Xavier Pellicer y Ricard Camarena, reconocidos en los premios We’re Smart 2021 a los mejores restaurantes «verdes» del mundo
La Distillerie, de René Mathieu (Luxemburgo) es Mejor Restaurante de Verduras del Mundo según los premios We’re Smart 2021. Además Xavier Pellicer ha sido distinguido con el título “We’re Smart Plant-Based Untouchable”, mientras que Ricard Camarena ha recibido el premio “We’re Smart Discovery Award” en…
La apuesta por la sostenibilidad abre Madrid Fusión 2021
La esperada edición de Madrid Fusión 2021 quiere plasmar el cambio que se está produciendo en las cocinas hacia la digitalización y la sostenibilidad. Esta última ha sido precisamente la indiscutible protagonista de las ponencias de los grandes chefs en la primera jornada…
Cinco españoles entre los mejores restaurantes de verduras del mundo
Sólo cinco restaurantes españoles han entrado a formar parte del selecto Club de Chefs 5 Rábanos, integrado por los 79 mejores restaurantes de verduras del mundo según la Green Guide 2020 y que impulsa la organización We’re Smart World.
La apuesta por la alta cocina de Glovo, que «ficha» a Ricard Camarena
Glovo sigue apostando por la alta gastronomía y, tras lanzarla en Madrid y Barcelona, crea en Valencia su sección de ‘Alta Cocina’. Lo hace de la mano del cocinero Ricard Camarena y su servicio “Ricard Camarena a Casa”.
La comida a domicilio, imparable: Ricard Camarena se asocia a Uber Eats
El cocinero valenciano con dos estrellas Michelin también apuesta por el delivery y se asocia con Uber Eats para el reparto a domicilio de sus productos. De hecho, los platos de Central Bar, Canalla Bistro, Habitual y Cocaloka, icónicos restaurantes de Camarena en Valencia, ya…
Todos los galardonados en los Premios Nacionales de Gastronomía
Ricard Camarena ha sido distinguido como Mejor Jefe de Cocina en los 44 Premios Nacionales de Gastronomía que se han otorgado en Madrid. José Félix Paniego es el Mejor Jefe de Sala, y Valerio Carrera el Mejor Sumiller. A ellos se suman una larga lista…
¡Tierra!, la nueva gama de café Lavazza para la hostelería
¡Tierra! Colombia es el último lanzamiento de café Lavazza para el sector de la hostelería. Una variedad 100% Arábica y respetuosa con el medio ambiente, que se ha presentado oficialmente en el restaurante Habitual de Ricard Camarena. Por otro lado se presenta Coffee Sapiens, el…
La Guía Michelin 2019 encumbra a Dani García… y el resto de galardonados
Desvelado el misterio. La edición 2019 de la guía Michelin España & Portugal deja entrar a un nuevo establecimiento en el selecto olimpo de los tres estrellas: Dani García, en Marbella. Otros cuatro restaurantes han sido galardonados con dos estrellas (Cocina Hermanos Torres, El Molino de Urdániz,…
Sostenibilidad, territorio y puntos clave de San Sebastián Gastronomika 2018
San Sebastián Gastronomika ha cerrado su vigésima edición con cifras récord: más de 1.615 congresistas de 55 países en un Kursaal abarrotado, y casi 13.400 visitantes en la parte ferial, con la oferta de 170 expositores. Ha sido una edición que ha puesto en valor…
El I Foro Internacional del Ibérico contará con la presencia de trece estrellas Michelin
El Palacio de Congresos y Exposiciones de Salamanca acoge los días 13 y 14 de noviembre este evento dedicado a uno de los productos estrella de la gastronomía española: el cerdo ibérico.
Nuevos restaurantes: Ricard Camarena, Nobu, Soy Kitchen, Eneko Tokyo
Un repaso a algunas de las nuevas aperturas de restaurantes, desde lo nuevo de Ricard Camarena en Valencia y Madrid a la aventura de Eneko Atxa en Tokio, pasando por Nobu y Soy Kitchen.
La competición de maridajes Copa Jerez se convierte en un gran foro gastronómico en su séptima edición
Este año el concurso de armonías gastronómicas con vinos de Jerez alcanza una nueva dimensión, convirtiéndose en un ambicioso encuentro sobre vino y gastronomía, que se celebrará los días 12 y 13 de junio, y en el que participarán grandes nombres de la restauración internacional como Josep Roca, Andoni…
Los nuevos proyectos de cinco grandes chefs
¿Quieres conocer los nuevos proyectos de grandes chefs como Manolo de la Osa, Fina Puigdevall, Paco Pérez, Ricard Camarena y Martín Berasategui?
Los finalistas de los Premios Nacionales de Gastronomía 2015
Profesionales como Eneko Atxa, Ricard Camarena, Ramón Freixa y Ricardo Sanz, en la categoría de Mejor Jefe de Cocina; Kontxi Beobide, Mónica Fernández y Juan Diego Sandoval, en la de Mejor Director de Sala, o Guillermo Cruz, Silvia García, Mª José Jurado, Agustí Peris y Juan Ruiz Henestrosa, en…
Libros para regalar a chefs y amantes de la cocina (1)
He aquí una selección de libros para regalar tanto a chefs como a aficionados a la cocina: «Caldos», de Ricard Camarena; Pintxos 2016, el libro del Campeonato de Euekal Herria; «A mi manera», las recetas fundamentales de la cocina regional española según Karlos Arguiñano; «Del huerto al…
