Este nuevo Máster, con formación integral y actualizada para profesionales y emprendedores en el sector gastronómico, comienza el próximo mes de enero en Madrid con un experimentado plantel docente.

Teniendo en cuenta la necesidad de actualizar y mejorar el enfoque empresarial de los negocios gastro, la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y el Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía y del Turismo (Idegat) se han unido para presentar la primera edición del Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito.

Se trata de un programa diseñado para proporcionar una formación completa y actualizada a profesionales y emprendedores del sector de la restauración y negocios gastro.

La primera edición del máster se impartirá a partir del mes de enero de 2024 en la Escuela de Gobierno, en el campus de Somosaguas de la Universidad Complutense de Madrid

El programa se dirige a cocineros y propietarios que desean llevar su negocio al siguiente nivel, y también a emprendedores que busquen desarrollar su propio proyecto. Las sesiones abarcan los grandes retos del sector:

1. Dirección estratégica gastronómica
2. Área de marketing: investigación, comunicación y comercialización
3. Área de operaciones, procesos e innovación
4. Área de dirección de personas
5. Área de competencias directivas
6. Área gestión empresarial
7. Proyecto fin de máster
8. Prácticas curriculares

Entre los profesores se encuentran figuras destacadas como Manuel Robledo, presidente de Comess Group; Nino Redruello, socio del Grupo La Ancha; Carlos Crespo, socio del Grupo Cañadío; Juanjo López, chef y propietario de La Tasquita de Enfrente; Carlos León, director general del grupo Ángel León; y Cristina Oria, socia de Grupo Cristina Oria.

Además participan reconocidos chefs y sumillares, como Paco Morales, del restaurante Noor; Pedro Subijana, de Akelarre; y Abel Valverde, de Pescaderías Coruñesas.

El Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito (Direxit) está dirigido a cocineros y propietarios de restaurantes que buscan mejorar la gestión y estrategia empresarial para alcanzar el éxito y la sostenibilidad en un mercado competitivo; emprendedores con deseo de crear y dirigir su propio restaurante; directivos, gerentes, mandos intermedios de restaurantes, inversores y grupos familiares. 

El Máster permite a los alumnos compatibilizar los estudios con sus carreras profesionales, combinando así dos días de clases presenciales, en semanas alternas, con sesiones virtuales.

Además, incluye un programa de visitas a diferentes modelos gastronómicos en cinco subsedes, desde San Sebastián hasta Andalucía.

Las inscripciones al Máster en Dirección de Restaurantes de Éxito (DIREXIT) ya están abiertas. Los interesados pueden inscribirse y/u obtener más información a través de la web oficial de la UCM o de la Idegat.