El Salón de Gourmets espera recibir a 80.000 visitantes profesionales
Reforzado y con mayor espacio: así se presenta la nueva edición (la número 29) del Salón de Gourmets, que ya tiene cubierto el 95% de su espacio de exposición y prevé la asistencia, este año, de 80.000 visitantes profesionales.
El Salón de Gourmets se amplía en 2015 y ocupará tres pabellones grandes de Ifema
Muy buenas perspectivas para la XXIX edición del Salón de Gourmets, que se celebrará del 13 al 16 de abril de 2015 en Madrid: crece en espacio (ocupará tres pabellones grandes de Ifema, un total de 45.000 metros cuadrados de Ifema) para acoger a más de…
El Taller de los Sentidos del Salón de Gourmets contará con un área de street food
Este año el Salón de Gourmets quiere potenciar su área abierta al público «foodie», amante de la gastronomía: el Taller de los Sentidos Gourmets. No sólo contará con un 25% más de espacio, sino que presentará interesantes novedades como un espacio dedicado al dulce, otro a…
Originales propuestas de menaje para catering y banquetes
En celebraciones como bodas, bautizos y comuniones los comensales buscan ser sorprendidos, por lo que estos eventos se personalizan con detalles de lo más original, como lo demuestra esta selección de productos de menaje para catering de Klimer.
Tres equipos para la cocción al vacío o sous vide
La técnica «sous-vide» es un delicado método de cocción a baja temperatura que cada vez emplean más restaurantes por sus espectaculares resultados. He aquí tres prácticos equipos que facilitan enormemente el cocinar los alimentos al vacío.
10 vinos por menos de 10 euros
En la comercializadora Bodegas Arane lo tiene claro: un buen vino no tiene por qué ser caro, por lo que ha seleccionado diez de sus vinos favoritos por un pvp de menos de 10€.
La hostelería firma el V Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal
Ya se ha firmado el V Acuerdo Laboral de Ámbito Estatal para el sector Hostelería (ALEH), que supone la renovación del marco convencional del sector hostelero por cinco años, reforzando así la voluntad de mantener un ámbito de negociación colectiva estable, informa la Fehr.
El Taller de los Sentidos, la gran plaza pública del Salón de Gourmets
El XVI Taller de los Sentidos va a ser uno de los puntos fuertes de esta edición del Salón de Gourmets, que se celebrará en la Feria de Madrid del 13 al 16 de abril. Va a ser un espacio polivalente, con lo mejor del panorama gastronómico, al que…
El crecimiento de Madrid y Barcelona, ligado a la colaboración público-privada
El crecimiento hotelero de Madrid y Barcelona durante este año no será muy elevado, revela el último estudio de Christie+Co. Sin embargo, hay un importante potencial de crecimiento futuro, «siempre que se produzca la colaboración para la promoción por medio de organismos públicos y privados».
PortAventura: de parque temático a resort vacacional
PortAventura acaba de dar comienzo a su nueva temporada 2015, en la que va a celebrar su 20 aniversario por todo lo alto. Este año estrena su primer hotel de cinco estrellas, la Mansión de Lucy; afianza su estrategia de expansión internacional y refuerza su apuesta por…
La seguridad contra incendios en hoteles, una asignatura pendiente en la UE
Fruto de una consulta publica, la Comisión Europea lanzaba en 2014 un Libro Verde sobre la Seguridad en Alojamientos Turísticos. Los próximos pasos que hay que seguir para garantizar una mayor seguridad contra incendios en este tipo de establecimientos debe ser tomada por la Comisión…
Las infinitas posibilidades de las flores comestibles
Flores frescas, cristalizadas… sus posibilidades gastronómicas son infinitas, como lo demuestra la joven firma zaragozana Flores en la Mesa, que se dedica a las flores comestibles. ¿Su producto estrella? La flor cristalizada con azúcar, que están arrasando, además de las flores frescas para restauración.
Así contribuye Rational a la eficiencia energética de la cocina profesional
El SelfcookingCenter 5 Senses de Rational ha sido diseñado para ayudar a las cocinas profesionales a cumplir con sus objetivos de eficiencia energética, al mismo tiempo que su tecnología de última generación permite lograr la máxima calidad homogénea en sus platos.
Completa gama de pastelería con fresas para hostelería y catering
Gran favorita del público, la fresa es un ingrediente muy solicitado en los productos de pastelería. La casa alemana Erlenbacher ofrece al hostelero una completa selección de tartas y pasteles con fresa, como la tarta de queso americana, que es el mayor éxito de ventas de la compañía en España.
Oportunidad para emprendedores: Pizza al Cuadrado comienza a franquiciar
Pizza al Cuadrado, la enseña especializada en la elaboración de pizzas al taglio o al corte, comienza su expansión nacional a través de franquicias. Su objetivo: abrir cuatro establecimientos este año.
