Grupo RosaNegra da un giro en su estrategia en Madrid con la adquisición del histórico restaurante madrileño Tepic, apostando por primera vez por un concepto centrado estrictamente en la gastronomía tradicional mexicana y el producto sin elementos de espectáculo.
Tras desembarcar en España con Chambao en 2022 y continuar su crecimiento con Mamazzita en 2025, el Grupo RosaNegra ha anunciado un nuevo capítulo en su expansión en Madrid mediante la adquisición de Tepic, uno de los restaurantes mexicanos con mayor recorrido de la capital.
Fundado en 2008 en el barrio de Chueca y ubicado actualmente en la calle Ayala, en el barrio de Salamanca, Tepic nació con el objetivo de defender una cocina mexicana tradicional, alejada de los clichés y los estereotipos.
La operación parte de una premisa clara por parte de RosaNegra: Tepic seguirá manteniendo su identidad propia. La experiencia del grupo se sumará a la trayectoria del establecimiento para iniciar una nueva etapa, contando además con el apoyo del restaurador Carlos Osorio en su estrategia de crecimiento en el continente europeo.
El objetivo de RosaNegra es seguir identificando oportunidades de crecimiento en el mercado europeo, tanto a través del desarrollo de sus propias marcas como mediante la incorporación de conceptos ya consolidados, como es el caso de Tepic.
Una apuesta centrada en la gastronomía tradicional mexicana
Mientras que buena parte del portafolio madrileño del Grupo RosaNegra orbita en torno a conceptos que combinan gastronomía, diseño, música, ambiente y entretenimiento, la adquisición de Tepic plantea un cambio de enfoque donde la cocina mexicana ocupa el centro absoluto de la experiencia.
Lejos de una propuesta apoyada en el espectáculo, la nueva etapa busca poner el foco en el producto y en un recetario respetuoso. Desde sus inicios, el establecimiento ha trabajado con una despensa que incluye chiles, jícama, epazote o tomatillo cultivados en su propio huerto en Ávila, una iniciativa concebida para abastecerse de materia prima difícil de encontrar en el mercado español.
Una evolución constante
El recorrido de Tepic ha estado ligado a una evolución constante. Tras su etapa inicial en Chueca, el traslado al barrio de Salamanca permitió ampliar el espacio con una zona gastronómica y una barra-mezcalería que reúne más de sesenta referencias de tequila y mezcal, manteniendo siempre el eje principal en la cocina.
Esta trayectoria ha contado con diversos reconocimientos dentro del sector. Entre ellos destaca su mención como Bib Gourmand por la Guía Michelin, un galardón tradicionalmente asociado a establecimientos que ofrecen una óptima relación entre calidad y precio. cuenta también con el Sello Copil, distintivo que reconoce la excelencia y autenticidad de la gastronomía mexicana en España
Con esta integración, la operación une dos visiones diferentes de entender la restauración mexicana en España: la de Grupo RosaNegra y su portafolio internacional de hospitality, y la trayectoria consolidada de Tepic en Madrid desde 2008.
Así, la operación une dos formas diferentes de llevar México a la restauración. Por un lado, Grupo RosaNegra, que ha desarrollado un portfolio internacional de conceptos gastronómicos y de hospitality con presencia en México, Madrid y Miami, combinando cocina, diseño, servicio y entretenimiento. Por otro, Tepic, un restaurante que lleva desde 2008 construyendo su identidad desde Madrid y defendiendo una interpretación más tradicional y reconocible de la cocina mexicana.
