Además de la parte expositiva con lo último en equipamiento hostelero, la feria Guext 2026 ofrecerá en el congreso Guext Forum un completo programa de ponencias y mesas redondas centradas en IA, sostenibilidad, diseño de espacios, restauración colectiva y nuevos hábitos de consumo. A ello se suma la misión inversa de compradores y prescriptores latinoamericanos que organiza Afehc.
El conocimiento y la innovación serán los principales ejes de la segunda edición de la feria Guext, que se celebrará del 15 al 17 de octubre en Madrid.
El congreso Guext Forum, en el pabellón 12 de Ifema, será punto de encuentro para el análisis de las tendencias que están redefiniendo la hostelería y la restauración, en sesiones moderadas por la periodista Sara Cucala.
El 15 de octubre arrancará con una mirada al impacto social de la gastronomía con la mesa ‘Cocina con conciencia humanitaria’, en la que participarán Óscar Manresa (Fundación Catalina), Carlos Maldonado (restaurante escuela Semillas), Víctor Escribano (Banco de Alimentos) y Cristina Cordón (ITV Ice Makers).
- En la sesión ‘Nuevos modelos de negocio en la restauración’ participarán Ana Moreno (Devoramos luego ardemos by Montagud), Alejandra Ansón (Ansón y Bonet), Bruno González Calvo (Grosso Napoletano) y Daniel Domènech (Pujadas).
- Tecnología e innovación ocuparán un lugar destacado en ‘La cocina conectada ya está aquí’, donde Alex Juncosa (AJ Global), Irene Amat (Itama Pastelería), Manuel Mellado (Coreco), Javier Solá (Migan – Grupo Sicore) y el chef consultor Juanma López debatirán sobre conectividad, digitalización y gestión inteligente de las cocinas profesionales.
- El diseño aplicado a la experiencia de cliente será otro de los grandes ejes con la mesa ‘Diseñar la sala: cuando el espacio, el menaje y la experiencia hablan el mismo idioma’, que reunirá a Francisco Romero (Muebles Romero), Pablo Lago (Lago Interioriza), Aitor Rodríguez Uriondo (Vicrila) y Vicente Lorente (Madrid Hospitality School).
El mismo jueves, GOe Tech Center, centro tecnológico en gastronomía del Basque Culinary Center, presentará el proyecto Cooking Workbench, un espacio digital de trabajo basado en IA que ayuda a los equipos culinarios a idear, estructurar, desarrollar y reutilizar recetas y conocimiento culinario, desde la ideación hasta la ejecución.
El 16 de octubre la final del I Concurso Nacional al Mejor Menú Escolar, que tendrá lugar en KitchenXperience by Dimasa, un espacio donde también se realizarán demostraciones en vivo de soluciones de equipamiento y tecnología.
- Y el 17 de octubre, la sesión ‘La restauración colectiva inteligente y sostenible’ analizará la evolución de este segmento con las aportaciones de Miguel Ángel Herrera Úbeda (Asociación Española de Hostelería Hospitalaria) y Jorge Chicano (Infrico).
- Por su parte, la mesa ‘Diseñar cocinas para trabajar mejor’ reunirá a Juan José de Santos (Dimasa – Grupo Sicore), la coach Estefanía Yome y Sergio Isabel Tascón (Repagas y Afehc) para analizar cómo el diseño de los espacios de trabajo influye en la eficiencia, la productividad y el bienestar de los equipos.
- Finalmente, Antonio Campillo (Dimasa – Grupo Sicore), Rafael Olmos (Zummo y Felac) y Antonio Mesa (B.Pro) participarán en ‘Foodvenience: comer rápido sin renunciar a comer bien’.
Más eventos en Guext 2026
Las Sobremesas de MAB, organizadas por la revista Mab Hostelero, aportarán una visión especializada sobre equipamiento, operativa y diseño para los negocios horeca.
- En ‘La cocina que viene: menos recursos, más capacidad’, Sergio Isabel (Repagas), y Roser Gestí (Mychef), analizarán el impacto de la automatización, los equipos multifunción y las nuevas soluciones energéticas en la productividad de las cocinas profesionales.
- ‘La cocina que necesita el operador: eficiencia, durabilidad y servicio’ abordará los criterios que determinan una inversión rentable en equipamiento profesional, con Antonio Campillo (Dimasa – Grupo Sicore), Javier Ricote (Arilex), Marta Tosas (Meral Equipamiento) y un representante de Infrico
- Finalmente, ‘Más allá de la estética: espacios que operan, conectan y venden’ se centrará en cómo el diseño funcional puede contribuir a mejorar la experiencia de cliente, la operativa y la rentabilidad de hoteles y restaurantes.
Misión inversa de compradores y prescriptores latinoamericanos
La Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc) organiza una misión comercial inversa en esta edición de Guext, en la que participarán 23 compradores y prescriptores procedentes de Chile, Colombia, Costa Rica, México, Panamá, Perú y República Dominicana. La iniciativa cuenta con la colaboración de las Oficinas Económicas y Comerciales de España en estos siete países.
La delegación latinoamericana estará integrada principalmente por directivos de empresas importadoras y distribuidoras de equipamiento hostelero y responsables de compras de cadenas y establecimientos hoteleros, así como por profesionales de estudios de arquitectura e interiorismo con proyectos en el sector.
La misión permitirá a estos profesionales conocer de primera mano la oferta de los fabricantes españoles de equipamiento para el sector horeca y establecer contactos directos con las empresas. El objetivo es favorecer nuevas oportunidades comerciales en Latinoamérica.
Esta actividad se enmarca en el Plan Sectorial 2026 de AFEHC y cuenta con el apoyo de ICEX España Exportación e Inversiones. Se desarrollará junto al programa de compradores internacionales invitados Guext Hosted Buyers, concebido para facilitar el encuentro entre las empresas expositoras y compradores internacionales.
Reconocimientos a los profesionales del sector
La segunda edición de Guext volverá a reconocer a aquellas personas que contribuyen a impulsar la competitividad y el desarrollo de la hostelería. El 16 de octubre se entregará el premio ‘Toda una vida a la excelencia en distribución en hostelería’ a Miguel López (Pilsa), así como el Premio Felac a la trayectoria profesional, cuyo ganador se dará a conocer ese mismo día.
Guext, el Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector hospitality organizado por Ifema Madrid junto a Felac, la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, quiere ofrecer a los profesionales una visión práctica de las tendencias, soluciones y tecnologías que marcarán su evolución en los próximos años.
Entradas a Guext 2026 en este enlace.
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