Aperturas: lo nuevo de Abraham García; Sucede en Valencia, Ibérica Glasgow
Nuevas aperturas de restaurantes en Madrid, Valencia y Glasgow: Luz de Luna es lo nuevo de Abraham García; Miguel Ángel Mayor promete seducir al comensal en el valenciano Sucede. y la familia Ibérica de Nacho Manzano crece en Reino Unido con Ibérica Glasgow.
"El origen del cacao", un plato mexicano del chef Samy Alí
Este chef madrileño de origen sudanés rompe lo establecido con su ‘no-carta’ del restaurante La Candela Restó, donde plasma sus vivencias, sus ideas transgresoras y en su conocimiento sobre el producto. He aquí la receta de «El origen del cacao«, un platocon chocolate, mexicano con acento cantonés, que ¡ojo! no…
VivaBurger, el restaurante vegano para todos los públicos
Se presenta como «la mejor hamburguesería vegetariana del mundo mundial», con una carta sabrosa y sorprendente 100% animal free. El madrileño VivaBurger demuestra que ofrecer ricos platos veganos y libres de gluten no sólo es posible, sino que además gustan a todos. ¿La prueba? La mayoría…
Así es Canseco y Mesteño, el nuevo restaurante de Jesús Almagro
Jesús Almagro está al frente de la cocina del nuevo hotel NH Collection Palacio de Tepa, situado en el madrileño Barrio de las Letras del centro de la capital madrileña. Con el restaurante Canseco y Mesteño, que luce un interiorismo muy personal, el cocinero inicia…
Alcachofas, ortiguillas, falso tocino y erizo de mar… receta de Luca Rodi
He aquí una de las recetas favoritas de Luca Rodi; un plato en el que se juntan ingredientes de diferentes orígenes «pero que tienen en común la profundidad de aromas, su largura y su solera», dice el chef de Dabbawala.
Arahy: nuevos aires frente a la Puerta de Alcalá
El local que albergara al mítico Club 31 es desde hace unos meses el restarante Arahy, el nuevo proyecto en la capital del chef José Ynglada, “Mundy«. Una pensada reforma estética y culinaria le permiten acercarse a un público más joven, sin perder su esencia.
Restaurante + tienda: tres ejemplos de un concepto en auge
Una creciente tendencia entre los nuevos conceptos de restauración es la que une restaurante y tienda en un mismo espacio, como es el caso de estos interesantes establecimientos: El Imparcial, en Madrid, y Darna y Woki Organic Market, en Barcelona, con un interiorismo especialmente cuidado…
Así es el nuevo Kena, de Luis Arévalo
Luis Arévalo, el chef impulsor de la cocina nikkei en España, ha trasladado su restaurante Kena a un nuevo local en pleno barrio de Salamanca de Madrid. “Es mi proyecto de vida, el más ambicioso y el más esperado», declara ilusionado el chef.
El nuevo "look" del madrileño Café Saigón
El pasado mes de noviembre el restaurante madrileño Café Saigón estrenaba su nueva imagen, diseñada por Cuarto Interior. Sigue siendo un acogedor espacio de inspiración oriental, pero con un toque más contemporáneo, adaptado a los gustos de un público más joven, al que le gusta tomarse…
Cómo cocer marisco
En estas fiestas el consumo de marisco se dispara. ¿Cómo cocerlo correctamente y prepararlo para disfrutar de todo sabor en su punto óptimo? Los restaurantes madrileños Ogrelo y Orecanto, especializados en alta gastronomía gallega, desvelan las claves.
Chefs en movimiento: lo nuevo de Carles Abellán, Jorge Reina, Pepe Solla y Luis Arévalo
Los nuevos proyectos de cuatro chefs: La Barra de Carles Abellan, en La Barceloneta, reivindicando la cocina de pescadores; el madrileño Lobby Market, ahora bajo la batuta de Jorge Reina; Atlántico, la nueva casa de comidas de Pepe Solla en Madrid, y el restaurante Saigón, de Estambul,…
Tres restaurantes con aires de antaño… y un concepto muy actual
La vuelta a los sabores reconocibles de siempre, de los que el comensal no se cansa nunca, está haciendo aflorar restaurantes que apuestan por las recetas tradicionales y una cuidada estética rústica o vintage que crea el marco perfecto y cálido para degustarlas.
Lo nuevo de Xavier Pellicer, Sergi Arola y el chef indio Atul Kochhar
Grandes chefs estrenan nuevos conceptos de restauración. Xavier Pellicer está al frente de los fogones de Celerí, donde apuesta por los productos sanos y de proximidad basados en verduras de temporada; el incombustible Sergi Arola revienta el concepto de pollería tradicional con El Pollo Gamberro, y el prestigioso cocinero…
Nuevos restaurantes que apuestan por la cocina tradicional
No cansa, sino que está más viva que nunca: así lo demuestran las continuas aperturas de restaurantes de cocina tradicional, de los que traemos una muestra: La Bellvitja, en Barcelona, y El Gordo de Velázquez, Moncholi y El Secreto de Castilla, en Madrid. Todos con elementos en común:…
El look industrial de DSTAgE, de Diego Guerrero, con encimeras en Dekton
DSTAgE, el personal restaurante de Diego Guerrero en pleno corazón Madrid, luce una atmósfera muy particular con un diseño y decoración totalmente personalizados por el propio chef vasco y su equipo. Las encimeras en Dekton contribuyen a su look industrial, pero ofrecen mucho más.
