La hamburguesería valenciana emplea exclusivamente tecnología Rational para realizar sus premiadas hamburguesas en sus tres locales de Paiporta, Valencia y Getafe, manteniendo la calidad, la consistencia y la personalidad de sus creaciones incluso en los picos de mayor demanda.
Soul Coffee Beer, que nació con el trabajo de un padre y un hijo un pequeño local en la localidad valenciana de Paiporta, lograba situar sus burgers en el Top 10 de las mejores hamburguesas del mundo 2026 del prestigioso ranking Burgerdudes, entre otros muchos galardones.
Detrás de su éxito, una filosofía sencilla pero exigente: lograr la hamburguesa perfecta, con carne madurada, pan artesano, y salsas hechas en casa desde cero.
«Me preguntan mucho por el secreto de nuestro éxito», señala José Manuel Barroso, CEO de Soul Coffee Beer. «No hay uno solo. Es una suma de cosas que no tienen atajo: la carne madurada a la brasa, el pan que hacemos con proveedores artesanos, las salsas que llevan el mismo tiempo que el local, y las más de 60 cervezas de importación que hemos ido seleccionando una a una a lo largo de los años. Somos barbacoa, somos maduración, somos el punto de la carne que se trabaja durante horas antes de que llegues tú a la mesa».
Cada receta, cada ingrediente y cada proceso están cuidadosamente pensados para ofrecer una experiencia de calidad y capaz de sorprender. Y para ello es clave la gestión de la cocina y la optimización de los procesos de producción.
Equipos Rational en la cocina
Gracias a los equipos de cocción de Rational en las cocinas de Soul Coffee Beer, el equipo puede trabajar con una mayor eficiencia, asegurar resultados homogéneos y responder con agilidad a los picos de demanda.
Concretamente, en sus restaurantes cuentan con el horno iCombi Pro, donde preparan entrantes, hamburguesas y postres. Entre sus accesorios favoritos está el VarioSmoker, ya que uno de los elementos que distingue a Soul Coffee Beer es el toque ahumado de sus hamburguesas, y para lograrlo de forma uniforme utilizan a diario este accesorio, con el que preparan un queso ahumado con matices y sabores únicos.
En su cocina central trabajan con iCombi Pro e iVario Pro para preparar gran parte de las elaboraciones que forman la hamburguesa perfecta, como sus salsas y mermeladas caseras.
La versatilidad de estos equipos les permite optimizar procesos y mantener una calidad constante en sus productos. Además de aumentar la capacidad de producción, la facilidad de limpieza y la multifuncionalidad les permiten optimizar el espacio, mejorar la operativa diaria y disponer de más tiempo para probar nuevas ideas y conceptos.
La digitalización también desempeña un papel clave en su operativa diaria. Gracias a ConnectedCooking, la cadena puede supervisar y gestionar sus recetas y procesos de manera centralizada, favoreciendo la estandarización y garantizando la máxima transparencia en todas sus elaboraciones. Lo cuentan directamente sus propios protagonistas en este vídeo:
En definitiva, la historia de Soul Coffee Beer demuestra cómo la combinación de pasión, visión y tecnología avanzada, como la de Rational, puede impulsar el crecimiento de un pequeño negocio de restauración y resolver problemas como la estandarización de procesos, la falta de personal o la necesidad de mantener una propuesta renovada y actual dentro de un sector tan competitivo.
