Meat Xperience 2026, feria de las carnicerías, charcuterías, pollerías y establecimientos gourmet, se celebrará en La Farga de L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona) para conectar a los profesionales del comercio cárnico con sus proveedores. Reunirá a grandes carniceros y cortadores de jamón con formaciones especializadas y la competición Burger Masters Butcher.
Meat Xperience se celebrará los próximos 4 y 5 de octubre de 2026 en La Farga de L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona). Esta feria profesional del sector cárnico presenta un amplio programa de actividades para ofrecer a carniceros, charcuteros, polleros y profesionales de la alimentación herramientas y experiencias que puedan trasladar directamente a sus establecimientos.
Los concursos profesionales serán uno de los principales atractivos de esta edición. La feria acogerá el Burger Masters Butcher, una competición en la que doce carniceros demostrarán su creatividad y técnica para elaborar la mejor hamburguesa artesanal del certamen.
También tendrá un papel destacado la Escuela Europea de Cortadores de Jamón, que ofrecerá una jornada de formación especializada de nueve horas y organizará un concurso en el que los
participantes demostrarán su destreza en el corte de jamón ante un jurado profesional.
La jornada del domingo 4 de octubre incluirá también actividades orientadas a descubrir modelos
empresariales, nuevas elaboraciones y estrategias para mejorar la gestión de los establecimientos de carnicería y charcutería.
A la mesa redonda «Modelos de negocio inspiradores. Negocios con futuro» se sumará un encuentro concebido para facilitar las relaciones entre patrocinadores, empresas, expositores y profesionales del
sector.
No faltarán ponencias sobre los elaborados cárnicos que conquistan el mundo, ni elaboraciones en directo a cargo de profesionales experimentados, que mostrarán diferentes formas de trabajar el pollo, el vacuno, el cordero y el cerdo, con propuestas pensadas para aportar valor añadido al producto y responder a las nuevas demandas de los consumidores.
La calidad de la carne también tendrá su espacio propio con la ponencia De la genética al plato: los cuatro pilares de una carne de calidad. Y en el ámbito empresarial, Emilio Ábalos ofrecerá la conferencia Gestionar mejor para vender más, centrada en el uso de la información y los datos para mejorar la
toma de decisiones y la rentabilidad de los establecimientos.
La jornada continuará con el taller ‘La tabla de quesos perfecta: equilibrio, sabor e imagen’, impartido por Laura Gasch.
El domingo concluirá con la presentación de Más que carne: del mostrador a las redes, a cargo de Mariano Sánchez Díaz, conocido como El As Carnicero.
Lunes 5 de octubre: digitalización, relevo generacional y futuro del sector
La segunda jornada de Meat Xperience pondrá el foco en los desafíos que afrontan las carnicerías y charcuterías y en las oportunidades para garantizar su continuidad.
Habrá mesas redondas sobre el relevo generacional, la IA y digitalización para gestionar mejor el oficio,
el asociacionismo profesional, el arte de la repostería creativa, y la seguridad alimentaria y la protección jurídica de los establecimientos
No faltará la visión de los jóvenes profesionales, ni una mesa redonda sobre nuevas oportunidades para hacer crecer el negocio.
Con este completo programa, Meat Xperience propone dos intensas jornadas que van más allá de la exposición comercial, con actividades que permitirán descubrir soluciones, compartir experiencias, establecer contactos y conocer iniciativas que ya están transformando el comercio especializado. Es un punto de encuentro de las carnicerías, charcuterías, distribuidores, canal horeca, proveedores y profesionales vinculados a la alimentación.
La feria está organizada por Impacta Group, impulsada por la Federació Catalana de Carnissers-Cansaladers-Xarcuters, y cuenta con el apoyo de Cedecarbe y de las asociaciones y gremios territoriales del sector.
Más información y programa completo, en la web del certamen.
Los lectores de Profesional Horeca pueden obtener su invitación profesional gratuita a Meat Xperience 2026 en este enlace.
