Sirha Lyon, uno de los eventos clave de la hostelería en Europa, ampliará su superficie expositiva hasta rozar los 150.000 m² y reunirá a más de 4.300 expositores y marcas en su 23 edición, que se celebrará del jueves 21 al lunes 25 de enero de 2027 en el recinto ferial Eurexpo Lyon (Francia).
La próxima convocatoria de Sirha Lyon va a marcar una nueva etapa en la historia del evento, con 7.000 m² adicionales de superficie expositiva, cerca de 150.000 m² en total; la participación confirmada de más de 4.300 expositores y marcas, y una experiencia de visita completamente renovada.
«El sector de la restauración evoluciona y Sirha Lyon lo hace con él», explican sus organizadores. Para responder a los profundos cambios que están redefiniendo la industria, se va a ampliar el pabellón 4 y contará con una superficie sin precedentes.
Además, la feria incorpora cuatro nuevos espacios temáticos: Hospitality Factory, Pizza World, Beverages, y Gourmet, todos concebidos para reflejar las principales tendencias del mercado, favorecer el intercambio profesional y generar nuevas oportunidades de negocio.
La edición de 2027 contará con siete pabellones, incluida la ampliación del pabellón 4, en una reorganización concebida para mejorar la distribución de la oferta y facilitar el recorrido de los visitantes. Se presentarán productos, servicios, y soluciones en 15 sectores que abarcan todo el universo de la hostelería
Una programación completa y tres grandes campeonatos
Sirha Lyon 2027 contará con ocho escenarios, 104 sesiones y 280 ponentes, dentro de una programación diseñada para analizar los principales retos y transformaciones del sector.
El Sirha Food Forum ofrecerá una visión amplia de los cambios que están redefiniendo la restauración mediante conferencias, entrevistas, mesas redondas y testimonios de primera mano. El programa contará con destacadas figuras de la restauración, entre ellas Yannick Alléno, Lucie Caudrelier, Pierre Jean Chauty, Hippolyte Gras, Pierre Hermé, Cynthia Mérope, y Nina Métayer
Además, el espacio Arena Competition acogerá las tres grandes competiciones internacionales de Sirha Lyon:
- La International Catering Cup, el jueves 21 de enero
- La Copa del Mundo de Pastelería, los días 22 y 23 de enero
- El Bocuse d’Or, los días 24 y 25 de enero, que celebra además su 40 aniversario
1.857 expositores directos
Sirha Lyon 2027 ya cuenta con más de 4.300 expositores y marcas confirmados, entre ellos 1.857 expositores directos y 650 participantes que acudirán por primera vez. El 26% de los expositores procede de fuera de Francia y ya están representados 38 países.
Tras recibir en la edición de 2025 a más de 257.000 profesionales (el 56% de ellos responsables de la toma de decisiones y el 18% visitantes internacionales procedentes de 120 países), la feria presenta Sirha Lyon Experience, una iniciativa que sitúa los negocios en el centro del evento. Contará cpn una veintena de espacios específicos, entre escenarios, salones y zonas de networking, que permitirán a los profesionales establecer contactos de valor.
La innovación será otro de los pilares centrales de esta edición. Sirha Start Up reunirá a 60 empresas emergentes y soluciones innovadoras, mientras que Sirha Pitch, desarrollando en colaboración con Service Compris, ofrecerá a emprendedores y expositores una plataforma para presentar sus ideas. Por su parte, los Sirha Innovation Awards reconocerán las innovaciones más destacadas del mercado en cuatro grandes categorías.
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