Grupo China Crown impulsa su crecimiento en España con la apertura de un segundo local de Kaito Hand Roll Bar en Madrid y anuncia una próxima inauguración en Marbella para este verano. Paralelamente, ha inaugurado en Alicante Maison Li, un restaurante que rinde homenaje a la cocina imperial china.
El Grupo China Crown, referente en gastronomía asiática, continúa avanzando en su plan de crecimiento en España con la apertura de su segundo Kaito Hand Roll Bar en Madrid, en la calle Marqués de Villamejor, 8, a escasos metros de la calle Serrano.
El concepto de Kaito Hand Roll Bar sumerge al comensal en el ambiente de las barras japonesas especializadas en hand rolls. En estos espacios, la experiencia se construye en torno a la barra, eliminando intermediarios entre la cocina y el cliente.
Cada pieza se elabora al instante y se sirve en el momento óptimo de consumo, buscando el contraste entre el arroz templado y el alga crujiente. Esta precisión técnica convierte cada pieza en un bocado efímero que debe disfrutarse al momento, reforzando el carácter experiencial del concepto.
La propuesta gastronómica gira en torno a ingredientes como atún, salmón, toro, wagyu o foie, con combinaciones que equilibran tradición y creatividad. La oferta se complementa con elaboraciones como sashimi, nigiris o tartares, menús degustación y una selección de bebidas que incluye sakes premium, cócteles, vinos nacionales e internacionales, champagnes y cervezas japonesas.
Además, el servicio integra el ritual «Itadakimasu», un gesto tradicional japonés de agradecimiento que aporta una dimensión cultural a la experiencia.
El formato de Kaito apuesta por una experiencia informal y dinámica, sin reservas y con servicio por orden de llegada, en línea con las tendencias actuales de consumo en restauración.
La apertura de este segundo local en Madrid se enmarca en la estrategia de crecimiento de Grupo China Crown, una firma que ya cuenta con una sólida presencia en el mercado hostelero a través de diferentes conceptos y marcas con las que suma más de 20 restaurantes.
Asimismo, la compañía ha anunciado la próxima inauguración de un tercer local Kaito en Marbella durante el verano, consolidando su apuesta por este concepto en ubicaciones estratégicas.
La llegada a Marbella supone un paso más en su expansión geográfica, con el objetivo de posicionar la marca como una referencia en el segmento de la cocina japonesa contemporánea en España.
De este modo, el grupo refuerza su presencia y diversifica su portafolio a través de la enseña Kaito, inspirada en los auténticos hand roll bars de Tokio. Esta línea de negocio representa una de las opciones más dinámicas del grupo, diseñada para dar respuesta a la creciente demanda de experiencias gastronómicas informales, de alta calidad y centradas en el producto.
Maison Li: nuevo concepto de cocina imperial china
Previamente, Grupo China Crown inauguraba el pasado abril en Alicante Maison Li, un nuevo restaurante que rinde homenaje a la cocina imperial china. Está situado en el número 2 de la calle Gerona, a escasos metros de la Concatedral de San Nicolás, y cuenta con un aforo para 72 comensales.
Maison Li se presenta como un espacio único donde tradición, cultura y gastronomía se dan la mano para ofrecer una experiencia inmersiva. Inspirado en el legado culinario de la antigua China, el restaurante invita al comensal a descubrir un recetario milenario marcado por el equilibrio de sabores y el respeto absoluto por el producto.
La propuesta gastronómica de Maison Li es fruto de un profundo trabajo de investigación de los hermanos Felipe y María Li Bao (chef ejecutivo y fundadora de Grupo China Crown, respectivamente) en torno a las recetas que durante siglos formaron parte de la mesa de los emperadores.
La carta de Maison Li combina elaboraciones icónicas con creaciones de gran técnica, donde destacan platos como los Rollos imperiales rellenos de shiitake, los Crujientes de langostinos con bambú y jengibre o el Tou-fu crujiente aromatizado con cinco especias. La sección de dim sum adquiere un papel protagonista, junto con especialidades como los Xiao Long Bao,el Ha kao de langostinos o el Wonton de ibérico con aceite de Sichuan.
La oferta se completa con arroces, carnes y pescados y mariscos, aunque la estrella de su menú es el Pato Imperial Beijing, un plato cuya elaboración y servicio son todo un ritual. Este mantiene la receta original del sigo XV, la misma que convirtió a este plato en el más codiciado por la dinastía Ming, gobernadores del Imperio Chino entre los años 1368 y 1664.
La receta comienza con una cuidadosa y lenta limpieza del pato. El brillo característico del se consigue mediante un lento proceso de lacado con agua, cristal de azúcar, miel y especias que se prolonga durante más de cinco horas, dotando de un intenso y dulce sabor a la carne. Una vez lacado, el ave se cuelga en la parte superior de un horno ahumador, que dará el característico sabor y crujiente de la piel del pato.
El espacio de Maison Li acompaña esta experiencia con una estética elegante y envolvente. Desde la atmósfera hasta el servicio, todo contribuye a crear un recorrido sensorial completo que va más allá del plato.
Con esta apertura, Grupo China Crown refuerza su presencia en Alicante y continúa su apuesta por acercar la cultura gastronómica asiática al público español a través de conceptos que combinan autenticidad, historia y excelencia. Actualmente cuenta con siete marcas: China Crown, Shanghai Mama, Sushi Bar Tottori, Bao Li, Lelong Asian Club, Indochina Brasa y Kaito Hand Roll Bar.
