La lista número 13 de los 50 Mejores bares del mundo, se anunciaba en una gala en Londres que reconocía el enorme esfuerzo del sector durante los meses más duros de la pandemia. Cuatro establecimientos españoles se sitúan en el Top50, tres en Barcelona (Paradiso, Two Schmucks y Sips), y uno en Madrid, Salmon Gurú.

La lista 2021 de los 50 The World’s Best Bars, que recoge bares de 17 países y patrocina Perrier, reconoce al londinense The Connaught Bar como el mejor del mundo por segundo año consecutivo y también como Mejor bar de Europa.

Bajo el liderazgo magistral de Agostino Perrone, su director de Mixología, The Connaught Bar se mantiene fiel a sus principios de ofrecer excelentes bebidas con un impecable servicio y en un ambiente elegante. Diseñado por David Collins, este bar de hotel londinense, de inspiración cubista, es conocido por su exclusivo carrito de Martini, con el que los bartenders ofrecen una experiencia única y personalizada de bebidas a sus clientes.

Mark Sansom, editor de contenidos de The World’s 50 Best Bars, explica que ser nombrado Mejor bar del mundo durante dos años consecutivos «es una hazaña que anteriormente solo dos bares habían logrado en los 13 años de estos premios. Es un reconocimiento de la continua búsqueda de la excelencia por parte de Ago Perrone y su equipo, que se resume en la forma en que han desarrollado y modernizado el cóctel Martini».

España, a la cabeza en coctelería en Europa

Tras Connaught Bar, el número 2 del ranking mundial es para otro local londinense, Tayēr + Elementary, que sube tres posiciones, y el tercero tiene nombre español: la coctelería Paradiso de Barcelona. Todo un referente en mixología, este bar es propiedad de Lito Baldovinos y Enric Rebordosa y lo dirige el experto coctelero Giacomo Giannotti.

De hecho, España lidera la lista europea de mejores bares con cuatro establecimientos en el Top50: tras Paradiso en la tercera posición, está Two Schmucks, también de Barcelona, que sube 15 posiciones hasta el número 11. El madrileño Salmon Gurú dirigido por Diego Cabrera baja dos puestos hasta el número 24 y es el ganador, además, del premio Michter’s Art of Hospitality, un reconocimiento al servicio, al arte de recibir y a la experiencia global que ofrece el establecimiento. Por su parte, el barcelonés Sips entra nuevo en la lista, colocándose directamente en el número 37.

Este ranking mundial de la coctelería que elabora la editorial británica William Reed Business Media es equiparable a la lista de The World’s 50 Best Restaurants. Sus creadores explican que «ha sido otro año increíblemente difícil para la hostelería, y la resistencia y unión del sector a través de estos desafíos es una lección de humildad. Esperamos que las historias positivas sobre el éxito de los bares en estos premios ayuden a impulsar los negocios en las próximas semanas y meses «.

Esta es la lista de The World’s 50 Best Bars 2021:

1. Connaught Bar, Londres, Reino Unido
2. Tayēr + Elementary, Londres, Reino Unido
3. Paradiso, Barcelona, España
4. The Clumsies, Atenas, Grecia
5. Florería Atlántico, Buenos Aires, Argentina
6. Licorería Limantour, Ciudad de México, México
7. Coa, Hong Kong, China
8. El Copitas, San Petersburgo,Rusia
9. Jigger & Pony, Singapur
10. Katana Kitten, Nueva York, EE UU
11. Two Schmucks, Barcelona, España
12. Hanky Panky, Ciudad de México, México
13. Insider Bar, Moscú, Rusia
14. Baba Au Rum, Atenas,Grecia
15. Manhattan, Singapur
16. Atlas, Singapur
17. Zuma, Dubai, Emiratos Árabes Unidos
18. The SG Club, Tokio, Japón
19. Drink Kong, Roma, Italia
20. 1930, Milán, Italia
21. Presidente, Buenos Aires, Argentina
22. Maybe Sammy, Sídney, Australia
23. Cantina OK!, Sídney, Australia
24. Salmon Gurú, Madrid, España
25. Handshake Speakeasy, Ciudad de México, México
26. No Sleep Club, Singapur
27. Camparino in Galleria, Milán, Italia
28. Café La Trova, Miami, EE UU
29. Little Red Door, París, Francia
30. Dante, Nueva York, EE UU
31. Kwānt, Londres,Reino Unido
32. Bar Benfiddich, Tokio, Japón
33. Tres Monos, Buenos Aires, Argentina
34. Attaboy, Nueva York, Estados Unidos
35. Lucy’s Flower Shop, Estocolmo, Suecia
36. MO Bar, Singapur
37. Sips, Barcelona, España
38. Baltra Bar, Ciudad de México, México
39. Sober Company, Shanghái, China
40. Tjoget, Estocolmo, Suecia
41. Epic, Shanghái, China
42. Charles H, Seúl, Corea del Sur
43. Tippling Club, Singapur
44. Above Board, Melbourne, Australia
45. Galaxy Bar, Dubai, Emiratos Árabes Unidos
46. Re, Sídney, Australia
47. Sidecar, Nueva Delhi, India
48. Union Trading Company, Shanghái, China
49. Darkside, Hong Kong, China
50. Quinary, Hong Kong, China