Martín Berasategui elige los toldos Zeres de Saxun
El chef vasco, que suma 12 estrellas Michelin, ha elegido el toldo Zeres II de la firma Saxun para garantizar el confort y la protección en la terraza de su bar restaurante El Txoko de Martín, situado en el barrio de Santa Catalina de Palma de Mallorca.
El ahorro energético de los armarios refrigerados Ecostore clase A, de Electrolux Professional
Los armarios refrigerados Ecostore de Electrolux Profesional están en la clase A y cumplen con las exigencias de las clases más altas del primer etiquetado energético obligatorio europeo para frigoríficos y congeladores profesionales.
Las mejores coctelerías de España y Portugal, según la guía Top Cocktail Bars 2024
La edición 2024 de Top Cocktail Bars ha premiado la excelencia en servicio, productos y ambiente de las mejores coctelerías de España y Portugal. Sólo seis establecimientos han logrado la máxima distinción, de tres estrellas…
Adiós a los humos en las cocinas con la campana Indok y los ventiladores Ruck, de Morgui Clima
Para extraer los humos de las cocinas industriales, sobre todo las que trabajan con brasas, Morgui propone combinar la campana extractora Indok, que utiliza un sistema de inducción, con los ventiladores centrífugos Ruck, que ofrecen un gran rendimiento en cocinas con parrillas de carbón vegetal.
Maíz Maya: el éxito de las tortillas mexicanas hechas en España
Las tortillas premium de Maíz Maya han pasado en menos de ocho años de comercializarse a proveedores y hostelería a estar presentes en los mejores restaurantes y en los lineales de los supermercados de El Corte Inglés, Sánchez Romero y ahora también en Costco.
Kanna, la vajilla con influencia asiática de la marca Dondara
Entre las novedades en vajillas de Casa Delfín está Kanna, una colección de aires orientales, realizada en porcelana resistente y duradera, perfecta para la restauración.
Así es la silla soñada por los cocineros de ElBulli
Ondarreta presenta la colección de sillas Supra Fumé, una edición especial diseñada junto a elBulli1846 y Ferran Adrià. Encajan en cualquier espacio gastronómico y son ergonómicas, apilables, versátiles, muy ligeras, resistentes… y económicas.
Una solución para el restaurante: los preparados premium de paella de Ros Food Solutions
Conseguir paellas y arroces perfectos y de alta calidad está hoy al alcance de cualquier restaurante con los preparados 100% naturales de Ros Food Solutions. Son un todo en uno: proteína + caldo + sofrito, para olvidarse de elaboraciones previas.
La focaccia arrasa en la hostelería por su versatilidad
Cada vez se ve en más bares, cafeterías y restaurantes, en diferentes elaboraciones y formatos. La focaccia se va haciendo un hueco en la hostelería española por su gran versatilidad y facilidad de preparación, como muestra Lanterna, la marca de focaccias italianas de Vandemorteele.
Sunmi V3 Mix, un TPV multifunción perfecto para restauración y retail
Concept International Spain presenta en España el terminal de punto de venta (TPV) Sunmi V3 Mix, que puede ser usado como tableta, dispositivo de escritorio y escáner de inventario all-in-one.
Novedades para horeca vistas en el Salón Gourmets
El Salón Gourmets 2024 ha sido un gran escaparate de productos de calidad, muchos de ellos destinados al canal horeca. He aquí una pequeña selección de novedades que gustará a los hosteleros: una caja doble para pizzas, el primer pastrami ibérico, una mayonesa vegana, un…
Tork rediseña la experiencia global de higiene para mejorar el rendimiento en la hostelería
Tork, la marca de higiene profesional de la multinacional Essity, lleva más de 50 años rediseñando la experiencia global de la limpieza profesional para optimizar los negocios hosteleros, mejorar la satisfacción en el lugar de trabajo y aumentar la eficacia de los procesos higiénicos.
Proyecto Cobots de ITH: así contribuyen los robots a la eficiencia hotelera
El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) ha liderado un proyecto pionero sobre la implantación de robots colaborativos o cobots en la cadena Magic Costa Blanca, que muestra cómo estos han aumentando la asistencia, tanto a huéspedes como a empleados, en un 700%, contribuyendo a una reducción…
Cubitos de hielo gourmet con las máquinas Crystal Tips
Las máquinas de hielo Serie G Crystal Tips, de Welbilt, son ideales para bares, cafeterías, hoteles y restaurantes donde se sirven bebidas especiales, ya que proporcionan unos hielos gourmet macizos y de larga duración.
Novedades de espirituosos vistas en el Salón Gourmets
El Salón Gourmets 2024 ha sido un gran escaparate de las últimas tendencias en espirituosos. En esta ocasión nos centramos en dos en pleno auge en España: los aperitivos tipo spritz, y los destilados premium y ultrapremium. He aquí algunos ejemplos: