La XVI edición de Terra Madre Salone del Gusto vuelve a Turín (Italia) del 24 al 27 de septiembre de 2026. La biodiversidad, la paz, el intercambio cultural y el futuro de los sistemas alimentarios serán protagonistas de esta edición.
Del 24 al 27 de septiembre de 2026, el evento internacional Terra Madre Salone del Gusto regresa a Turín, Italia, y reunirá a 1.500 granjeros, pescadores, cocineros, líderes indígenas, activistas, investigadores, responsables de políticas públicas y jóvenes agentes de cambio de más de 120 países para debatir cómo la comida puede ser parte de la solución.
Organizado por Slow Food, la Región de Piamonte y la Ciudad de Turín, Terra Madre se ha consolidado como uno de los encuentros más importantes del mundo dedicados al futuro de la comida. La edición de 2026 llega en un momento particularmente crítico, cuando las sociedades de todas partes se enfrentan a crisis interconectadas que están transformando la producción, distribución y acceso a los alimentos.
A medida que las guerras afectan el acceso a los alimentos, los impactos climáticos se intensifican y el costo de vida sigue aumentando en todo el mundo, una cosa se vuelve cada vez más evidente: la comida ya no es un asunto sectorial: es uno de los desafíos más urgentes a los que enfrenta la humanidad.
«Nos reunimos en un momento en el que el conflicto, la inestabilidad económica y el colapso ambiental están profundizando las divisiones entre personas y países», señala Edward Mukiibi, presidente de Slow Food. “Pero la comida nos recuerda algo fundamental: nuestra interdependencia. Cada comida conecta a granjeros, ecosistemas, culturas y comunidades a través de fronteras. Terra Madre es el espacio donde esas conexiones se hacen visibles y donde surgen soluciones desde quienes están más cerca de los retos».
Terra Madre Salone del Gusto 2026, un espacio de diálogo
Durante cuatro días, Terra Madre Salone del Gusto ofrecerá en Turín un espacio de diálogo entre quienes trabajan a diario en los sistemas alimentarios, los consumidores y quienes definen políticas públicas, con el objetivo común de identificar soluciones concretas para garantizar comida buena, limpia y justa para todos.
A través de conferencias, debates públicos, actividades educativas y degustaciones, el evento explorará las conexiones entre comida, clima, cultura y economía, haciendo que los desafíos globales sean tangibles y accesibles.
La biodiversidad será el eje central del evento, cobrando protagonismo a través de proyectos de Slow Food como Slow Food Farms, los Baluartes de Slow Food, el Arca del Gusto y la Alianza de Cocineros Slow Food.
Asamblea de Participantes de Slow Food
La edición de este año también acogerá la Asamblea de Participantes de Slow Food en la que cerca de 800 delegados con derecho a voto de más de 120 países definirán el rumbo del movimiento y fortalecerán la cooperación internacional en torno a la comida, la biodiversidad y la justicia social.
Más que un órgano de gobernanza, la asamblea contará también con un completo programa de encuentros, debates y conferencias sobre el futuro de la alimentación, la biodiversidad, la justicia social, la resiliencia climática y la cooperación internacional.
El programa de Terra Madre Salone del Gusto y toda la información, en la web del certamen
