The World’s 50 Best Restaurants ha dado a conocer la lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 antes de la ceremonia de entrega de premios anual, que tendrá lugar el 18 de julio en Londres. El vizcaíno Azurmendi, de Eneko Atxa, es el único español en la clasificación.

Azurmendi, el restaurante de Eneko Atxa en la localidad vizcaína de Larrabetzu, que ocupaba el puesto 49 en la edición 2021, es el único español situado en este tramo del ránking de los mejores restaurantes del mundo de la lista 51-100 de World’s 50 Best Restaurants, ocupando el número 55. En esta misma clasificación del año pasado se incluían cuatro españoles.

De este tramo salen restaurantes españoles: Nerua Guggenheim (que ocupaba el número 53 en 2021), Quique Dacosta Restaurante (74), Aponiente (79) y Arzak (94 en 2021). Hasta el 18 de julio no podrá saberse si alguno de ellos entra en el selecto Top 50, donde se da prácticamente por seguro que estarán Etxebarri, Disfrutar, Mugaritz, Elkano y Diverxo.

La lista de mejores restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 incluye la entrada de 20 nuevos establecimientos de 15 países, lo que ofrece una representación geográfica global 14 entradas son de Asia, 13 de Europa, 11 de América del Norte, 2 de Oriente Medio, 2 de África, 1 de Oceanía y 7 de América del Sur

Atención a Asia, que tiene 14 entradas en la clasificación de este año repartidas en siete ciudades.

La novedad más destacada de la lista 51-100 es Trèsind Studio, en Dubái (Emiratos Árabes Unidos), en el puesto 57. Otro restaurante de Dubái en la lista es Orfali Bros Bistro (87).

Entre las nuevas entradas hay dos restaurantes de Ciudad de México, Rosetta (60) y Máximo Bistrot (89), así como Evvai (67) en São Paulo (Brasil), Kol (73) en Londres, y tres restaurantes franceses: Table de Bruno Verjus (77) en París; AM par Alexandre Mazzia (80) en Marsella, y Flocons de Sel (99) en Megève.

Otras novedades son Gimlet at Cavendish House (84) en Melbourne; Mishiguene (88) en Buenos Aires; Oriole (91), en Chicago, y Hertog Jan at Botanic Sanctuary (93) en Amberes.

«La lista de restaurantes clasificados entre los puestos 51 y 100 de este año, con restaurantes en países de seis continentes, reconoce más destinos distintos que nunca«, señala William Drew, director de contenido de The World’s 50 Best Restaurants. «Estamos encantados de que 20 nuevos restaurantes se unan a la lista por primera vez. Este crecimiento es magnífico, ya que el mundo gastronómico sigue recuperándose y reconstruyéndose después de los enormes retos a los que se enfrentó durante la pandemia. Estamos deseando celebrar estos premios en la ceremonia de entrega de premios en Londres, el 18 de julio«.

Al igual que el Top 50 de los mejores restaurantes del mundo, esta lista 51-100 anual, que este año celebra su vigésimo aniversario, es elaborada por un jurado de más de 1,080 expertos independientes, entre los que se encuentran chefs internacionales, periodistas y viajeros gastronómicos. La clasificación ampliada «sirve para dar visibilidad a un mayor número de restaurantes de todo el mundo«, señalan sus creadores.

La lista 51-100 2022 de The World’s 50 Best Restaurants