Lo nuevo de Aduriz, Noma y Álbora
Movimientos gastronómicos: Andoni Luiz Aduriz, el chef de Mugaritz, abrirá en abril en Abu Dabi su primer restaurante fuera de España; René Redzepi anuncia el cierre de Noma para abrir, en 2017, un restaurante-huerto urbano, y el grupo Álbora ficha como chef ejecutivo a Juan Antonio Medina, chef de Zalacaín.
Academia de la Tapa, Premios Fehrcarem, Restaurantes contra el Hambre y más noticias
Selección de noticias gastronómicas: nace la Academia de la Tapa de Madrid; Fehrcarem convoca la I edición de los Premios de Restauración Moderna; vuelve la campaña Restaurantes contra el Hambre; ya hay ganador del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, y los chefs en activo de…
Sweets & Coffee: primera franquicia en Valencia
Sweets & Coffee, cadena de cafeterías inspiradas en los diners americanos de los años 50, comienza su expansión vía franquicia. Acaba de abrir su primer establecimiento en Valencia y en breve estrenará tres más en Madrid.
Restalo adquiere Restaurantes.com
Movimiento en el floreciente sector de las reservas on-line de restaurantes en España: el portal Restalo anuncia la compra de Restaurantes.com para impulsar su crecimiento «y afianzarse como líder del sector».
Miniature Pintxos Congress, Jornadas de Alta Cocina en Miniatura
Del 27 de febrero al 2 de marzo la localidad alavesa de Murgia acogerá la tercera edición de Miniature Pintxos Congress, Jornadas de Alta Cocina en Miniatura. Una cita gastronómica que este año tendrá sabor internacional, con chefs llegados de México y de Japón.
Dos grandes chefs de América Latina y más noticias "gastro"
Dos grandes chefs, Roberta Sudbrack y Enrique Olvera, serán galardonados en en la gala de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina; ya está en marcha el proceso para elegir la Capital Española de la Gastronomía 2016; la gastronomía gallega sale al exterior de la mano…
Cocineros al volante y próximas citas "gastro" sobre ruedas
La comida callejera o street food sigue ganando protagonismo; a ello contribuyen programas televisivos como Cocineros al Volante, en el que ha triunfado el equipo integrado por Javier Brichetto y Jonatan Arengol, y las continuas citas de eventos como el Citroën Plateselector Food Tour, que llega a…
D´Aquí Restaurantes, la nueva enseña de C&R Business
La operadora turística C&R Business acaba de lanzar una nueva línea de negocio, D´Aquí Restaurantes, basados en la gastronomía tradicional y los productos de proximidad, y que estará dirigida por Pedro Lalaguna.
Los 10 contenidos más leídos en Profesional Horeca en verano
¿Qué es lo que más han leído los usuarios de Profesional Horeca en verano? Los ventiladores sin aspas de Dyson han sido lo más visto, mientras que un repaso al resto de las entradas más populares da una idea de lo que más interesa a los…
II Congreso de Sumilleres y Profesionales Degusta La Rioja
Los profesionales del servicio del vino tienen una cita el próximo 16 de noviembre en Logroño: el II Congreso de Sumilleres y Profesionales Degusta La Rioja, que se celebrará en el Palacio de Congresos y Exposiciones Riojaforum de Logroño. Las inscripciones están abiertas.
I Concurso de recetas del Club Rational: cocina regional española
El Club Rational, que agrupa a cocineros profesionales, convoca su primer concurso de recetas, basado en la cocina regional española. Los ganadores se llevarán premios valorados en hasta 1.500 euros.
Campeonato de Euskal Herria de Pintxos y más noticias gastro
El Campeonato de Euskal Herria de Pintxos lanza su convocatoria para su décima edición, que se celebrará en Hondarribia del 19 al 21 de agosto; José Luque es el nuevo chef executive del hotel Palace de Madrid, y en septiembre abrirá sus puertas el primer restaurante de un…
Doce ingredientes básicos de la cocina brasileña
La brasileña es una cocina rica, exótica y prácticamente desconocida en España, pero llena de posibilidades. Del açaí al chuchu, el chef de Fogo, João Alcântara, nos desvela algunos de sus ingredientes y platos más destacados.
Comida a domicilio: más pedidos a través de apps
Mientras continúa imparable el crecimiento del sector de pedidos de comida a domicilio, el móvil, y cada vez más la app se revelan como los soportes favoritos para ordenar comida, revela un estudio de La Nevera Roja. Un indicativo de los nuevos hábitos de los consumidores…
Dos concursos interesantes para cocineros profesionales
Este verano se han convocado dos reputados concursos dirigidos a los profesionales de la cocina: el Concurso de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que premia a la cocina en miniatura, y el concurso “Cocinando nuestros sabores”, que potencia el valor del producto local. En ambos casos…
