Los micro brotes (vegetales en la primera etapa de crecimiento) son cada vez más empleados en la restauración por su atractiva apariencia, textura, color y sabor. Florette Food Service amplía su oferta con el lanzamiento de los Micro brotes picantes de rabanito rojo.

Los Micro brotes picantes de rabanito rojo presentan una gama cromática que oscila del morado al burdeos, y una textura crujiente y suave. Su sabor, intenso y ligeramente picante con matices herbáceos, va a dar mucho juego a los chefs.

“Con esta nueva referencia queremos seguir ofreciendo a los hosteleros productos novedosos, atractivos y que se adapten a diferentes estilos gastronómicos, siempre con la calidad y la frescura que nos caracteriza», señala Núria Alias, directora de Marketing de Florette. «Además, este tipo de productos ya no se limita a la alta gastronomía, sino que gana presencia en una amplia variedad de establecimientos que buscan aportar un toque diferenciador a sus elaboraciones».

De hecho, los Micro brotes picantes fueron escogidos para realizar las elaboraciones por la mayoría de los aspirantes que participaron en la primera semifinal de los concurso Cocinero y Camarero del Año, celebrada en A Coruña. Se eligió esta nueva referencia por el toque final que aporta al plato, con matices ligeramente picantes e intensos pero que no modifican el sabor de la receta. Además, estos vegetales embellecen el emplatado.

Un toque fresco y sofisticado

Los Micro brotes de Florette Foodservice son potenciadores de sabor, capaces de añadir delicadeza, acidez, dulzura o un toque picante a cada plato. Son un producto ideal para dar un toque de color, sabor y sofisticación a una amplia variedad de recetas.

Resultan perfectos como topping en cremas, ensaladas o tapas, y también elevan carnes, pescados y propuestas vegetarianas. Aportan un punto picante y fresco en bocados gourmet o cocina fusión. Son, en definitiva, un ingrediente versátil que realza tanto el sabor como la presentación.

Florette cultiva estos productos durante todo el año en Murcia y en Navarra. En la Comunidad Foral se hace mediante tecnología hidropónica en agricultura vertical (Farmitank), un proyecto europeo en el que Florette está inmerso y que permite ahorrar un 90% de agua y lograr una mayor eficiencia energética.

Gama de vegetales micro y flores Florette

Además de los nuevos Micro Brotes picantes, Florette cuenta con:

• Micro Brotes Mezcla: una variedad de brotesde verdes claros y rojos oscuros con una textura suave y firme y que aportan un toque vegetal suave con matices dulces, picantes, anisados, amargos y terrosos. Es la base perfecta para una ensalada diferente con kale rojo, kale verde, savia roja, col roja, rúcula, berro griego y pak choi.

• Pensamientos mini: mezcla de flores amarillas, violetas, moradas y granates, de textura suave y aterciopelada y sabor fresco y ligeramente agridulce con matices a frutos secos como piñones o pipas de girasol. Aporta también notas vegetales a menta, eucalipto y/o lavanda.

• Mix de pétalos: mezcla de pétalos amarillos, rosas, naranjas, morados y/o rojos/granates, dependiendo del momento del año, puesto que las variedades son diferentes en función de la temporada de floración. Según la variedad floral se encuentra una combinación de texturas suaves y delicadas con otras más tersas y crujientes. En cuanto al sabor, el mix proporciona una fusión de matices cítricos, dulces y amargos.

Proveedor de la hostelería

Con este lanzamiento, Florette sigue innovando para satisfacer las necesidades de los hosteleros, como un aliado para ahorrarles tiempo y almacenaje en la cocina y proporcionarles vegetales frescos, recolectados en campos repartidos por la Península y Canarias y que llegan a los establecimientos con la máxima frescura y seguridad alimentaria.

Pioneros de la IV gama en España, Florette Food Service quiere ser un proveedor integral para la hostelería, tanto de primera como de IV gama, suministrándole productos vegetales frescos en formatos adaptados que facilitan el ensamblaje en las cocinas.

Actualmente la firma cuenta con más de 40 referencias dirigidas a la restauración, desde diferentes variedades de lechugas y brotes hasta otros vegetales como cebolla, pimiento, zanahoria o flores comestibles, y suministra a más de 15.000 restaurante, hoteles y cafeterías de toda España. Más info en el tel. +34 900 92 92 98 o en clubfruteros@florette.es