Gastronomic Forum Barcelona que se celebrará del 2 al 4 de noviembre por primera vez, en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, prevé reunir a más de 450 empresas expositoras en 14.500 m2, lo que supondrá un crecimiento del 12% en superficie expositiva. «Este año superaremos todas las ediciones anteriores», avanza Josep Alcaraz, director del salón.
Gastronomic Forum Barcelona 2026 reunirá del 2 al 4 de noviembre en Barcelona más de 450 empresas líderes del foodservice y del canal horeca, así como a productores especializados de todo el país. En esta edición 2026 el salón estrena ubicación y, por primera vez, se instalará en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, lo que marca una nueva etapa para el certamen.
«El traslado es una gran oportunidad para seguir creciendo«, explica Josep Alcaraz, director del salón. «El pabellón 1 del recinto de Gran Via es un espacio moderno y de gran capacidad que mejora notablemente la experiencia expositiva, optimiza los flujos de visitantes y potencia la visibilidad de las marcas. Además, las ventajas logísticas en accesos, montaje y servicios repercutirán directamente en beneficio de los expositores y visitantes. Estamos convencidos de que este cambio nos permitirá dar un salto cualitativo en todos los sentidos».
Una edición que batirá records
A tenor de la contratación, todo indica que este año se superarán las cifras de las ediciones anteriores, con la presencia de más de 450 empresas expositoras en 14.500 m2, lo que supondrá un crecimiento del 12% en superficie expositiva respecto a la pasada edición.
«Contaremos tanto con grandes empresas fabricantes y distribuidoras como con más de 250 pequeños productores, muchos de ellos agrupados en stands colectivos», avanza el director del Forum. «La oferta es muy amplia y abarca desde productos gastronómicos hasta tecnología, menaje y maquinaria: en resumen, todo lo que necesita un restaurador para su negocio«.
Alcaraz destaca, además, que «uno de los grandes valores diferenciales es que en Gastronomic Forum Barcelona tienen la misma relevancia las grandes empresas que los pequeños productores. Aquí, independientemente del metraje del stand, lo importante es contar con un producto de calidad. Por eso, es un punto de referencia obligado para restauradores y tiendas gourmet que buscan los mejores productos».
Otro de los valores de Gastronomic Forum Barcelona, explica, es que combina en un mismo espacio negocio, conocimiento e inspiración. «Reúne una oferta expositiva muy especializada con productos, servicios y equipamiento para la restauración y la gastronomía, y al tiempo ofrece un programa de actividades único, con la participación tanto de figuras consagradas como de nuevas generaciones de cocineros, lo que permite conocer de primera mano las tendencias, los modelos de negocio y las ideas que están marcando el futuro del sector».
Una completa oferta expositiva
Los productos gastronómicos volverán a concentrar en esta edición la mayor parte de la oferta expositiva, representando el 73% del total. El equipamiento para la hostelería supondrá el 17%, mientras que el menaje profesional alcanzará el 6% y las soluciones tecnológicas el 5%.
Del total de empresas participantes, el 63% procederán de Cataluña y el 33% del resto de España. Además, el evento mantiene un elevado índice de fidelización, con un 80% de expositores que repiten participación.
Destaca también la incorporación de cerca de 80 nuevas compañías vinculadas a la carne, pescado, bebidas, café, heladería, panadería, pastelería, productos gourmet, maquinaria y menaje, reflejando así las principales tendencias de crecimiento del mercado horeca y foodservice.
El certamen también contará con una destacada representación institucional y territorial a través de participaciones agrupadas promovidas por Prodeca, las diputaciones de Barcelona, Girona, Lleida y Tarragona, el Ayuntamiento de Barcelona, Mercabarna, la Xunta de Galicia, Extremadura, A Coruña, Burgos, Palencia, Cáceres y Teruel, entre otras entidades.
Según Josep Alcaraz, “los excelentes datos de comercialización confirman la fortaleza del salón y la confianza que deposita el sector en una plataforma concebida para generar negocio, conocimiento y nuevas oportunidades de mercado”.
Revisitar la tradición
El programa de actividades de Gastronomic Forum Barcelona 2026 girará en torno a la idea de revisitar la tradición culinaria, explorando cómo el recetario, las técnicas, los productos y los oficios gastronómicos pueden convertirse en una palanca de creatividad e innovación.
Para ello, el salón reunirá a algunas de las figuras más destacadas de la cocina y la sala, junto a una nueva generación de profesionales que está redefiniendo los modelos de restauración.
Junto a las ponencias y demostraciones culinarias, el programa congresual incluirá diálogos con profesionales de la sala, talleres, concursos, degustaciones y mesas redondas centradas en la innovación, la gestión, la sostenibilidad y las tendencias que están transformando la restauración.
Un salón para profesionales
Gastronomic Forum Barcelona se dirige a todos aquellos profesionales que buscan anticiparse a los cambios que está viviendo la gastronomía y el foodservice. «Nos interesa especialmente atraer a restauradores, hosteleros, distribuidores, comercios especializados y empresas que quieren descubrir nuevas oportunidades de negocio, identificar tendencias y encontrar soluciones para hacer crecer sus proyectos», explica el director.
Gastronomic Forum Barcelona prevé reunir en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona a más de 450 expositores proveeedores del canal horeca, un 12% más que en la última edición, celebrada en noviembre de 2025 y que reunió a 21.800 visitantes profesionales.
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