PerretxiCo desembarca en Andalucía 

La cadena de tabernas vascas del Grupo Hirviendo ha abierto en Málaga su primer establecimiento en Andalucía, donde combina dos tradiciones gastronómicas con enorme personalidad: el universo del pintxo vasco y el desayuno malagueño.

Tras inaugurar su sexta taberna en Madrid, la nueva apertura de PerretxiCo se ubica en la Plaza Uncibay (c/ Méndez Núñez 5) de Málaga, uno de los principales puntos de encuentro gastronómicos y sociales del centro histórico de la ciudad.

Málaga se suma así al mapa de la marca nacida en Vitoria-Gasteiz, que ha hecho de la barra de pintxos su carta de presentación.

La nueva taberna ofrecerá algunos de los pintxos más famosos de la casa, junto a otras especialidades inspiradas en la cocina vasca contemporánea. La oferta gastronómica, flexible en tiempos y precio, acompañará al cliente desde el desayuno hasta la cena.

No faltarán elaboraciones icónicas de la taberna, como el célebre Donut de cocido vasco en dos vuelcos, la tortilla guisada de bacalao al pilpil, el tradicional txangurro o el Vacuna, buñuelo de carne de vaca con su jugo en formato inyectable.

La oferta se completará con otros populares bocados vascos como la txistorra frita, las croquetas de mejillón y una variada selección de pintxos en barra.

La propuesta líquida también tendrá un marcado acento vasco: txakoli, sidra y una interesante selección de vinos, vermús y cervezas.

Un guiño a Málaga en el desayuno

Uno de los elementos diferenciales de PerretxiCo Uncibay será su apuesta por el desayuno, un
momento especialmente arraigado en la cultura local.

Así, la taberna malagueña combinará el universo del pintxo vasco y el desayuno malagueño. Además de la variada oferta de pintxos, los clientes también podrán encontrar desayunos elaborados sobre el popular mollete con tomate y aceite.

Una expansión sin perder la esencia

Fundada en Vitoria-Gasteiz por el cocinero Josean Merino y la hostelera Estíbaliz Pérez, PerretxiCo ha optado por un modelo de crecimiento progresivo, adaptándose a cada ciudad donde se instala.

«Somos un bar de barrio. Quizás eso sea lo más revolucionario de nuestra propuesta”, explica Josean Merino. “Málaga es una plaza con una oferta que admiramos y de la que siempre habíamos soñado formar parte”.

Tras consolidar su presencia en ciudades como Vitoria-Gasteiz, Madrid o Logroño, la llegada a
Málaga representa la entrada de la enseña en Andalucía.