La marca de restauración, consolidada en Barcelona y Madrid, continúa su plan de expansión en España con la apertura de un establecimiento en la capital aragonesa, que incluye servicios de sala, take away y delivery.

Monster Sushi continúa su plan de expansión por España con la apertura de un nuevo restaurante en Zaragoza. Consolidada sus propuestas +de gastronomía japonesa contemporánea en Barcelona y Madrid, la marca insignia de The Umai Group aterriza en la capital aragonesa con un espacio ubicado en la calle Marceliano Isábal, en pleno casco antiguo de la ciudad.

Al iguañ que en sus locales hermanos, la oferta de este nuevo establecimiento se basa en el respeto por el producto, el rigor en la técnica japonesa y una mirada contemporánea. El concepto Monster Sushi no busca replicar un restaurante japonés tradicional, sino desarrollar una identidad propia, reconocible y abierta a la evolución.

Tradición y evolución

La oferta comercial de Monster Sushi Zaragoza recoge algunos de los platos más representativos de la marca, como el tataki de atún o el roll anticuchero, junto a una variedad de nigiris, sashimis y platos calientes.

La propuesta está diseñada para compartir, permitiendo diferentes momentos de consumo en el local. Una experiencia pensada tanto para quienes se acercan por primera vez a la cocina japonesa como para quienes buscan una propuesta más completa y personal.

La marca apuesta por cartas estables, donde las elaboraciones se consolidan y se ejecutan con consistencia. La experiencia se completa con un servicio de coctelería creativa de inspiración oriental y selección musical.

Un diseño inspirado en las izakayas modernas

El nuevo restaurante de Zaragoza ha sido concebido como un entorno inmersivo. Desde la fachada, inspirada en las calles de Kioto, hasta el interior, el espacio construye un recorrido que conecta tradición y contemporaneidad.

El establecimiento cuenta con cocina vista, iluminación cuidada y materiales cálidos. La distribución está orientada a acompañar cada momento del servicio, inspirada en la energía de las izakayas modernas japonesas, pero con un enfoque relajado y confortable.

El nuevo espacio no solo está pensado para vivirse en sala. Monster Sushi cuenta también con servicio de take away y delivery, llevando su propuesta gastronómica a casa con la misma atención al detalle y calidad en el producto.

Más allá de la apertura, Monster Sushi plantea su llegada a Zaragoza como «el inicio de una relación a largo plazo con la ciudad», aseguran sus responsables.

Crecimiento controlado

Monster Sushi fue fundado originalmente en Barcelona en 2010 por la pareja de empresarios venezolanos Fabiola Lairet (quien también ejerce como chef ejecutiva) y Ricardo Figuera. En 2021, un grupo de inversores liderado por Carpathia Investments entró en el capital de The Umai Group para impulsar la expansión de la marca a nivel nacional.

El grupo de restauración japonesa, integrado por las cadenas Monster Sushi y Robata, cerró 2025 con una facturación de 20 millones de euros y está acelerando su expansión a fin de realizar entre 2 y 3 aperturas anuales, creciendo de forma controlada, sin recurrir a franquicias.