El continuo aumento de costes, la escasez de personal cualificado y los cambios de hábitos de los consumidores obligan a los hosteleros a reinventarse y a buscar la forma de reducir costes, optimizar procesos y mantener el nivel culinaria. El sistema Fit Kitchen, de Welbilt, es una solución integral para transformar estos retos en oportunidades.

Fit Kitchen permite optimizar los procesos en las cocinas profesionales a través de un enfoque estratégico y vertical que combina hornos mixtos, hornos rápidos y equipamiento de última generación con prácticas sostenibles.

Este sistema apuesta por cocinas verticales con equipamiento de bajo consumo energético y excelentes prestaciones de cocción, que a la vez permiten optimizar el espacio de cocina o incluso reducirlo. Y al tratarse de equipamiento avanzado, permite programar todos los pasos y recetas para que cualquier empleado pueda usarlo con tan solo un clic en la pantalla táctil.

Profesional Horeca, proyecto de cocina Fit Kitchen en un local hostelero
Proyecto de cocina Fit Kitchen en un local hostelero

Con las cocinas Fit Kitchen los negocios hosteleros no solo reducen los gastos en consumos, sino que también disminuyen los desperdicios y mermas de alimentos, gracias a técnicas como el envasado al vacío, el uso de abatidores y la producción por lotes.

Fit Kitchen va más allá del ámbito culinario, sino que también optimiza los procesos laborales. La reorganización de turnos de trabajo para aprovechar horarios de menor consumo energético, como las noches o los periodos valle, no solo permite maximizar el uso del equipamiento, sino que también mejora significativamente la conciliación entre la vida laboral y personal del personal de cocina.

Menor consumo energético

La incorporación de equipos que ahorran energía y recursos es otro de los pilares fundamentales de Fit Kitchen. Equipos como los hornos mixtos con puerta escamoteable Convotherm y los hornos ultrarrápidos para cocción acelerada Merrychef están diseñados para reducir el tiempo de cocción y el consumo energético, mientras que la solución digital KitchenConnect de Welbilt monitoriza y controla en tiempo real toda la operativa diaria de los equipos desde cualquier dispositivo.

Además, Fit Kitchen apuesta por un uso responsable del agua con soluciones como los lavavajillas WMaxx, que reutilizan una parte del agua en cada ciclo de lavado, reduciendo tanto los costes como el impacto ambiental.

Por último, este sistema también ofrece a los negocios hosteleros la posibilidad de abrir nuevas líneas de ingresos, diseñando por ejemplo propuestas específicas para delivery, con platos rentables que aumentan la facturación y atraigan a nuevos públicos, como clientes corporativos o consumidores habituales de servicios a domicilio.

En definitiva, una cocina vertical Fit Kitchen logra hasta un 30% menos de consumo energético, mayor sostenibilidad, personal más feliz y la posibilidad de incorporar nuevas líneas de negocio como el delivery, sentando las bases de una hostelería más rentable y sostenible durante todo el año. Más información en la web de Weltbilt.