Las cenas itinerantes de Fogo, o cómo la restauración se mueve
La restauración va más allá de un establecimiento fijo donde se sirven comidas, y continuamente surgen nuevos conceptos de negocio. Así lo denuestan el chef João Alcântara y el futbolista Dani Alves, creadores de la compañía Fogo, que va a recorrer el país con sus cenas…
El Centro Superior de Hostelería Mediterráneo, primera escuela reconocida por la WACS
El Centro Superior de Hostelería Mediterráneo (CSHM) se acaba de convertir en la primera y única escuela española en obtener el reconocimiento de la World Association of Chefs Societies (WACS). Por fin se ha logrado que un centro español entre a formar parte de este elitista grupo…
“Objetivo: vender más”: vídeo de Jacinto Llorca (5)
«Estamos en una época en la que en lugar de contener a las personas, tenemos que aprender a liderarlas», dice el gurú del management Peter Drucker. Y liderar personas en la hostelería requiere permitir que los empleados tengan la capacidad de resolver las demandas del cliente y mejorar su satisfacción….
Kindwifi: las ventajas del wifi social para la hostelería
Que los establecimientos hosteleros ofrezcan wifi gratis atrae sin duda a los clientes y les anima a permanecer más tiempo en sus mesas. El wifi social de KindWiFi les permite multiplicar este valor adicional mediante el fomento de visitas repetidas de los clientes existentes y sus amigos…
Primeros platos y smoothies ultrarrápidos: batir y listo
Findus Professional sigue lanzando productos que resultan fáciles y rápidos de preparar, y que resultan más rentables para los negocios hosteleros. He aquí cuatro referencias listas para batir: verduras para gazpacho y salmorejo, y smoothies.
Dos hoteles singulares… y un tercero en camino
He aquí dos recientes aperturas hoteleras (de Room Mate y Marriott) y otra que verá la luz en dos años (un nuevo Me by Meliá en Barcelona), que muestra cómo las cadenas apuestan por hoteles singulares y con un cuidado interiorismo que los hace únicos.
¡Esta tapa es una lata!
Y no sólo una, sino hasta 20 tapas realizadas en directo presentaron cuatro chefs en el stand de Delgado Selección, en el Salón de Gourmets. Todas ellas con un denominador común: estar realizadas con conservas enlatadas premium. El mensaje: con materias primas de calidad y…
El nuevo hotel-escuela Huni impartirá el Titulo Superior en Administración y Dirección Hotelera
El nuevo Huni Hotel School, centro asociado a la Universidad Nebrija, impartirá desde el próximo curso 2015-2016 el Titulo Superior Universitario en Administración y Dirección Hotelera, de fuerte demanda laboral. Los 40 alumnos de cada curso aprenderán de la experiencia de cogestionar el área del hotel en el…
Récord de turistas internacionales en el primer trimestre
España recibió en el primer trimestre la cifra récord de 10,6 millones de turistas internacionales, un 5,3% más. El mayor país emisor fue Reino Unido con 2.115.070 llegadas, mientras que las mayores subidas porcentuales las experimentaron Italia (16,9%), Irlanda (13,5%), Suiza (12,6%) y Estados Unidos (12%).
El secreto de los Bertiz
Este exitoso modelo de bakery coffee o panadería con café está extendiéndose como la espuma en emplazamientos premium o de alto tránsito de muchas ciudades. Inversores y emprendedores individuales hacen cola para poder instalar un local Bertiz (o varios). ¿Cuál es su secreto?
Sistema avisador de camareros
Fast Botton es un dispositivo de comunicación cliente-camarero que permite a los clientes de un establecimiento hostelero solicitar un servicio inmediato, de manera fácil y discreta, además de mejorar la comunicación entre los empleados de manera rápida, económica y eficiente.
Tres resistentes propuestas de parquet cerámico
Los pavimentos cerámicos son una excelente solución para lugares de alto tránsito como son los establecimientos hosteleros, donde no se quiere renunciar a la calidez de la madera pero se opta por la resistencia, durabilidad y limpieza de la cerámica. He aquí tres propuestas de Porcelanosa,…
Becas Euro-Toques, Premios Anta, Arco Atlántico, Nespresso y Tapas Marineras
Noticias gastro: Euro-Toques convoca la XVI edición de sus becas para estudiantes de cocina; ya conocemos los ganadores de los premios InnovAnta 2015; seis conocidos chefs recogerán en Gijón, los días 27 y 28 de julio, el premio “Sabores del Arco Atlántico”; Nespresso presenta «Nespresso Gourmet Weeks»…
El año de la consolidación internacional de Sagardi
Tras crecer un 13,6% en 2014, el grupo de restaurantes Sagardi va a dar este año importantes pasos en su expansión internacional, y abrirá restaurantes propios en México, Londres, Ámsterdam, Nueva York y Shanghái. Además, va a gestionar la restauración del pabellón de España en la Expo Milano 2015.
La hostelería, un sector destacado en Expofranquicia 2015
El sector de la hostelería tendrá una participación destacada en la nueva edición de la feria Expofranquicia, que se celebra del 23 al 25 de abril en la Feria de Madrid. Cerca de una treintena de enseñas serán cafeterías, establecimientos de comida rápida, restaurantes, tabernas, tapas y yogurterías.
