La marca de panadería y repostería artesanal francesa Maison Kayser, que cuenta con una red de diez establecimientos operativos en Madrid, inicia su expansión nacional vía franquicia.
Maison Kayser, marca fundada en París en 1996 por el panadero de cuarta generación Éric Kayser, comienza una nueva fase de crecimiento en el mercado español.
Tras consolidar su presencia en la capital, donde cuenta con diez panaderías-cafeterías en ubicaciones como Velázquez, Puerta de Alcalá, Fernando VI, Zurbano, Bernabéu, Retiro, Quevedo, Princesa, Picasso y Jorge Juan, la enseña abre su propuesta a nuevos inversores.
Tras tres décadas de trayectoria, la marca dispone de cerca de trescientas establecimientos en más de veinticinco países.
Innovación propia: elaboración de pan sin aditivos
El proyecto, basado en el respeto por la materia prima y el oficio tradicional, cuenta con el respaldo de una innovación técnica propia: el Fermentolevain.
Se trata de una máquina creada en 1994 capaz de mantener la masa madre natural líquida a temperatura constante, lo que permite la elaboración de pan sin aditivos.
Modelo de negocio y experiencia del cliente
El concepto Maison Kayser integra en un mismo espacio panadería, cafetería y restauración, permitiendo cubrir diversas franjas horarias. Cada punto de venta opera con un obrador propio, donde se hornea diariamente utilizando harinas francesas seleccionadas y masa madre natural, sin aditivos, manteniendo la calidad francesa a un precio accesible.
Como señala la propia marca, «el pan es el más humilde y el más noble de los alimentos. Merece todos los cuidados».
La oferta gastronómica abarca desde desayunos con viennoiserie (bollería fina que se halla entre el pan tradicional y la pastelería,) y café de origen, hasta brunch, almuerzos ligeros y alta pastelería francesa.
El modelo destaca por su capacidad para generar ingresos en distintos momentos del día. Permite trabajar desayuno, brunch, comida, merienda y pastelería en un mismo local, lo que multiplica la rentabilidad. Este concepto de negocio es adaptable tanto para el consumo en sala como para servicios de comida para llevar y delivery.
Búsqueda de nuevos franquiciados
Con el objetivo de garantizar la excelencia operativa y la estandarización en la futura red, la compañía ha confiado su expansión a Tormo Franquicias Consulting. Su plan de crecimiento busca atraer a inversores que deseen apostar por un modelo de negocio ya testado a nivel global.
Elegir la franquicia Maison Kayser significa incorporarse a una marca internacional consolidada, con 30 años de trayectoria y presencia en cinco continentes.
Es un concepto de bakery-coffee potente, respaldado por un fundador reconocido y por un operador local con experiencia: el grupo Coscomate Hospitality, responsable de los diez establecimientos en Madrid.
El franquiciado entra así en un sistema sólido, con una marca de notoriedad, recetas y procesos estandarizados, y recibe una formación inicial intensiva y un soporte operativo continuo.
Para los nuevos establecimientos franquiciados, Maison Kayser ha establecido una inversión inicial a partir de 250.000 euros.
Con este despliegue, la enseña busca fortalecer su posicionamiento dentro del sector de la pastelería artesanal en España, ofreciendo una propuesta diferencial que combina tradición con optimización de gestión.
Más información sobre la franquicia Maison Kayser en este enlace.
