Vídeo: las cocciones nocturnas con los hornos MyChef
Los hornos mixtos compactos MyChef son perfectos para realizar cocciones nocturnas con distintas temperaturas, como muestra este vídeo.
Así ha cambiado la profesión de camarero en los últimos 40 años
En una fotografía de un restaurante en los años 70 el camarero aparece como la figura relevante, mientras que el cocinero pasaba prácticamente desapercibido. Hoy estos roles se han invertido. La directora de RRHH de la consultora hostelera Linkers, Marianela Olivares, analiza la evolución de las…
Las novedades en pan y bollería de Panstar en Intersicop
El Grupo Panstar ha estado presente en la feria Intersicop (Salón Internacional de Panadería, Confitería e Industrias Afines), donde ha dado a conocer al canal horeca sus novedades tanto en panes con masa madre como en bollería de mantequilla.
Las claves de la recuperación hostelera, en el Congreso Horeca de Aecoc
Cerca de 500 directivos y altos cargos del sector de la hostelería se reunirán los próximos 12 y 13 de mayo en Madrid, en el marco de la decimotercera edición del Congreso Horeca de Aecoc. En esta ocasión se centrará en las claves de la recuperación…
Tres estrategias de marketing on-line para la hostelería
Hoy en día, Internet es uno de los canales más importantes de marketing en todo tipo de negocios, sobre todo en hostelería y gastronomía, donde la opinión de clientes y su satisfacción son factores clave para el éxito. Una buena planificación de campañas y el empleo…
Novedades en Gourmets: plancton marino, café ecológico premium, tentaciones para el minibar
Nuevos productos para la hostelería que se presentan en el Salón de Gourmets: el Plancton Marino Veta la Palma; el exclusivo café El Pireo, de El Salvador, y la original selección de tentaciones para el minibar de la firma Delitast.
¿Ofrece wifi en su hotel? ¡Ojo con las responsabilidades!
La gran mayoría de los hoteleros no son conscientes de que una red con acceso a Internet puede ocasionar muchos problemas. El hotel debe adoptar todas las medidas que estén en su mano para, garantizar un acceso wifi seguro, y también algo muy importante: poner un disclaimer o…
Cuatro novedades en vending para hostelería presentadas en Vendibérica
He aquí una selección de cuatro innovadoras soluciones vending con especial aplicación en el canal horeca, que se podrán ver en la feria Vendibérica. La cita, del 15 al 17 de abril en la Feria de Madrid.
La comida rápida crecerá entre un 2% y un 3% en 2015-16
Tras la caída del año anterior, la facturación de los establecimientos de comida rápida y a domicilio aumentó un 1% en 2014, hasta situarse en 2.735 millones de euros, revela un estudio de DBK, y las previsiones son mayores para este año y el próximo….
Nuevas cervezas artesanas presentadas en Gourmets 2015
Las cervezas artesanas siguen ganando protagonismo en el Salón de Gourmets. He aquí seis propuestas de cervezas muy distintas pero con un denominador común: el mimo en la selección de sus ingredientes naturales y en su elaboración. Se presentan en el salón de Gourmets.
Hostelería temática: la recreación de una aldea hobbit en una sala de Málaga
La nueva Sala Premier Málaga Centro es un original concepto que une cine y hostelería. Es un pub irlandés con corners temáticos capaces de transportar a sus visitantes a diferentes ambientes cinematográficos, y uno de ellos recrea de la aldea de Hobbiton, donde arrancaba El Señor de los…
Nueva guía de Profesional Horeca: novedades imprescindibles del Salón de Gourmets
Un snack de carne de vacuno; espirales de canela gigante; ventresca de bonito pasteurizada; aceite de oliva untable; un abridor sencillísimo de espumosos… Estas y otras muchas novedades interesantes del Salón de Gourmets se recogen en la nueva guía de Profesionalhoreca.com. Eche un vistazo…
Terre Exotique: la pimienta preferida de los grandes chefs
Es la pimienta elegida por grandes de la cocina como Michel Bras, Anne-Sophie Pic , Georges Blanc o Sergio Herman, entre otros muchos, que valoran su espectacular aroma y su capacidad para transformar los platos. ¿Cuál es el secreto de la pimienta de Penja de Terre…
V gama de alta calidad a precios asequibles
Gastroeconomía es la nueva línea de productos de La Carnala, empresa especializada productos de IV y V Gama para el sector horeca, con la que ofrece óptima calidad a precios bajos. Un ejemplo: este Carré de cordero confitado a baja temperatura, una solución perfecta para restaurantes…
Es hora de que la carne de cordero vuelva al menú
La recuperación económica y el aumento de la confianza de los consumidores constituyen una oportunidad para el sector de la restauración. Es hora de que la carne de cordero vuelva al menú, señalan desde Eblex, la Organización del Sector del Ovino y Vacuno en Inglaterra, y…
