Los restaurantes de un precio medio de más de 50€ por persona son los que más han aumentado su ocupación en 2022 en España, según un estudio de Delectatech. Los restaurantes de precio medio inferior a 20€ por persona han aumentado muy poco su ocupación, solo un 0,38, respecto a 2021.

Delectatech ha analizado la ocupación de restaurantes en España en el tercer trimestre de 2022 frente a 2021, extrayendo los datos mediante la geolocalización de dispositivos móviles en distintos directorios online y procesándolos mediante su motor de IA y Big Data.

El estudio muestra que los restaurantes con un ticket medio de más de 50€ por persona son los que más han aumentado su ocupación en 2022 en España. En particular, durante el tercer trimestre de 2022,se han llenado un 2,51% más que el mismo período del año anterior.

En comparación, los restaurantes de precio medio más bajo, de menos de 20€ por persona, han aumentado muy poco su ocupación, solo un 0,38%,respecto al mismo período de 2021. Por su parte, los restaurantes con un precio medio de entre 20-50€ por comensal han llenado un 1,35% más los locales y, por tanto, no han llegado al nivel de los restaurantes con el ticket medio más elevado.

Los restaurantes más caros son los que han incrementado más su tráfico de comensales. Durante el verano los restaurantes con un ticket medio superior a 50 euros por comensal han tenido un gran aumento de ocupación, al pasar del 34,93% en junio al 38,71% en septiembre. Por el contrario, los restaurantes más económicos han mantenido más estable su ocupación.

Delectatech facilita la gestión y toma de decisiones empresariales a través de la inteligencia artificial o food data, facilitando tanto el trabajo de los proveedores del canal horeca como de los propios restaurantes. De este modo podrán conocer datos tan esenciales como la satisfacción de sus clientes, las tendencias del mercado o la evolución de su competencia.