Lopesan Hotel Group ha puesto en marcha un avanzado programa integral de gestión y erradicación del desperdicio alimentario en sus establecimientos, que se irá implantando progresivamente, y apuesta por centralizar su sistema de reservas con la plataforma SynXis, de Aven Hospitality.
El programa de gestión y erradicación del desperdicio alimentario se ha iniciado en el hotel Lopesan Baobab Resort de Meloneras (Gran Canaria) como establecimiento piloto, y permite a la compañía adelantarse a las exigencias de la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.
Para la ejecución de este estándar internacional, el grupo hotelero se ha aliado con la consultora especializada Open Revenue Consulting, con el objetivo de obtener la certificación The Pledge on Food Waste.
El proyecto supone medidas como que los residuos orgánicos generados en los hoteles se transforman en compost de alta calidad, utilizado posteriormente como abono en la Finca de Veneguera para la producción agrícola de kilómetro cero del propio grupo.
Además, se traduce en una ventaja competitiva directa para la organización, al optimizar la estructura de costes logísticos y de compras en el área de Alimentación y Bebidas (F&B).
A través de la instalación de estaciones de pesaje inteligentes con visión artificial mediante el software Buffet Waste, los equipos de cocina y sala monitorizan y analizan cada residuo en tiempo real, lo que permite rediseñar los menús de manera más eficiente y ajustar la planificación de aprovisionamientos sin mermar la variedad culinaria.
Tras el despliegue inicial en el hotel Lopesan Baobab Resort, iniciado al comienzo de la temporada de verano, la compañía extenderá la implantación del sistema por fases al resto de sus hoteles.
Durante el último ejercicio 2025, el uso del sistema Buffet Waste acreditó una reducción del desperdicio alimentario del 79,6% en los buffets donde operaba, situando la ratio en 0,011 kilogramos por estancia y alineando la operativa del grupo con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas para la agenda 2030.
Centralización del sistema de reservas
Por otro lado, Lopesan Hotel Group ha firmado un acuerdo estratégico con Aven Hospitality para implementar la plataforma SynXis, un sistema central de reservas (CRS) unificado que dará cobertura al portafolio internacional del grupo.
Esta operación optimiza la venta directa, al integrar un sistema en la nube que ta gestiona actualmente las reservas de más de 35.000 establecimientos en más de 190 destinos.
La herramienta, equipada con inteligencia artificial, tiene como finalidad aumentar la eficiencia de la distribución y maximizar la capacidad comercial de Lopesan.
En concreto, el objetivo principal de la integración es potenciar las reservas directas mediante la web oficial lopesan.com y aumentar su visibilidad en los motores de búsqueda, además de optimizar el rendimiento en los canales de las agencias de viajes en línea, «logrando un equilibrio comercial más rentable y eficiente», señalan desde el grupo.
«Nuestro objetivo es invertir en una tecnología que nos prepare para el futuro del comercio hotelero«, explica Melquíades Entrena, director de inteligencia de negocio y tecnología de Lopesan Hotel Group, que destaca que esta plataforma ofrece mayor visibilidad, flexibilidad y control sobre los canales de distribución.
«Combinada con las capacidades avanzadas de venta de Aven, esta inversión nos permitirá ofrecer propuestas más relevantes a nuestros huéspedes, mejorar el rendimiento de las reservas y respaldar nuestro crecimiento continuo para competir al más alto nivel en el ecosistema digital», concluye.
Expansión urbana y vacacional
Actualmente, Lopesan Hotel Group gestiona 22 hoteles que suman unas 15.000 camas distribuidas en destinos clave como Gran Canaria, Fuerteventura, República Dominicana, Alemania y Austria.
Su última apertura apuesta por el Caribe con la inauguración simultánea, el pasado julio, de un macrocomplejo de tres nuevos resorts independientes en Playa Bávaro (Punta Cana), tras una inversión de más de 300 millones de euros.
Sus próximos proyectos incluyen la reapertura del icónico hotel Miguel Ángel, en Madrid, que se encuentra en la fase final de una rehabilitación integral, y la construcción de un nuevo macrohotel de 5 estrellas en Maspalomas, Gran Canaria, con cerca de 1.000 habitaciones y 160.000 metros cuadrados, enfocado al ocio familiar.
