El salón gastronómico, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre, da el salto al recinto de Gran Via de Fira de Barcelona y gana así capacidad y oferta expositiva: prevé reunir a más de 450 empresas expositoras, un 12% más que en la última edición.

Fiel a su cita anual, Gastronomic Forum Barcelona regresa del 2 al 4 de noviembre de 2026 con una importante novedad: su traslado del recinto ferial de Monjuic al de Gran Via de Fira de Barcelona, donde se celebran salones como Alimentaria y Hostelco.

Esta nueva ubicación permitirá a la feria crecer hasta un 12% respecto a 2025 y consolidarse como evento de referencia para el sector gastronómico y hostelero, en una edición en la que prevé contar con más de 450 empresas expositoras.

El cambio de recinto responde, además de la remodelación del recinto de Monjuic, a la necesidad de disponer de un espacio más amplio, moderno y funcional que permita crecer al certamen.

“Este año reuniremos la mayor oferta expositiva de todas las ediciones de Gastronomic Forum Barcelona en una nueva ubicación que nos permite crecer y ofrecer un entorno moderno, eficiente y adaptado a las necesidades del sector”, explica Josep Alcaraz, director del salón.

Más del 93% de las empresas que participaron en la última edición del salón repiten este año, como Damm, Makro, Meritem, Cuinats Jotri, Grupo Borràs, Torrent i Fills, Garcimar, Carnia, Collverd, Artesanía Congelada, Herpac, Caviaroli, Mas Uniformes, Garcia de Pou, Randstech, BonÀrea, Transgourmet, Mirfil, Concept Pa, Unox, Innova Chef, Menú Iberia, Casa Tió, Bidfood, Cafés Pont, Pordamsa o Frigoríficos Ferrer, entre otras.

Junto a grandes y pequeñas compañías del foodservice, Gastronomic Forum Barcelona 2026 contará también con la participación de más de 200 pequeños productores que expondrán de forma individual procedentes de distintos territorios de España.

Su presencia se organiza a través de instituciones como Prodeca, la Xunta de Galicia y Extremadura (que participa por primera vez) así como las diputaciones de Burgos, A Coruña, Barcelona, Lleida, Girona y Tarragona; esta última también debuta en el certamen.

Un completo programa gastronómico

La edición de 2026 girará en torno a un eje central: la tradición como motor creativo. El programa de ponencias de la feria propondrá una mirada contemporánea a los orígenes culinarios como fuente de innovación, identidad y futuro.

Así, se estructurará en tres grandes líneas:

• La reinterpretación de la tradición desde distintas realidades territoriales

• Los nuevos formatos en restauración, con especial atención a la revalorización de la barra como espacio central del restaurante

• La captación de nuevos públicos, con un foco específico en la Generación Z, a través de un bloque dedicado al talento joven y a las nuevas formas de entender la profesión.

Pep Palau, director de contenidos de Gastronomic Forum Barcelona, explica que este programa «parte de la tradición pero mira claramente hacia el presente y el futuro de la gastronomía, conectando reflexión, práctica y nuevas miradas que ayudan a entender cómo evoluciona el sector”.

Además, sectores como la pastelería, la panadería, la charcutería, la pescadería y la heladería, que viven un momento de dinamismo, contarán con programación específica adaptada a sus respectivos perfiles profesionales.

Premios y más

Así mismo, y como ya es tradicional, Gastronomic Forum Barcelona acogerá la entrega de diversos premios profesionales, entre ellos el Premio al Mejor Cocinero, en colaboración con La Vanguardia; los premios Innoforum a las mejores novedades del alón; el Premio Mercader; The Baker, impulsado por el Gremi de Flequers; y el premio al Mejor Panettone de España, organizado por el Gremi de Pastissers.

El evento será también escenario de la presentación de publicaciones de referencia como la Slow Food Guide 2027 y la Guía Augusta.

La última edición del Forum, celebrada en noviembre de 2025, reunió a 400 empresas de todos los segmentos del foodservice y superó los 21.800 visitantes profesionales. Su programa contó con la participación de más de 180 expertos y 190 sesiones gastronómicas, cifras que avalan la consolidación del salón y su capacidad de atracción dentro del sector.

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