La compañía de café barcelonesa entra en la categoría emergente de ‘superautomáticas tradicionales’ con ST1, una máquina de café conectada de cuatro tolvas, diseñada para ofrecer la experiencia y la calidad de los equipos de espresso tradicionales con un precio similar.
El lanzamiento de ST1 responde a un cambio importante que está teniendo lugar en el equipamiento profesional de café. En los últimos años ha surgido una nueva generación de máquinas superautomáticas premium, creadas para reducir la distancia entre el equipo de espresso tradicional y la automatización total.
Estos sistemas buscan ofrecer la calidad, la estética y la experiencia de café tradicionalmente asociadas a los equipos de espresso profesionales, eliminando al mismo tiempo gran parte de la complejidad operativa y la dependencia de baristas especializados.
Sin embargo, esta primera generación de equipos se ha situado, en su mayoría, en el segmento premium del mercado, con niveles de inversión difíciles de asumir para la gran mayoría de negocios que sirven café.
Incapto ha diseñado ST1 con otro objetivo: llevar el concepto de ‘superautomática tradicional’ al mercado profesional masivo, con un precio comparable al de las máquinas de espresso profesionales tradicionales.
“Creemos que el café profesional está entrando en una nueva categoría”, explica Francesc Font, cofundador y co-CEO de Incapto. “Los operadores quieren cada vez más la calidad y la experiencia del espresso tradicional, pero también necesitan consistencia, rapidez y sencillez. La tecnología para combinar ambas cosas ya existe, pero hasta ahora la economía ha limitado su adopción. ST1 ha sido diseñada para cambiar eso».
Cuatro cafés, una máquina profesional
ST1 está diseñada para entornos de hostelería, restauración colectiva, foodservice, panaderías y restaurantes de servicio rápido de de alto volumen.
La máquina incorpora cuatro tolvas de café independientes, lo que permite al hostelero ofrecer distintos cafés, orígenes o perfiles desde una única plataforma automatizada.
Cada café se muele en fresco para cada taza, lo que permite a los negocios crear una carta de café más amplia y diferenciada sin tener que gestionar varios molinillos o realizar una preparación especializada para cada pedido.
Automatización con la experiencia del café tradicional
Con la nueva ST1, Incapto no quiere sustituir la experiencia del espresso tradicional por la automatización, «sino acercar ambos mundos», explican desde la empresa.
El objetivo es ofrecer la experiencia que se espera de un equipo de café profesional tradicional, con la consistencia y la sencillez operativa de una plataforma superautomática, a un coste comparable al del equipo tradicional que ya utilizan miles de negocios de hostelería.
Una plataforma conectada
ST1 se integra con el ecosistema tecnológico conectado de Incapto, que informa sobre el rendimiento de la máquina, el consumo y la operativa.
Para los operadores que gestionan varios locales, esto supone una diferencia adicional frente a las máquinas tradicionales: el café es más fácil de gestionar en toda una red.
“La verdadera oportunidad no está en sustituir al barista de una cafetería de especialidad”, explica Font. “Está en mejorar los millones de cafés que se sirven cada día en lugares donde tener un barista formado detrás de cada máquina simplemente no es realista. Los hoteles, las panaderías, los restaurantes y los operadores de foodservice no deberían tener que elegir entre un mejor café y un modelo operativo que funcione».
Hacia nueva plataforma europea de café profesional
Fundada en Barcelona en 2020, Incapto nació con el objetivo de ofrecer una alternativa al café en cápsulas a través de café en grano molido en fresco y máquinas automáticas.
Desde entonces, la compañía se ha expandido al mercado profesional a través de un modelo de coffee-as-a-Service que combina café, equipos conectados, tecnología y servicio.
Tras cerrar el pasado abril una ronda Serie B de 10 millones de euros, el lanzamiento de ST1 es clave para la siguiente fase de expansión B2B de la compañía en Europa, haciendo que el espresso automatizado premium sea mucho más accesible a los negocios que sirven café.
Más información sobre esta máquina de café de Incapto en este enlace.
