La apuesta por la alta cocina de Glovo, que «ficha» a Ricard Camarena
Glovo sigue apostando por la alta gastronomía y, tras lanzarla en Madrid y Barcelona, crea en Valencia su sección de ‘Alta Cocina’. Lo hace de la mano del cocinero Ricard Camarena y su servicio “Ricard Camarena a Casa”.
La reinvención de las comidas y cenas navideñas
Las restricciones a la actividad hostelera en toda España amenazan directamente a los 11.000 millones de euros que podría facturar el sector en comidas y cenas en una campaña navideña «normal». No obstante, plataformas de delivery y empresas de catering reinventan estas celebraciones y las…
La gala de la Guía Michelin 2021 será el 14 de diciembre, digital y abierta
Este año la gala de la Guía Michelin España & Portugal estará abierta a todos en formato digital. La presentación de las novedades de la edición 2021 de la Guía Roja se realizará en la Real Casa de Correos de la Puerta del Sol de…
San Sebastian Gastronomika 2020: lo que no hay que perderse
El Congreso de Gastronomía del siglo XXI ya está aquí. San Sebastian Gastronomika 2020 va a ser la edición más universal. Durante cinco días, del 5 al 9 de octubre, se desarrollará el programa más amplio habido hasta la fecha, por primera vez de manera on-line y gratuita, previa inscripción.
El crecimiento de Glovo, que suma cadenas de comida rápida y restaurantes top
El crecimiento de esta app española de entrega a domicilio es un claro ejemplo del imparable auge del delivery o entrega a domicilio, catapultado por la pandemia del coronavirus. Tanto nuevas cadenas de comida rápida como restaurantes top se han incorporado en los últimos meses a Glovo.
Cocina esencial, maduración de pescados… tendencias en Madrid Fusión 2020
Celebrado del 13 al 15 de enero en ifema (Madrid), el congreso gastronómico Madrid Fusión ha cerrado su 18ª edición con más de 2.000 congresistas, 13.000 visitantes y con la participación de 230 empresas en la parte ferial, la mayor de su historia. He aquí…
Cocinas de excelencia energética, C-Top Restaurants y lo último en coctelería, en Madrid Fusión
Este congreso y feria de gastronomía celebrado del 13 al 15 de enero en Madrid ha sido escenario de numerosas presentaciones. Entre ellas, las Cocinas de excelencia energética de Repsol, el libro C-Top Restaurants de Cosentino o las últimas tendencias en coctelería a cargo de…
Por qué no hay que perderse Madrid Fusión 2020
El año comienza con una cita gastronómica ineludible: Madrid Fusión 2020. Más que un congreso de alta cocina, es ya el tradicional encuentro anual de todo el sector, incluyendo a profesionales y aficionados. La cita, del 13 al 15 de enero en Ifema, la Feria de Madrid.
Jóvenes chefs a seguir de cerca: los candidatos a Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2020
Ya se conocen los finalistas a la XVIII edición del Premio Cocinero Revelación, que se revelará en la próxima edición de Madrid Fusión. Jóvenes chefs de gran proyección, que muestra el enorme talento de las nuevas y preparadas generaciones al frente de los fogones.
La III edición de BBVA Bilbao Food Capital reunirá 35 estrellas Michelín y 48 soles Repsol
Eneko Atxa, Paco Roncero, Oriol Castro, Sergi Arola o Mario Sandoval, entre otros grandes chefs, estarán presentes en la tercera edición de BBVA Bilbao Food Capital. Del 25 al 27 de noviembre más de medio centenar de profesionales de establecimientos que suman 35 estrellas Michelin y 48 soles Repsol compartirán…
IV edición del Día de la Hostelería, con una agenda repleta de actividades
Con motivo del Día de la Hostelería, del 5 al 8 de octubre se organizarán múltiples iniciativas, entre las que destacan la primera Carrera del Chef en beneficio de la campaña Restaurantes Contra el Hambre. Además, el público podrá disfrutar de más de 35.000 ofertas gastronómicas…
Grupo Nove en Oporto, semifinal de S. Pellegrino Young Chef, Chef Balfegó y más noticias gastro
El grupo gallego Nove va a abrir un restaurante pop up en Oporto; el joven cocinero Albert Manso gana la semifinal regional de S.Pellegrino Young Chef; Alejandro Serrano es el nuevo Chef Balfegó 2019, y acaba de constituirse la Academia de las Artes y las…
El VII Congreso Gastronómico Andalucía Sabor destacará la calidad de los productos andaluces
Poner en valor los productos agroalimentarios y pesqueros andaluces con calidad diferenciada es el objetivo del VII Congreso Gastronómico Andalucía Sabor, que congregará en Sevilla, del 23 al 25 de septiembre, a cerca de 50 chefs que suman más de 32 estrellas Michelin.
Del robot camarero a la comida saludable: lo más leído en ProfesionalHoreca en junio
La irrupción de los primeros robots en un restaurante español; el nacimiento del movimiento Revolución en sala y la franquicia de arroces La Santa Paella han sido los artículos más leídos en ProfesionalHoreca en junio. La impresión 3D en la cocina profesional, la llegada de…
Los diseñadores que van a crear el Live Hotel de Hostelco 2020
¿Quiere ver y tocar lo último en interiorismo hotelero? No se pierda Hostelco Live Hotel, la recreación de un hotel perfectamente equipado que se habilitará en Atmosphere, el espacio que Hostelco 2020 dedicará al diseño de interiores. Ya se conocen los estudios de diseño e…
