A la espera de conocer la ansiada clasificación de los 50 mejores restaurantes del mundo, The World’s 50 Best ha publicado la segunda parte de la lista, la clasificación del nº 51 al 100, en la que se hallan cuatro españoles.
The World’s 50 Best Restaurants 2023 ha revelado la lista de restaurantes clasificados del 51 al 100, previo a la ceremonia anual de entrega de premios que tendrá lugar en Valencia el martes 20 de junio.
En la XXI edición de estos premios, la clasificación ampliada presenta restaurantes de los cinco continentes.
Con 21 restaurantes en la lista 51-100, Europa cuenta con cuatro nuevas entradas: Enrico Bartolini, en Milán ( nº 85); Kei, en París (93); Ceto, la última apertura de Mauro Colagreco en Roquebrune-Cap-Martin (95), y el valenciano Ricard Camarena Restaurant, que ocupa el puesto 96 y entra por primera vez en la lista.
Además del restaurante de Ricard Camarena, España está representada en esta segunda parte de la lista de los mejores restaurantes del mundo por Aponiente, en El Puerto de Santa María, en el puesto nº 64); el vizcaíno Azurmendi, en Larrabetzu, en el nº 81, y Enigma, en Barcelona, en el nº 82.
La lista 51-100 incluye 12 nuevas entradas de 11 ciudades diferentes, desde Quito y Ciudad de Panamá hasta Estambul y París, con restaurantes de 22 territorios de los cinco continentes.
«Estamos encantados de ver que restaurantes de tantos lugares nuevos aparecen en la lista ampliada por primera vez este año», señala William Drew, director de contenidos de The World’s 50 Best Restaurants.
«Todos los establecimientos clasificados representan algunas de las mejores experiencias gastronómicas de todo el mundo. Damos nuestra más sincera enhorabuena a los esforzados equipos que están detrás de su éxito», añade.
La ista 51-100:
| Posición | Restaurante | Localización |
| 51 | Narisawa | Tokyo |
| 52 | Hof Van Cleve | Kruishoutem |
| 53 | Brat | London |
| 54 | Alcalde | Guadalajara |
| 55 | Ernst | Berlin |
| 56 | Sorn | Bangkok |
| 57 | Jordnær | Copenhagen |
| 58 | Lasai | Rio de Janeiro |
| 59 | Mérito | Lima |
| 60 | La Cime | Osaka |
| 61 | Chef’s Table at Brooklyn Fare | New York |
| 62 | Arpège | Paris |
| 63 | Neolokal | Istanbul |
| 64 | Aponiente | El Puerto de Santa María |
| 65 | Burnt Ends | Singapore |
| 66 | Turk Fatih Tutak | Istanbul |
| 67 | Le Clarence | Paris |
| 68 | SingleThread | Healdsburg |
| 69 | Zén | Singapore |
| 70 | Sud 777 | Mexico City |
| 71 | Core by Clare Smyth | London |
| 72 | Sühring | Bangkok |
| 73 | Cosme | New York |
| 74 | Nusara | Bangkok |
| 75 | Fyn | Cape Town |
| 76 | Oteque | Rio de Janeiro |
| 77 | Tantris | Munich |
| 78 | Alléno Paris au Pavillon Ledoyen | Paris |
| 79 | Nuema | Quito |
| 80 | Flocons de Sel | Megève |
| 81 | Azurmendi | Larrabetzu |
| 82 | Enigma | Barcelona |
| 83 | Sazenka | Tokyo |
| 84 | Meta | Singapore |
| 85 | Enrico Bartolini | Milan |
| 86 | Lyle’s | London |
| 87 | Ossiano | Dubai |
| 88 | Potong | Bangkok |
| 89 | Mingles | Seoul |
| 90 | Wing | Hong Kong |
| 91 | Kadeau | Copenhagen |
| 92 | Neighborhood | Hong Kong |
| 93 | Kei | Paris |
| 94 | La Colombe | Cape Town |
| 95 | Ceto | Roquebrune-Cap-Martin |
| 96 | Ricard Camarena Restaurant | Valencia |
| 97 | Labyrinth | Singapore |
| 98 | Saison | San Francisco |
| 99 | Fu He Hui | Shanghai |
| 100 | Maito | Panama City |
Los Champions of Change 2023
50 Best también ha anunciado los Champions of Change 2023, héroes de la restauración que están creando un cambio positivo para sus comunidades a través de su trabajo.
La primera Champions of Change 2023, Nora Fitzgerald Belahcen, fundó y dirige Amal en Marrakech (Marruecos), una empresa social que ayuda a empoderar a mujeres desfavorecidas a través de la hostelería.
Fitzgerald Belahcen, de ascendencia estadounidense pero nacida y criada en Marruecos, abrió el primer Centro Amal en 2013 para formar a mujeres árabes con dificultades (a menudo madres solteras) en las artes culinarias y habilidades asociadas.
Ahora gestiona un próspero restaurante y negocio de catering con personal formado formadores y estudiantes, del que se gradúan 30 personas cada ocho meses. Su último proyecto es el Sign Language Café de Marrakech, atendido por mujeres sordas
El segundo galardón de Champions of Change 2023 se concede a dos profesionales de Los Ángeles, Othón Nolasco y Damián Diaz, creadores del proyecto de seguridad alimentaria sin ánimo de lucro No Us Without You LA durante la pandemia.
Tras haber trabajado hostelería en California durante muchos años, ambos han visto de primera mano la difícil situación de los trabajadores indocumentados que constituyen la columna vertebral de infinidad de negocios de alimentación y bebidas en Estados Unidos.
No Us Without You proporciona ayuda alimentaria y asesoramiento a las familias de los inmigrantes que trabajan en el sector, que no están reconocidos legalmente como ciudadanos estadounidenses y, por tanto, no pueden beneficiarse de ayudas públicas.
La organización presta hoy apoyo a 700 familias al mes en todo el condado de Los Ángeles, utiizando un ejército de 85 voluntarios.
La gala final de entrega de premios de The World’s 50 Best Restaurants 2023 se retransmitirá en directo desde Valencia, el 20 de junio, en la página de Facebook de 50 Best a través de este enlace y en el canal de YouTube, aquí.
