Hoteles, caterings y banquetes se enfrentan a un mismo reto: producir más con menos. El nuevo horno mixto de carro Convotherm maxx transforma esa presión en eficiencia operativa real al permitir gestionar grandes volúmenes de producción de forma ágil y organizada.

Welbilt presenta los nuevos hornos mixtos de carro Convotherm maxx 20.10 y 20.20, diseñados para simplificar la producción en cocinas profesionales de alto volumen como banquetes, hoteles, catering o cocinas centrales.

Esta nueva generación de hornos combinados profesionales apuesta por sistemas fáciles de usar que permiten trabajar de forma más ágil, reducir errores y garantizar resultados constantes, incluso en entornos de máxima exigencia.

Diseñado específicamente para cocinas centrales, colectividades y servicios de catering, el horno mixto de carro Convotherm maxx permite gestionar grandes volúmenes de producción de forma ágil y organizada.

Con su carro extraíble, con capacidad para 20 niveles, facilita la carga y descarga de cientos de raciones en un solo movimiento, optimizando el flujo de trabajo en cocina.

Su rendimiento constante y el control preciso de temperatura y humedad aseguran resultados homogéneos y estandarizados en todo tipo de elaboraciones, desde asados hasta regeneraciones a gran escala.

Cocción inteligente

Y gracias a su sistema intuitivo y a la digitalización de procesos, el Convotherm maxx 20.10/20.20 permite programar recetas con sus tiempos, técnicas y parámetros definidos.

A partir de ahí, la ejecución es simple: seleccionar el icono del plato, un simple clic y seguir los pasos en pantalla. Esto permite aplicar un modelo de cocción inteligente para restaurantes, donde cualquier miembro del equipo culinario puede ejecutar elaboraciones complejas sin errores y con resultados consistentes. En definitiva, una operativa más eficiente, más fácil de gestionar y menos dependiente de personal altamente cualificado.

Crece el ecosistema FIT Kitchen

Los nuevos hornos combinados de carro se suma al sistema FIT Kitchen de Welbilt, que propone un modelo de cocina profesional conectada y orientada a la automatización y optimización de procesos. De este modo se amplía el alcance del sistema hacia segmentos de gran volumen como cocinas centrales, catering, banquetes, hoteles y restauración colectiva.

En este contexto, estos hornos de carro se convierte, en un elemento clave dentro de FIT Kitchen Projects, el área de diseño y desarrollo de proyectos “llave en mano” para la hostelería, pensada para acompañar a cadenas, operadores y consultores en la creación de cocinas profesionales más eficientes, conectadas y preparadas para escalar.

Este enfoque permite responder a las nuevas necesidades del sector horeca: producir más con menos recursos, simplificar la operativa diaria y disponer de modelos de cocina delegables, rentables y adaptados a entornos de alta producción.

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