Fiel a su cita anual, el congreso gastronómico Madrid Fusión regresa a finales de enero con el lema ‘Donde todo comienza’. En esta edición el espacio expositivo superará los 30.000 metros cuadrados.

Madrid Fusión Alimentos de España volverá a Madrid los días 29, 30 y 31 de enero de 2024 para celebrar su XXII edición.

Este congreso anual de la alta cocina que organiza Vocento reunirá de nuevo al sector en el pabellón 14 de Ifema, donde el espacio expositivo superará en esta edición los 30.000 metros cuadrados.

Este año el lema del evento será ‘Donde todo comienza’ / ‘Where it All Begins’, en referencia a que durante las dos últimas décadas, Madrid Fusión ha sido el punto de partida de la excelencia culinaria, y el punto de encuentro de los nuevos talents, el conocimiento y la innovación

Para celebrar las más de dos décadas de Madrid Fusión, el lunes 29 de enero por la noche la organización prepara una gran fiesta en la que se reunirá a la gran familia de la cocina.

En esta nueva edición, el congreso gastronómico reforzará aún más los contenidos experienciales y ofrecerá nuevos espacios formativos con el objetivo de seguir mostrando la vanguardia culinaria y las cocinas del mundo, y fomentar el debate y la reflexión acerca de la gastronomía y los múltiples ámbitos vinculados a ella (enología, industria alimentaria, innovación tecnológica, investigación científica y nuevos modelos de negocios).

Para ello se celebrarán demostraciones de cocina en vivo a cargo de grandes internacionales y presentaciones de las técnicas más revolucionarias.

El congreso volverá a ser retransmitido a través de Internet en directo para poder llegar a todos el mundo.

Los datos de la última edición, celebrada del 23 al 25 de enero de este año, batieron todos los récords de participación, y fue sin duda la edición más exitosa de las celebradas hasta la fecha; veremos qué pasa en 2024…