La cadena de cafeterías-panaderías de Compañía del Trópico, que ha cerrado el tercer trimestre de 2025 con un crecimiento del 6,1% triplicando el ritmo del mercado nacional. En plena expansión, con 6 aperturas en lo que va de año, Panaria se erige como una de las franquicias más dinámicas y rentables de la restauración organizada.

Panaria ha experimentado un crecimiento comparable acumulado del 6,1% en el tercer trimestre de 2025, cifra que triplica la evolución media del mercado nacional, situada en torno al 2%, según la consultora Ameba.

La marca cuenta actualmente con 62 establecimientos operativos, de los cuales 40 son franquiciados. Su presencia se concentra especialmente en Madrid y la Comunidad Valenciana, aunque también está presente en otras comunidades clave como Cataluña, Andalucía, Canarias y Baleares.

El plan de expansión avanza a buen ritmo, con seis nuevos locales abiertos en lo que va de año, y está respaldado por un modelo operativo robusto y una estructura de soporte al franquiciado que permite acelerar tanto la apertura como la rentabilidad de cada unidad.

El éxito de Panaria se apoya en tres pilares, según explican desde la compañía: una propuesta gastronómica artesanal y de calidad; una operativa sencilla y escalable, y un sistema integral de acompañamiento al franquiciado. Gracias a ello, muchos de sus socios han logrado escalar su inversión abriendo varios locales en menos de dos años.

Un modelo de negocio atractivo para el franquiciado

Además, la marca ofrece altos márgenes de beneficio, un sistema de compras centralizado que potencia las economías de escala y una estructura de costes optimizada. Esta combinación convierte a Panaria en una oportunidad atractiva tanto para emprendedores como para inversores con visión a largo plazo, sin necesidad de experiencia previa en restauración.

El perfil ideal de franquiciado es alguien con visión de negocio, orientación al cliente y capacidad de gestión. El acompañamiento desde el equipo central garantiza una incorporación ágil, segura y rentable al sistema.

La enseña proyecta alcanzar los 250 establecimientos en 2028, demostrando que es posible crecer con solidez en un mercado competitivo.

Panaria es una de las marcas de Compañía del Trópico, grupo de restauración organizada multimarca y multiformato, nacida en Madrid en 2015. Además de Panaria, tiene las marcas de bakery coffee Café y Té y Julieta Coffee, y está presente en los sectores de casual dining (con La Carmen y Café & Tapas), y fine dining (con cinco tabernas contemporáneas). Actualmente el grupo, que alcanzó en 2024 una facturación de 45 millones de euros, opera 131 locales.

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