Louíse, nuevo concepto de heladería premium llave en mano
La francesa Compagnie des Desserts lleva 25 años elaborando helados artesanales, con sabores diferentes y de alta calidad, para la restauración. Quien haya probado un helado o sorbete Pole Sud no lo olvida fácilmente. Hoy quiere darlo a conocer al gran público, y ha ideado un concepto de heladería «llave…
Sangría, limonada, sidra, agua con zumo: nuevas bebidas refrescantes
1. Sungria y N’Arancha: nuevas bebidas «quality & beauty» Pago de Tharsys presenta dos bebidas que combinan calidad y cuidada presentación: la sangría Sungria y N’Arancha, un cóctel de naranja, ambos «vestidos» por la ilustradora Eva Armisén. Las dos representan un nuevo concepto de bebidas denominado Q&BE («quality & beauty«), concebidos para satisfacer…
María Marte, José Polo, David Robledo: Premios Nacionales de Gastronomía
El jurado de los Premios Nacionales de Gastronomía 2014, formado por las Juntas Directivas de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena Mesa, ha desvelado algunos de los galardones. María Marte, del madrileño Club Allard, es la Mejor Jefe de Cocina; José Polo, copropietario…
Lo nuevo de los Adrià, Premios Restalo, el foodtruck de Torres, Sanfilippo Cooking Night y + noticias gastro
El próximo proyecto de los Adrià es el restaurante Heart, en Ibiza, que une gastronomía y espectáculo; el portal Restalo otorga sus premios a los mejores restaurantes de Madrid, Barcelona y Valencia; la Taverna del Mar de S’Agaró ficha al chef Dani Soto; 28 cocineros vizcaínos participarán en…
Nueva app para encontrar empleo en hostelería y turismo
Llega Job Today, una aplicación que nace con la voluntad de revolucionar el modo de ofrecer y encontrar empleo. Está especialmente pensada la selección de personas en los sectores del turismo, horeca y comercio minorista, y destaca por la facilidad de uso (con un solo click),…
¿Tienes un horno Rational? Pregunta al experto a través de Facebook
Cocinero: si tienes cualquier pregunta sobre el uso de tu horno Rational, o te gustaría averiguar el mejor proceso de cocción para alguna de tus recetas, aprovecha y consúltalo directamente a Pablo Torres, el chef corporativo, en un chat en Facebook.
III Punto de encuentro Aecoc contra el desperdicio alimentario
El III Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario, que organiza Aecoc, reunirá a más de 200 profesionales de las principales empresas del sector de gran consumo de nuestro país, y la hostelería también estará representada, ya que genera el 14% del total de los…
Makro, con los pequeños productores locales
La mayorista Makro lanza Alma Makro, una iniciativa de responsabilidad social que apoya a una selección de pequeños productores locales de nuestro país. Se trata de un proyecto pionero en la distribución española, que pretende impulsar pequeños negocios en el sector primario.
Se buscan operadores para un nuevo "street market" en Madrid
El centro comercial Palacio de Hielo de Madrid busca operadores para Ruta 77, un nuevo espacio gastronómico en el que se combinan innovación con la tradición de un mercado gourmet. Una oportunidad de negocio para franquicias, emprendedores, instituciones y comercios.
Próximas y futuras aperturas hoteleras
Los numerosos proyectos de aperturas hoteleras muestran la recuperación y dinamismo del sector. He aquí un repaso a algunos de los próximos proyectos que verán la luz, dentro y fuera de nuestras fronteras, así como a varias reformas.
Ovoproductos para horeca: huevo líquido y en polvo, y huevos de codorniz
He aquí una selección de diferentes soluciones para la cocina profesional a base de huevo de gallina (líquido y en formato brik; en polvo y en bote) y de huevo de codorniz, fresco o cocido, en conserva.
Solución para lectura de DNI y pasaporte en el hotel
Delta informática ha implantado su solución de detección de DNI y pasaporte en cinco hoteles madrileños de la Gran Vía. Delta ID permite disminuir hasta en un 60% la espera en recepción para el check-in.
Las posibilidades de la realidad virtual en el ocio nocturno
La tecnología de la realidad virtual empieza a mostrar su potencial a la hora de crear experiencias únicas para el consumidor. Así lo ha entendido la marca de ron Matusalem, que ha recurrido a las gafas Oculus Rift para animar las fiestas nocturnas en locales hosteleros.
Restaurantes españoles en la segunda mitad de la lista Restaurant
A la espera de que el 1 de junio se publique el listado completo de The World’s 50 Best Restaurants, el ranking que elabora la revista Restaurant, la publicación anticipada de los restaurantes que ocupan los puestos 51 al 100 ha sorprendido, por inesperada, al sector gastronómico….
Nuevos planes formativos para impulsar la calidad turística
El Ministerio de Industria, Energía y Turismo anuncia los nuevos cursos formativos para 2015 destinados a impulsar la calidad turística: el programa Anfitriones, dirigido a profesionales del sector; el programa formativo Sicted, dirigido a los agentes públicos implicados en destino, y el programa de formación en Accesibilidad, para la sensibilización de…
