El Grupo La Mafia se sienta a La Mesa ha finalizado 2021 con un aumento de ventas de casi el 50%, mientras prevé 30 nuevas aperturas en 2022 y el desembarco en Portugal.

Muy buenos resultados para el Grupo La Mafia (integrado por las cadenas La Mafia se sienta a La Mesa, Ditaly y La Boutique Italian Food), que ha cerrado 2021 con un aumento de ventas de cerca del 50% respecto a 2020, superando en un 4,9% la facturación prepandemia al llegar a los 47.214 millones de euros. Por su parte, las ventas on-line continúan creciendo, pasando del 4,7% de 2019 al 11,3% de las ventas totales en 2021.

El objetivo del grupo es impulsar la expansión para recuperar el parón sufrido con la pandemia, y pretende alcanzar el centenar de establecimientos en los próximos tres años. En 2021 el grupo ha inaugurado seis nuevos restaurantes, tres de Ditaly y tres más de La Mafia se sienta a la mesa, y tiene firmadas 14 operaciones cuya apertura está planificada durante el primer semestre de 2022.

En concreto para 2022, el grupo tiene como objetivo crecer con 20 firmas más; la mayoría de ellas ellas se encuentra en fases avanzadas de negociación.

Con estas cifras, el grupo prevé generar más de 450 empleos directos, que se suman a los más de 800 que ya tiene, además de aumentar un 35% la facturación de este año respecto a 2021 y duplicar el tamaño de la compañía en los próximos 3 años, alcanzando las 100 unidades entre España y Portugal. En particular, en los tres primeros trimestres de este año inaugurará restaurantes en Andalucía, Murcia, Logroño, Cataluña y Portugal, y quiere seguir ampliando su presencia en Madrid, Levante, costa de Andalucía, Castilla y León y Andorra.

Como explica Javier Floristán, CEO y fundador de La Mafia, la inversión prevista en nuevas aperturas ascenderá este año a unos 16 millones de euros. «Aunque varios grupos de inversión han mostrado interés en nuestro grupo, nosotros siempre hemos sido y queremos seguir siendo fieles a nuestro modelo de financiación propia«, explica.

Para poder lograr esta expansión, el obrador central, desde el que se distribuye el producto semanalmente a todas las unidades, ha ampliado sus instalaciones y ha invertido en maquinaria de última tecnología. Este obrador y plataforma logística cuenta ya con más de 50 personas en plantilla para adecuarse a la demanda prevista eb los próximos meses.

Expansión internacional

En 2021, la compañía abrió su buque insignia en el centro Plaza Aragón de Zaragoza en el mes de junio. El restaurante aúna todos los ingredientes de la llamada La Mafia 4.0, el nuevo modelo de restaurante que se exportará a las nuevas aperturas y que está inspirado en la Toscana italiana. Además, este local funciona como centro formador de nuevos equipos y banco de pruebas de todas aquellas innovaciones que está poniendo en marcha.

En cuanto a su expansión internacional, en 2021 se ha firmado la masterfranquicia en Portugal. El acuerdo conlleva la apertura de 15 unidades edurante los próximos 5 años, de las cuales, las dos primeras tendrán lugar en el primer semestre de 2022.

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