Así se hacen croquetas en la iVario de Rational
iVario Pro es el equipo multifunción de Rational que sustituye eficazmente a ollas, marmitas, freidoras y sartenes basculantes. Un «todo terreno» extremadamente productivo, que realiza sin problema las tareas más rutinarias, como unas crujientes croquetas.
La receta de «Cochino bocado», el pincho ganador en el Campeonato Nacional de Valladolid 2022
Ariel Munguía, del restaurante El Puntido, en la localidad alavesa de Páganos, se ha proclamado ganador de la XVIII edición del Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid con “Cochino Bocado”. Esta es su receta…
La receta de ‘Sabor a bacalao’, Mejor Tapa Tapapiés 2022
Portugal vuelve a cortar el bacalao en el madrileño barrio de Lavapiés. ‘Sabor a bacalao’ ha sido la tapa más votada por el público del festival Tapapiés 2022. Es una creación del gastrobar Tostas & Bacalao, que repite en el podium por segundo año consecutivo,…
Ahumado de presa ibérica, fréjoles y garbanzo: la receta del Mejor plato de cerdo ibérico de España
Ferran Pols, del restaurante La Lustra Cocina, de Huércal de Almería, es el autor del Mejor plato de cerdo Ibérico de España, concurso celebrado en el III Foro Internacional del Ibérico, que ha tenido lugar en Salamanca. Esta es la receta:
Humo de Almadraba, la receta ganadora del Premio Nacional Tapa Alimentos de España 2021
“Humo de Almadraba” de Juan María Díaz, cocinero de Casa de Marinos UribeKosta, en la localidad vizcaína de Plentzia, es la ganadora del Premio Nacional Tapa Alimentos de España 2021. Se trata de un sabroso mollete relleno de un guiso de atún, mayonesa de kimchi…
La receta de Fish-Kaia, el ganador del Campeonato de Pintxos de Bizkaia 2021
‘Fish-Kaia» de Iñaki Lazcano, del bar Sorginzulo de Bilbao, es el vencedor del Campeonato de Pintxos de Bizkaia 2021, demostrando una vez más que tradición y vanguardia son compatibles y forman una perfecta combinación. Esta es su receta…
Receta de «Sándwich club Segovia New York», Mejor Tapa Tapapiés 2020
Un sabroso sándwich club norteamericano hecho con cuello de cordero lechal segoviano, elaborado por Gato Gato, se ha proclamado Mejor Tapa Tapapiés 2020, en el que han participado 23 tapas de 13 países. Esta es su receta:
La receta ganadora del XVII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra
Ingrid Serra, del restaurante Tickets de Barcelona, es la ganadora del XVII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra que organiza la Diputación de Jaén. Por primera vez una mujer se alza con este galardón, y esta es la receta que la…
Luxury Experience: receta de un bocadillo gourmet con pan de Street Lovers
¿Ideas para ofrecer a tus clientes bocadillos gourmet deliciosos y actuales con un plus añadido? Este espectacular sándwich Luxury Experience, hecho con la Flaguette Multicereales de Vandemoortele, dejará a todos boquiabiertos…
Mar de flores: receta Erlenbacher de un postre vegano para triunfar en el restaurante
¿Un postre espectacular, muy rápido de preparar y vegano? Esto es precisamente lo que proponen los maestros pasteleros de Erlenbacher con Mar de Flores, empleando dos tartas veganas de la firma alemana. Y sin hornear ni emplear huevos, mantequilla, leche o nata.
Ideas para postres: un cake bowl caribeño hecho con tarta Erlenbacher
Una refrescante tarta de esta firma pastelera alemana es el punto de partida de este fácil y delicioso postre en un formato tan de moda como el bowl y que dará el toque exótico a la carta estival de cualquier restaurante.
Deconstrucción de gazpacho manchego: receta de la tapa ganadora del concurso GMChef
La joven Eugenia Lorente es la ganadora de la tercera edición del concurso culinario GMchef, destinado a alumnos de hostelería y cuya final se ha celebrado en el espacio Mas Marroch de El Celler de Can Roca. La tapa que ha realizado es “Deconstrucción de gazpacho manchego«,…
"La Mar de Pincho": la receta ganadora del Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid
Un pincho obra de los hermanos Carcas, del restaurante zaragozano Casa Pedro, se proclamaba vencedora del XIV Concurso Nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid. Una creación de intenso sabor marinero como revela su nombre, «La Mar de Pincho«, de la que presentamos la receta.
Camarón de la Concha, el ganador del Campeonato de Pintxos de Euskal-Herria
Camarón de la Concha, la deliciosa elaboración del restaurante El Mercao de Pamplona, es el flamante vencedor del XIII Campeonato de Pintxos de Eurkal Herria, del que ofrecemos la receta. El segundo premio ha sido para Manolenta, de Vitoria-Gasteiz, y el tercero ha recaído en otro alavés,…
Un original cake bowl y más ideas de Erlenbacher para postres veganos
Erlenbacher propone a los hosteleros un postre que aúna dos de las tendencias más actuales del momento: el formato «bowl» y los ingredientes veganos. Su receta de cake bowl, sencilla, saludable y atractiva, está hecha con uno de sus productos estrella: el Rectángulo de Plátano y…
