Las grandes tendencias de la restauración, en la feria de la NRA
¿Cuáles son las últimas tendencias de la industria estadounidense de la restauración para este 2015? La feria de la NRA (la asociación norteamericana de restaurantes), que se celebrará del 15 al 19 de mayo en Chicago, mostrará lo último de lo último en equipamiento y productos…
Cuatro momentos clave de Madrid Fusión 2015
Imposible relatar los innumerables buenos momentos, experiencias y clases magistrales con los que nos ha obsequiado un apabullante Madrid Fusión 2015. Nos quedamos, a modo de botón de muestra, con cuatro momentos protagonizados por cuatro grandes de los fogones: Akrame Benallal, Ángel León, David Muñoz y Mario Sandoval. 1….
Coravin, o cómo extraer vino de la botella sin sacar el corcho
Ha sido una de las novedades destacadas en Madrid Fusión: Coravin, el sistema que permite extraer el vino de la botella sin quitarle el corcho, que se ha llevado el premio al diseño y a la innovación tecnológica.
Ardo Koloreak: encuentro entre las bodegas de Rioja Alavesa y la hostelería
Profesionales de la hostelería, empresas distribuidoras, vinotecas… los profesionales del sector no pueden perderse las jornadas profesionales Ardo Koloreak en Bilbao, que organizan el 18 y 19 de junio las bodegas de Rioja alavesa.
¿Te gusta el vino? Seis razones por las que asistir a Rioja Alavesa Ardo Koloreak
Los amantes del vino tienen una cita en Bilbao, los días 19 y 20 de junio, para conocer de primera mano los vinos de Rioja Alavesa, con un programa muy atractivo abierto al público en general, dentro de la campaña Ardo Koloreak.
Cocina tradicional y contemporánea se dan la mano en Gastroalicante 2016
Más de setenta chefs participarán, del 27 al 29 de febrero, en la tercera edición de Gastroalicamte, el certamen gastronómico que organiza IFA. La cocina tradicional de la provincia compartirá protagonismo con las creaciones actualizadas de prestigiosos cocineros.
Cinco nuevos restaurantes, cinco conceptos renovados
Las aperturas de nuevos restaurantes en la capital no sólo muestran el dinamismo del sector, sino cómo los conceptos se reinventan creando fórmulas mixtas entre restauración y comercio minorista (tienda + degustación, restaurante-carnicería; restaurante + tienda + obrador), o combinando restauración y espectáculo. Los conceptos asiáticos,…
Nuevos talleres del Aula de Enoturismo de la Universidad de La Laguna
El Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastronómico de la Universidad de La Laguna, conjuntamente con la Fundación General de la ULL, ofrecen dos talleres: “Inglés para el mundo del vino” y “Posicionamiento y geolocalización al servicio de la enología y el enoturismo en Canarias”….
Enofusión, la gran cita del vino dentro de Madrid Fusión
La quinta edición de Enofusión, la cita anual de los grandes vinos, dentro de Madrid Fusión, se celebrará los próximos 2, 3 y 4 de febrero en el Palacio de Congresos Municipal de Madrid, y reunirá a grandes bodegas y sus mejores vinos. No faltarán catas magistrales, presentaciones…
Master en sumillería y enomarketing en el BCC
El 21 de enero comienza en el Basque Culinary Center de San Sebastián el Master en sumillería y enomarketing, que pretende formar profesionales especializados en el mundo del vino con una amplia base de conocimientos sobre el producto y el negocio, sin olvidar la vinculación con la gastronomía….
Las cocinas viajeras, protagonistas en Madrid Fusión 2015
Los días 2, 3 y 4 de febrero se celebrará en el Palacio de Congresos de Madrid una nueva edición del congreso gastronómico Madrid Fusión, cuyo lema será en esta ocasión «Cocinas viajeras: una aventura por el conocimiento«. Un recorrido por la cultura gastronómica del mundo…
El mejor regalo de Navidad para Kisko García
No pueden presentarse mejor las Navidades para el chef cordobés: acaba de ser nombrado Embajador del Turismo de Córdoba y triunfa con sus dos restaurantes: Choco, en su ciudad natal, que ostenta una estrella Michelin, y el malagueño KGB, una propuesta informal y divertida inspirada en el…
Magnums "de oro" para las celebraciones navideñas
Nada como un buen vino en formato magnum para banquetes y celebraciones. Ahora bien, ¿cuál elegir? Una buena selección puede ser la de los «oros» obtenidos en los Premios Magnum 2014. Apunten… En general las bodegas envasan en formato magnum sus mejores vinos, ya que en esta…
Brandy Lepanto y queso: un maridaje inesperado… y espectacular
¿Maridar Lepanto con… queso? Y es más, ¿emplear este brandy premium como ingrediente gastronómico en muy diversos platos? Una brillante idea hecha realidad por el restaurante bilbaíno Etxanobe, que ha diseñado un sugerente menú de platos elaborados con este destilado 100% de Jerez. El restaurante Etxanobe (una estrella Michelin, dos…
Salenor 2015, encuentro profesional de la hostelería, confitería y panadería
El Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte (Salenor), se celebrará del 16 al 18 de febrero en el Pabellón de Exposiciones y Congresos de La Magdalena, de Avilés. Con un claro componente gastronómico, contará con destacados profesionales de la cocina y el vino, además de…
