El grupo Paellitas Tradición ha inaugurado su cuarto establecimiento en Madrid, en el Mercado de San Antón, y pretende seguir creciendo vía franquicia llevando sus auténticas paellas valencianas individuales a más ciudades.

Paellitas Tradición, el grupo de restauración que ha innovado presentando el arroz en formato individual, continua con su plan de expansión y ha abierto su cuarto establecimiento en el popular Mercado de San Antón, en Madrid.

Ubicado en la primera planta del mercado, Paellitas Tradición se suma así a un espacio gastronómico de referencia en la capital, junto a marcas reconocidas como La Ancha. Allí ofrece toda su variedad de arroces y tapas, con servicio para disfrutar en el propio mercado, para llevar o a través de delivery, que cubre prácticamente toda la almendra central de la M-30.

Un concepto que conquista Madrid

Fundado en 2021 por Iván González y Pablo Pérez-Arauna, Paellitas Tradición ha apostado por transformar la experiencia de la paella con recetas tradicionales servidas en formato individual, evitando las esperas y la necesidad de compartir. Gracias a un proceso de elaboración optimizado, cada arroz está listo en menos de 20 minutos, sin renunciar a la calidad ni al sabor auténtico de la cocina valenciana.

El grupo contaba hasta ahora con tres locales en funcionamiento: dos en Madrid, en las calles San Germán 11 y Santa Engracia 43, y otro en el Puerto de Santa Eulalia (Ibiza), al que ahora se suma el nuevo local en el Mercado de San Antón, en el madrileño barrio de Chueca. Asimismo, el grupo dispone de un obrador en Alcobendas.

En pleno crecimiento

Los arroces de Paellitas Tradición se elaboran con ingredientes frescos y de primera calidad. Además de su variada carta, la enseña ofrece menú diario de lunes a viernes que incluye cinco entrantes a elegir, cuatro tipos de arroces, postre o café, y bebida.

Iván González, fundador de Paellitas Tradición, explica que «hemos dado en el clavo con un concepto que combina rapidez, calidad y tradición. Paellitas Tradición ha demostrado que la paella tiene cabida en un formato quick-service sin perder su esencia, y la increíble acogida de nuestros locales nos motiva a seguir creciendo dentro y fuera de España«.

Por su parte Pablo Pérez-Arauna, socio fundador, señala que el crecimiento de Paellitas Tradición «está siendo muy positivo. La buena acogida de nuestros restaurantes y el interés de inversores y emprendedores refuerzan nuestra apuesta por un modelo de negocio muy escalable. Nuestro objetivo es seguir acercando la auténtica paella a más ciudades, manteniendo siempre la calidad y el sabor que nos caracterizan”.

Más información sobre la franquicia de Paellitas Tradición en este enlace.