El finalista del Mejor Chef Joven del Mundo, la Bullipedia, Cociñeiro do Ano y más
David Andrés Morera, del restaurante ÀBaC de Barcelona, representará a España en la final del I Concurso S. Pellegrino Young Chef; El Basque Culinary Center de San Sebastián colaborará en el desarrollo de la Bullipedia; ya se conocen a los cinco finalistas del II premio Cociñeiro…
Una figura en nuestro establecimiento: mucho más que publicidad
Muchos locales hosteleros lucen en su exterior figuras decorativas a modo de reclamo, para llamar la atención. Bien diseñados, este tipo de elementos pueden convertirse en un perfecto aliado del bar, hotel o restaurante, explican desde la firma Zigurat, toda una especialista en la materia….
La compra de Dolce, el hotel urbano de Riu y más noticias hoteleras
El gigante hotelero Wyndham se ha hecho con Dolce Hotels & Resorts; Riu abre su primer hotel urbano Riu en Estados Unidos; Confortel va a serla primera cadena hotelera en el mundo que consigue para sus edificios el certificado Qsostenible; Ibiza Gran Hotel se convierte en el único 5…
El proyecto neZEH: hoteles con un consumo energético prácticamente nulo
En el VI foro de Sostenibilidad y Turismo de FiturGreen, en la pasada edición de la feria Fitur, la consultora Creara presentó los últimos avances del proyecto Nearly Zero Energy Hotels (neZEH). Este proyecto propone medidas de ahorro energético dirigidas al sector hotelero, que pueden traducirse en una…
Tres soluciones "mini" para el bar, restaurante y catering
El formato mini, de plena actualidad en los establecimientos hosteleros, destaca por su versatilidad, atractiva presentación, comodidad y cero mermas, con el control de costes que ello supone. He aquí tres soluciones preparadas y congeladas de la firma Laduc: gratines, tapas dulces y saladas, pizzas y piadinas:…
La AEDH ofrece a sus asociados formación en restauración para hoteles
La Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH) va a ofrecer a sus asociados un servicio centralizado sobre formación en restauración para hoteles. Una serie de cursos personalizados y testados por expertos profesionales de la formación en sala, sumillería, atención al cliente y cocina, en los que…
Desestimada la demanda de Aisge contra los hoteleros
El Juzgado de lo Mercantil número 12 de Madrid ha rechazado la demanda interpuesta contra la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (Cehat) por Aisge (Artistas Intérpretes Sociedad de Gestión), en la que acusaba a la patronal hotelera de negociar de forma desleal. En…
Erika Silva: "donde más cojean los hosteleros es en la gestión"
La fundadora y profesora de la Escuela de Marketing Gastronómico, Erika Silva, habla claramente en esta entrevista sobre las carencias que detecta en los alumnos que llegan a su escuela, la mayoría de ellos hosteleros en activo. «No saben gestionar equipos, no saben tomar decisiones con…
The Premium Concept, o cómo el hotel puede ofrecer más servicios exclusivos a sus clientes
“Tengo previsto viajar a Barcelona en primavera porque tengo una boda. Me he puesto en contacto con el hotel porque necesitaré servicios de peluquería y maquillaje para ese día. Sin embargo, al ser festivo el salón del hotel está cerrado…»
Cómo Join Contract equipa un hotel Confortel de 154 habitaciones en 65 días
La empresa valenciana Join Contract ha equipado las 154 habitaciones y zonas comunes del hotel Confortel (Valencia) en un plazo total de 65 días, desde el encargo hasta la fecha límite de finalización.
La app para restaurantes Shopping Leeks, finalista en los Mobile Premier Awards
La aplicación móvil para hostelería Shopping Leeks: Restaurants Shopping List está entre las 16 aplicaciones de todo el mundo que competirán el próximo día 2 de marzo para ser escogida como la Mejor Aplicación del Año en los Mobile Premier Awards, los «oscars» en el sector de…
Gastroalicante reunirá a más de una veintena de estrellas Michelin
Si la primera edición de GastroAlicante se centró en los restaurantes y cocineros de su entorno inmediato, la de 2015, que tendrá lugar del 21 al 23 de febrero, reunirá a destacados representantes de la gastronomía de diez provincias. Más de setenta grandes cocineros, con una veintena…
Gastroalicante crece y potencia su doble vertiente profesional y popular
La segunda edición de GastroAlicante, que se celebrará del 21 al 23 de febrero en IFA, la Institución Ferial Alicantina, viene con novedades: habrá dos escenarios, uno multitudinario, para actividades populares, y otro más profesional, con ponencias “por y para profesionales”. Los resultados de la primera edición…
Rellenos de auténticos platos mexicanos para el restaurante
Gourmet Passion, empresa pionera en la preparación de platos mexicanos cocinados, ofrece a los restaurantes hasta cinco variedades de relleno para tacos y un guiso de cuchara.
La franquicia y su potencial, en el Salón MiEmpresa
Una de las citas relevantes del año para los emprendedores, el Salón MiEmpresa, no podía dejar de tener a la franquicia como uno de sus temas principales. La cita: los días 17 y 18 de febrero en el Barclaycard Center de Madrid.
