Así es el nuevo restaurante Aponiente de Ángel León
Ángel León, «el chef del mar», muestra en este cuidado vídeo la esencia de su restaurante Aponiente, que en septiembre estrenaba emplazamiento en un antiguo molino de mareas en El Puerto de Santa María (Cádiz).
Isidro Gironès y Ruta del Veleta, entre los Premios Nacionales de Hostelería
Ya se conoce el palmarés de los IX Premios Nacionales de Hostelería, organizados por la Federación Española de Hostelería (Fehr) en colaboración con la Federación de Empresarios de Hostelería de Valencia (FEHV) y se entregarán en una gala en Valencia, el próximo 24 de noviembre.
Alex Múgica gana el X Campeonato de Euskal Herria de Pintxos
Navarra sigue un año más en cabeza en la cocina en miniatura: Alex Múgica, de La Cocina de Alex Múgica (Pamplona), se ha proclamado vencedor del X Campeonato de Pintxos Amstel Oro – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, gracias a su espectacular “Markalao”.
La cena de Muñoz y Achatz, Grup Iglesias, Fehrcarem y Costa Coffee
Cóctel de noticias: dos grandes de los fogones, Grantz Achatz y David Muñoz, ofrecerán cenas muy especiales en enero en Madrid; el grupo restaurador Iglesias ficha a Pol Perelló, un «hombre Bulli», como director de operaciones; Octavio Llamas (Autogrill) es el nuevo presidente de Fehrcarem, y…
¿Frituras indigestas? Los culpables son los compuestos polares
A veces los consumidores se quejan de molestias estomacales o dolores de tripa tras comer fritos en un bar o restaurante. Los culpables son los compuestos polares de los aceites de las freidoras, revela un estudio de la firma ASP Asepsia. No cambiar el aceite regularmente…
Martin Berasategui, el mejor restaurante del mundo para los viajeros de TripAdvisor
Martin Berasategui ha sido reconocido como el mejor restaurante del mundo, de Europa y de España por los viajeros de TripAdvisor en la nueva edición de los Travellers´ Choice Restaurantes 2015. Y no sólo eso: nuestro país es uno de los que tienen mayor número de premiados a…
Cinco citas gastro para foodies y amantes de las tapas
Presentamos una selección de próximas citas gastronómicas de interés, en diferentes puntos de nuestra geografía, que harán las delicias de los amantes de la buena mesa y que para los hosteleros suponen una inmejorable ocasión de fichar nuevas ideas y ponerse al día en las nuevas…
Achatz en Madrid, Capital de la Gastronomía y más noticias gastro
Grant Achatz trasladará en enero su restaurante Alinea de Chicago a Madrid; Toledo será finalmente la Capital Española de la Gastronomía 2016; Nacho Manzano presidirá el Jurado del XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, y Javier de las Muelas ha fichado a Carles Tejedor como…
Fruit & Nut Café lanza un modelo de franquicia córner para locales hosteleros
¿Quieres darle un impulso a tu negocio? La enseña especializada en zumos naturales y cócteles Fruit & Nut Café presenta un formato de franquicia córner que se adapta a todo tipo de locales hosteleros.
Adiós al cocinero Iñaki Oyarbide
Conmoción en el mundo gastronómico tras conocerse el fallecimiento, el pasado 12 de octubre, de Iñaki Oyarbide, uno de los grandes nombres de los fogones en nuestro país.
Starbucks desembarca en Bilbao
Starbucks inicia su andadura en el País Vasco con la apertura de su primera tienda en Bilbao, situada en los bajos de El Corte Inglés de Gran Vía nº 20. De este modo, la enseña ya está presente en siete ciudades españolas.
Los premiados en Mixology(x)Trends
Éxito de la primera edición de Mixology(x)Trends, que reunió en Madrid, los días 28 y 29 de septiembre, a más de 8.000 personas interesadas en el sector de bebidas espirituosas y su aplicación a la hostelería. El evento culminó con la entrega de los premios (X)Trends Awards.
David Muñoz y Lázaro Rosa Violán hablan sobre el restaurante del futuro: plazas disponibles
¿Le gustaría escuchar por primera vez juntos, al triestrellado chef David Muñoz y al prestigioso interiorista Lázaro Rosa-Violán hablando sobre la revolución actual en el modelo de restauración tradicional y cómo se perfila el restaurante del futuro?
Foodtrucks: próximas citas en Bilbao y en Madrid
El imparable movimiento de los foodtrucks avanza sobre ruedas, y nunca mejor dicho. Dos próximas citas de interés para los amantes de la comida callejera son las que se van a celebrar en Bilbao y en Madrid en breve: el Amstel Bilboro Market y el Mercado de Diseño…
Las posibilidades gastronómicas del cordero inglés con sello de calidad
Hay espacio en la alta cocina española para el cordero inglés: los chefs se muestran favorables a introducir en sus cartas cortes de carne diferentes e innovadores, como los que ofrece el cordero británico con Sello de Calidad. Así lo revela un estudio de la asociación AHDB…
