La gastronomía española, protagonista en Vinexpo Burdeos
La 19ª edición de Vinexpo Burdeos, una de las ferias internacionales de vino más importante del mundo, contará con importantes chefs en representación de la gastronomía de España, que este año es el país invitado de honor. Entre ellos, Ferran Adrià y José Andrés.
La hora del vermut: seis propuestas para disfrutar del aperitivo
El vermut recupera su papel estelar de aperitivo sofisticado de domingo y reivindica su protagonismo como en combinados suaves y cócteles clásicos. Versátil y aromático, puede adquirír múltiples personalidades, como demuestra esta selección de ocho referencias nacionales y una francesa.
Lecturas que aportan valor a los hosteleros: lo más visto en ProfesionalHoreca en abril
Desde productos de 5ª gama de calidad hasta nuevas tendencias y conceptos de restauración, pasando por un despliegue de interesantes innovaciones o consejos sobre cocción al vacío: este es el top10 de lo más visto en Profesional Horeca en abril. Si se ha perdido algo, ahora es…
Tapas, tiradores de cerveza, cocina con AOVE… los ganadores de concursos del Salón de Gourmets
La mejor tapa de España tiene sabor gallego; el mejor tirador de cerveza está en Oviedo; Alberto Montes, del restaurante Atrio, gana el Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra; el mejor queso se elabora en Fuerteventura… he aquí el palmarés de parte…
Productos y novedades interesantes en el Salón de Gourmets 2017
El Salón de Gourmets es un gran escaparate de alimentos y bebidas de calidad, así como de equipamiento de especial utilidad para los profesionales hosteleros. Esta es una selección de productos y novedades interesantes que se presentan en la feria y que pueden ayudar a incrementar…
La cava para madurar carne en la sala del restaurante
¿Por qué no exponer y madurar la carne en la propia sala del restaurante, para que los comensales elijan las piezas a su gusto? Esta es la revolucionaria propuesta de Carnico, que presenta su cava para madurar carne en seco. Garantiza la humedad adecuada y una mínima merma de la…
El concepto Basquery: panadería + cervecería + colmado + cafetería
El inquieto empresario hostelero Aitor Elizegi acaba de abrir en Bilbao, junto a su restaurante Bascook, un innovador concepto de negocio que aúna un obrador de panadería, una fábrica de cerveza artesanal, un colmado y una cafetería con cocina non-stop. Nuevos multiformatos para los nuevos tiempos,…
Por qué los hosteleros prefieren la copa Doña Perfecta 7GB
La primera copa de vino que lanza la marca profesional Giona Premium Glass está arrasando en la hostelería por dos características únicas: es apropiada para todo tipo de vinos y facilita su servicio controlando la dosis servida: permite obtener 7 copas de vino por cada botella de 75…
El donostiarra Ibai, mejor restaurante clásico español en la lista OAD 2017
Ya se conoce la nueva lista OAD de los 100 Mejores Restaurantes Clásicos 2017, y el nuevo número uno es el restaurante del Hôtel de Ville en Crissier, Lausana. Entre los españoles clasificados el primer puesto es para el bar-restaurante Ibai, en San Sebastián, y le…
Tres blancos a seguir de cerca
He aquí tres vinos muy distintos, de tres denominaciones, que muestran la calidad y el buen trabajo que muchas bodegas están realizando en el segmento de los vinos blancos, cada vez más demandados en la hostelería.
Así va a ser H&T, Salón de Hostelería y Turismo, que se celebra en Málaga del 19 al 21 de marzo
Todo a punto para la edición de 2017 del Salón del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo, H&T, que tendrá lugar los días 19, 20 y 21 de marzo en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), con la innovación en el sector hotelero y…
El precio: la clave para conseguir más clientes en el restaurante
Atraer clientes requiere trabajo y creatividad, y más cuando la oferta en torno a nuestro negocio es amplia. ¿Cómo hacemos para que un cliente elija nuestro bar o restaurante frente a otros? La respuesta más simple parece ser la primera que nos viene a la cabeza: ofrecer…
Las bebidas lideran la recuperación del consumo fuera del hogar
En plena recuperación económica, el gran consumo ha crecido en España un 2,7% en 2016, hasta los 73.000 millones de euros, según el informe Nielsen 360. Y si la recuperación de la cesta de la compra está más que consolidada, la hostelería se apunta otro tanto…
El Fórum Gastronómico vuelve a A Coruña en marzo
Tras el éxito conseguido en las dos pasadas ediciones celebradas en la capital coruñesa, el Fórum Gastronómico regresa de nuevo al recinto ferial de ExpoCoruña del 12 al 14 de marzo. En esta nueva edición presenta, por primera vez, la mayor concentración de cocineros gallegos…
35 firmas españolas participan en ExpoAntad &Alimentaria México
La feria ExpoAntad &Alimentaria México, que tendrá lugar del 7 al 9 de marzo en el recinto Expo Guadalajara (México) ha alcanzado récords de internacionalización, con un 78% más de empresas expositoras internacionales de alimentos y bebidas. China, seguida por EE.UU y España, son los países con mayor…
