La primera edición de la feria Charcutexpo, celebrada en Madrid, ha reconocido a seis establecimientos de Navarra, Madrid, La Rioja, Barcelona, Bizkaia y Girona como los máximos exponentes de la charcutería en España.
La charcutería española ya tiene sus «estrellas». CharcutExpo 2026, la feria internacional de la charcutería que ha celebrado su primera edición en Madrid, ha entregado las Joyas de la Charcutería, el reconocimiento la excelencia y la innovación en el sector de la charcutería.
Esta primera edición ha reconocido un total de 45 establecimientos charcuteros de toda España, de los cuales 22 han sido premiadas con una joya; 14 con dos joyas, y 6 con tres joyas, la máxima distinción.
Solo seis charcuterías de diferentes provincias españolas han recibido las preciadas tres joyas: Zaporeak Gourmet Experience, en Navarra; Entrevetas, en Madrid; De Torre Gourmet, en La Rioja; Los Extremeños, en Barcelona; Carnicería Charcutería Juan Mari, en Las Arenas, Bizkaia; y Arnall Torrevalentina, en Girona.
Todos ellos han sido reconocidos por su capacidad para convertir la charcutería en una propuesta de valor diferencial, donde producto, origen, servicio y experiencia conviven en un mismo espacio.
El certamen también ha distinguido con dos Joyas de la Charcutería a 14 establecimientos selectos como Charcuterías Andreu, Xarcuteries Bosch, Cal Manyet y Xarcuteria Adrià, en Barcelona; Museo del Cortador y Lavázquez, en Cádiz; Corte&Sabor y Bon Fromage, en Madrid; Embutidos Ballesteros, en Zamora; Charcutería Juani, en Murcia; Colmado Llívia by Albert Boronat, en Girona; Sureños de Jaén, en Jaén; Mymercat Charcutería, en Alicante; y La Tasajería, en Asturias.
Finalmente, un total de 22 charcuterías han logrado una Joya y merecen también ser seguidos de cerca: La Perla Selecta, en Barcelona; Atxispe Iberikoak, en Bizkaia; Carnicería Charcutería González, en Burgos; Chaves Gourmet Market, Taberna del Lomo en Manteca, y la charcutería David Pecho , en Cádiz; Cárnicas Cazani, en Córdoba; Vallémena y Can Fanera, en Girona; las charcuterías de La Jamonería de Paco, en Jaén; Marcelino, Vinos y Ultraporcinos, Herrera Premium Food, Carnes Javier y Familia, Amor de Bellota y Del Espino Mantequerias, en Madrid; Ca la Cova, en Tarragona; Melquiades, en Zamora, y otro de los establecimientos de Mymercat Charcutería, en Alicante.
Unos reconocimientos muy merecidos
“Las Joyas de la Charcutería nacen para poner en valor un oficio que forma parte de nuestra cultura gastronómica y que hoy vive un momento decisivo», señala Albert Planas, director general de CharcutExpo. «Queremos reconocer a quienes están llevando la charcutería a otro nivel, desde la calidad del producto hasta la innovación en el punto de venta, la atención al cliente y la capacidad de construir negocios más competitivos y reconocibles»
Los galardones nacen para poner en valor a los establecimientos que están marcando el presente y el futuro del sector en España. «Negocios que mantienen viva la esencia del oficio, la selección del producto, el conocimiento del cliente y la atención desde el mostrador, pero que también han sabido avanzar hacia nuevas formas de venta, presentación, gestión y experiencia de compra», explican desde Charcutexpo.
Las Joyas de la Charcutería quieren convertirse en un escaparate para las buenas prácticas del sector y visibilizar a los profesionales que están renovando la charcutería desde distintas realidades: desde establecimientos tradicionales y negocios familiares hasta cadenas especializadas, espacios gourmet, gran distribución y nuevos conceptos de venta.
Más premiados
Asimismo, en la feria también se ha reconocido a Xesc Reina, maestro charcutero de Can Company y una de las figuras más influyentes de la charcutería española, como Maestro Charcutero de CharcutExpo 2026, por su compromiso con la excelencia artesanal, su aportación a la innovación del sector y su contribución al futuro de la charcutería.
En la feria también se ha celebrado el Concurso Internacional de Cortadores/as de Jamón, que reunió a algunos de los mejores cortadores nacionales e internacionales en una competición que premió aspectos como la precisión, el estilo, la calidad de la loncha, el rendimiento, la presentación y el dominio técnico del corte.
Tras seis semifinales y una gran final de alto nivel, Víctor Fernández, natural de Sevilla, se ha proclamado ganador del certamen.
187 firmas expositoras
CharcutExpo 2026 ha cerrado las puertas de su primera edición consolidándose como la nueva plataforma profesional de referencia para los charcuteros y sus charcuterías. Durante dos jornadas, 7.367 charcuteros, empresarios y profesionales del sector se han dado cita en IfemaMadrid para conocer las soluciones, productos, herramientas y modelos de negocio que están impulsando la transformación del sector.
La feria ha reunido en su primera edición a 187 firmas expositoras y 122 expertos ponentes, y ha generado un impacto económico de 4 millones de euros en la ciudad.
Con esta primera edición, CharcutExpo refuerza su papel como plataforma de encuentro para el sector y como motor para impulsar una charcutería más innovadora, rentable, reconocible y conectada con las nuevas demandas del consumidor.
