ANEO defiende que el producto es seguro para el consumo, cumple con la legislación vigente y está sujeto a estrictos controles oficiales