Baja el consumo de alimentos y bebidas fuera del hogar en España, señala el informe anual de consumo alimentario de 2025 elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Fuera de casa predomina el consumo de bebidas, aunque los alimentos representan la mayor parte del gasto. No obstante, se produce un mayor descenso de consumo de bebidas que de alimentos fuera del hogar.
La mayor parte de los alimentos y bebidas se consumen en españa dentro de hogar: 27.047 millones de kilos/litros, el 87,8 % del total. En 2025 el consumo en el domicilio creció por encima del global, un 0,8%, en volumen y un 4,8 % en gasto (87.831 millones de euros), revela el informe anual de consumo alimentario de 2025, que ha presentado el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Por el contrario, el consumo fuera del hogar, que se realiza principalmente en bares y restaurantes descendió un 2,5 % en volumen (3.750 millones de kilos) y un 0,03 % en gasto (35.863 millones de euros).
Fuera de casa predomina el consumo de bebidas, que en volumen representa un 55,9 % del total, aunque los alimentos representan la mayor parte del gasto (69,1 %), ya que el precio de la comida es normalmente superior al de las bebidas.
No obstante, se produce un mayor descenso de consumo de bebidas que de alimentos fuera de casa, un 3,4 % menos de volumen y un gasto 3,1 % inferior, señala el informe. Por persona se han consumido 104 kilos o litros y se han gastado 998€.
Menos consumo fuera del hogar
En 2025 residentes en España han consumido un total de 3.750,43 millones de kilos o litros de alimentación y bebidas fuera del hogar, lo que supone una reducción del 2,5 % respecto al año anterior. Este consumo se ha materializado a través de 12.199,9 millones de consumiciones, lo que refleja un menor número de actos de consumo en comparación con 2024 (2,4 %).
Desde el punto de vista del volumen, la evolución del mercado muestra un retroceso, en línea con la reducción observada en el número de consumiciones, dejándose de consumir en torno a 94,79 millones de kilos o litros de alimentos y bebidas. El consumo per cápita se sitúa en 104,4 kilos o litros durante el año 2025, frente al nivel registrado en el ejercicio anterior, supone una variación negativa del 3,6 %, equivalente a reducir la ingesta por persona en 3,95 kilos o litros.
El gasto realizado en el mercado de alimentación y bebidas fuera del hogar asciende en 2025 a 35.862,56 millones de euros. Este valor se mantiene prácticamente estable respecto a 2024, con una variación negativa del 0,03 %, lo que pone de manifiesto que el menor volumen consumido no se traduce en una reducción equivalente del gasto total.
Este comportamiento del mercado «se explica por la evolución del precio medio pagado por kilo o litro de alimentación y bebidas fuera de casa», señala el informe. En el año 2025, el precio medio pagado fuera del hogar se sitúa en 9,56 €, lo que supone un incremento del 2,5 % respecto al año anterior, equivalente a pagar 0,23 € más por kilo o litro de producto.
Como resultado, el gasto per cápita de los hogares españoles fuera del hogar se sitúa en 997,99 € por individuo durante el año 2025, reflejando el impacto negativo del mercado, y es que el gasto individual se reduce un 1,2 %, lo que supone un menor desembolso anual por persona de 12,52 €
Diferencias significativas en el consumo fuera del hogar
Al analizar la estructura del consumo de alimentos y bebidas fuera del hogar de los individuos españoles durante el año 2025, se observa que el reparto del mercado presenta diferencias significativas en función de si se mide en volumen o en valor.
Desde el punto de vista del volumen, las bebidas concentran la mayor parte del consumo extradoméstico, con una cuota del 55,9 %, mientras que los alimentos representan el 44,1 % del total.
Sin embargo, esta distribución se invierte al analizar el valor económico del mercado. En términos de valor, los alimentos alcanzan una cuota del 69,1 % del gasto total realizado por los españoles fuera del hogar, frente al 30,9 % que corresponde a las bebidas.
«Esta diferencia pone de manifiesto un mayor peso económico de los alimentos en el consumo extradoméstico, pese a su menor participación en volumen, debido a que el precio medio pagado es superior», señala el estudio.
Durante el año 2025, el volumen total del mercado decrece un 2,5 %, con una reducción más acusada en el segmento de bebidas, que desciende un 3,4 %, mientras que los alimentos reducen su volumen un 1,2 %.
En términos de valor, el mercado mantiene una evolución más estable, con un ligero retroceso del 0,03 %, impulsado por el descenso del 3,1 % registrado en el valor de las bebidas, frente al aumento del gasto de los alimentos, que crecen un 1,4 % en 2025.
El gasto per cápita realizado por individuo fuera de casa durante el año 2025 asciende a 997,99 €, una cantidad un 1,2 % inferior a la gastada durante el 2024, donde el gasto por persona alcanzaba los 1.010,51 €. A su vez, la cantidad consumida por persona y año se reduce en 3,95 kilos o litros por persona, es decir un 3,6 % de variación, siendo la cifra durante el año 2025 de 104,4 kilos o litros consumidos por persona.
