El nuevo hotel Mandarin Oriental Punta Negra, en Mallorca, ha abierto sus puertas con un complejo de restaurantes que integran propuestas mediterráneas, internacionales y de autor. Con Leña en marcha y la próxima apertura de Matsuhisa y Jacinta, el hotel se posiciona entre las grandes propuestas culinarias de Mallorca.
Mandarin Oriental Punta Negra aterrizaba el pasado junio en Calvià, Mallorca, como un cinco estrellas Gran Lujo con 131 habitaciones y suites. No obstante, su proyecto trasciende el concepto tradicional de hotel, para convertirse en un auténtico complejo gastronómico abierto a huéspedes, residentes y visitantes.
Ubicado en un enclave privilegiado entre Palma y Puerto Portals, rodeado por dos calas naturales y un extenso pinar frente al mar, el resort abrió sus puertas el pasado 1 de junio convirtiéndose en el tercer hotel de Mandarin Oriental en España y el primero del grupo en las Islas Baleares, trasladando a la isla la filosofía de hospitalidad, excelencia y conexión con el destino que distingue a la marca en todo el mundo.
Un referente de la restauración en Mallorca
La gastronomía constituye uno de los grandes pilares de Mandarin Oriental Punta Negra. Más allá de enriquecer la experiencia de quienes se alojan en el complejo, el hotel nace con la vocación de convertirse en un referente de la restauración de la isla, un espacio abierto también al público local donde disfrutar de diferentes propuestas en un mismo lugar.
En el corazón del resort, la oferta gastronómica se despliega en distintos espacios y ambientes, con seis conceptos de identidades propias que conviven de forma complementaria.
En torno a la plaza central se reúnen Leña, Matsuhisa, Jacinta y Thalos, cuatro propuestas que aportan personalidad y diversidad a este espacio de encuentro. Junto al área de piscina, Leppoc y Sobretaula completan el recorrido con una propuesta más vinculada al ambiente relajado y al entorno.
En conjunto, los seis restaurantes van a ofrecer un recorrido por distintas expresiones de la cocina mediterránea, japonesa, mexicana, griega y española, acompañando al huésped en diferentes momentos del día y consolidando el complejo como un nuevo destino donde gastronomía, estilo de vida y entorno se encuentran de manera natural.
Cocina de autor internacional: Leña, Matsuhisa, Jacinta
El proyecto va a incorporar reconocidos conceptos internacionales que reforzarán el posicionamiento del resort como uno de los nuevos destinos culinarios de las Islas Baleares.
La reciente apertura de Leña, el reconocido concepto de asador creado por Dani García, llega a Mallorca con una carta basada en la cocina al fuego, el respeto por el producto y una reinterpretación contemporánea de la parrilla. Su cocina abierta y la exposición de carnes maduradas convierten el propio espacio en parte de la experiencia.
Con una amplia terraza en el corazón del hotel, el nuevo espacio de Leña está pensado para disfrutar sin prisas de las noches y dejarse llevar por el espacio. Un ambiente donde la cocina, la coctelería y el entorno conviven de forma natural.
La carta mantiene los grandes clásicos de la casa, desde su emblemática burger con su icónica salsa bull, o la tarta di rose, de la que solo sirven unidades limitadas cada día. Tampoco faltan sus cortes de carne premium ni guiños a la despensa mediterránea de la isla y al producto local mallorquín.
En la carta de bodega no falta una selección de vinos nacionales e internacionales y algunas de las referencias más destacadas de Mallorca, además de una carta de coctelería de autor diseñada para acompañar la cocina de Leña.
“La incorporación de Leña representa un paso más en nuestra visión de convertir Mandarin Oriental en Mallorca en un destino gastronómico de referencia, donde cada restaurante aporta su identidad propia y complementa la experiencia del hotel”, afirma Duarte Correia, director de Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca.
En breve llegará también al complejo el restaurante Matsuhisa, el prestigioso concepto creado por el chef Nobu Matsuhisa. Tras revolucionar la cocina japonesa y consolidar una de las marcas de restauración más reconocidas del mundo, Nobu desembarca en la azotea de Mandarin Oriental Punta Negra, donde combinará su cocina, una barra de sushi, un elegante bar al aire libre y una innovadora carta de coctelería de inspiración nipona.
