Street Smash Burgers inicia su andadura en España con la apertura de su primer establecimiento en Madrid. Fundada en Lisboa en 2024, la compañía de smash burgers cuenta con una red de 35 restaurantes en Europa y prevé cerrar 2026 con una facturación de 25 millones de euros.
La marca Street Smash Burgers, creada en 2024 por los españoles Beatriz Santillana y Carlos Antón Conde, ha elegido Madrid como su cuarto mercado europeo tras consolidar su presencia en Portugal, Italia y Suiza.
Con 35 locales operativos, la compañía aterriza en la capital con un establecimiento ubicado en el número 114 de la calle Fuencarral, en el barrio de Chamberí. Street Smash Burgers prevé cerrar 2026 con una facturación de 25 millones de euros.
La apuesta por la materia prima y la elaboración propia
En Street Smash Burgers la calidad no se entiende como un único ingrediente, sino como la suma de todas las decisiones que hay detrás de una burger. La marca desarrolla sus propias recetas y trabaja de forma constante en I+D para conseguir el mejor resultado en cada producto. Desde la carne hasta el pan, las salsas, el queso o los toppings, cada elemento responde a una forma de trabajar en la que el sabor, la calidad de la materia prima y el cuidado por el detalle son fundamentales.
El modelo de negocio de la compañía, que crece con locales propios, se sustenta en una oferta basada en una doble patty de 160 gramos de carne premium seleccionada para lograr el equilibrio entre proteína, grasa y un acabado crujiente mediante la técnica smash. La propuesta gastronómica se completa con opciones vegetarianas y sin gluten, apoyándose en una carta corta centrada en tres variedades principales: Street, Classic y Bacon.
Como parte de su estrategia de control de calidad, el local madrileño incorpora un obrador de pan propio en el interior del restaurante para elaborar diariamente su pan brioche con mantequilla. Ello permite a la firma supervisar de forma directa la consistencia y el proceso de producción de uno de los componentes esenciales de su oferta de restauración.
Transparencia operativa y diseño contemporáneo
El establecimiento de Street Smash Burgers destaca por un concepto de cocina completamente abierta que sitúa los procesos de elaboración a la vista del cliente desde la sala. Este enfoque arquitectónico busca reforzar la transparencia en la manipulación del producto
«Llegar a Madrid tiene algo especialmente importante para nosotros. Somos españoles, pero Street nació en Lisboa y ha crecido primero fuera de España», explica Beatriz Santillana, cofundadora de Street Smash Burgers. «Volver ahora a casa después de estos dos años, con todo lo que hemos aprendido construyendo la marca en Portugal, Italia y Suiza, es un momento muy especial. Hemos crecido muy rápido, pero desde el primer día hemos tenido claro que la calidad del producto tenía que estar por encima de todo”.
El diseño interior del espacio combina líneas limpias y acero inoxidable enmarcado en una estética contemporánea en la que la cocina abierta ocupa un lugar central.
Street ha construido su identidad más allá de su propuesta gastronómica, haciendo que la arquitectura de sus espacios, el diseño, la moda, la música y las colaboraciones sean una parte esencial de su universo. De hecho, la marca vincula su propuesta a la cultura urbana a través de colaboraciones previas con firmas de moda y diseño como Golden Goose, GCDS y Adidas, además de su participación en eventos culturales y festivales.