El recorrido de alta cocina internacional culminará con la apertura de Jacinta, el nuevo concepto desarrollado por DZO Hospitality, grupo de restauración con sede en Miami fundado por el director ejecutivo Lalo Durazo, especializado en experiencias culinarias mexicanas contemporáneas y de alta gama.
Inspirado en la riqueza culinaria de México, el restaurante Jacinta reinterpretará los sabores y tradiciones regionales del país desde una mirada elegante y contemporánea, poniendo en valor ingredientes procedentes de distintas regiones mexicanas y técnicas ancestrales como la nixtamalización, un proceso que se llevará a cabo en el propio restaurante con maquinaria profesional traída expresamente desde México. Redondea la experiencia una completa carta líquida en la que conviven una amplia selección de tequilas y mezcales con diferentes cócteles.
Una mirada al Mediterráneo en los restaurantes del hotel
La experiencia gastro continúa con los restaurantes propio hotel, cada uno con su propia personalidad y pensado para acompañar distintos momentos del día.
Leppoc se centra en el producto balear y el territorio. Con una cocina de inspiración mediterránea que combina especialidades españolas e internacionales, su propuesta se articula en torno a tres momentos del día: el desayuno, la comida y la cena.
El desayuno que invita a recorrer una selección de sabores locales, combinados con platos internacionales y con los huevos Benedict como uno de sus grandes protagonistas. Al mediodía, la carta se transforma en una cocina mediterránea, fresca y desenfadada, pensada para disfrutar junto a la piscina. Por la noche, la propuesta sofistica y pone en valor la despensa balear y la costa mallorquina, con selección de pescados y mariscos de temporada
La experiencia se completa con un bar integrado en el espacio y una cuidada selección de vinos nacionales, con especial protagonismo de referencias mallorquinas.
Por su parte, Sobretaula, nace como un espacio pensado para disfrutar del Mediterráneo y la cocina española desde su terraza, con vistas privilegiadas al mar. En la carta no faltan los grandes clásicos del tapeo español, reinterpretados para compartir al aire libre. Está pensada para acompañar tanto un aperitivo como una comida informal o una velada más pausada.
La barra suma una cuidada selección de vinos nacionales, cava y referencias locales, además de cócteles clásicos, especialidades de autor, sangría y opciones sin alcohol. También tienen protagonismo las bebidas elaboradas con ingredientes de proximidad, como la limonada y el iced tea con hierbas locales. A medida que avanza el día, la música y el ambiente evolucionan,convirtiendo Sobretaula en el espacio ideal para tomar el aperitivo, admirar la puesta de sol o tomar una copa después de cenar, siempre con el mar como telón de fondo.
Completa esta primera colección de espacios Thalos, un santuario mediterráneo inspirado en Grecia, concebido para disfrutar de una gastronomía fresca, generosa y relajada. Su propuesta reinterpreta los sabores de la Riviera griega a través de ingredientes mediterráneos y productos locales, con una carta fresca que invita a compartir y disfrutar sin prisas.
Un destino gastro en sí mismo
Con estos seis conceptos gastronómicos, Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca consolida una visión en la que la gastronomía se convierte en uno de los principales atractivos del complejo y en un auténtico motor de conexión con el destino.
Concebido como un espacio abierto a todos los públicos, la iniciativa nace con la vocación de evolucionar y de integrarse en la vida social de la isla, ofreciendo propuestas capaces de acompañar cualquier momento del día y de convertir cada visita en una experiencia diferente.
Mandarin Oriental opera actualmente 45 hoteles de lujo en todo el mundo, distribuidos en unos 28 países y territorios, además de contar con residencias exclusivas y una sólida cartera de proyectos en desarrollo. En España cuenta actualmente con tres establecimientos de gran lujo: Mandarin Oriental Ritz, Madrid; Mandarin Oriental, Barcelona, y Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, que es el primer resort vacacional de la cadena en Europa, y ha nacido tras una reforma integral del histórico hotel Punta Negra que supuso una inversión aproximada de 200 millones de euros.
Además de sus hoteles, la marca posee las exclusivas Mandarin Oriental Residences en Madrid.
