Boom de la demanda de alimentos saludables en la restauración española
La preocupación por una dieta y unos hábitos de alimentación más saludables se extiende del hogar a la restauración, donde se demandan más productos vegetales, frutos secos y productos sin gluten, mientras que lo «veggie» ya no es tendencia, señala un estudio de Delectatech.
Las tendencias clave en la restauración colectiva para 2024
La restauración colectiva va a ofrecer un servicio más personalizado, sostenible y enfocado a la experiencia en 2024. Van a cambiar espacios y momentos de consumo, y la tecnología va a traer una mejora notable en el servicio, revela un interesante estudio de Mediterránea Group.
Nace GFUnion, nuevo grupo de alimentación saludable para foodservice
Tres empresas, Gufresco, Gustavo Ferrada y RapidFresh, se unen para formar GFUnion, nuevo grupo internacional especializado en alimentación saludable en el canal de foodservice.
Oh!felia: llega el primer servicio de recenas gourmet
¿Se puede innovar en el sector del catering? Ofelia Hentschel demuestra que sí: la ex-Masterchef lanza Oh!felia, un servicio de “recenas” gourmets. Sus aperitivos para eventos, bodas o fiestas no «caducan», no manchan, se comen fríos y son saludables.
Veritas impulsa su división horeca
El Grupo Veritas lanza un plan estratégico para impulsar su canal profesional y cambia la denominación de su filial Anna Ecológica 100%, que pasa a llamarse Veritas Eco Food Service.
22 millones de euros para impulsar la expansión internacional de Flax & Kale
El grupo de alimentación saludable se prepara para la internacionalización tras su consolidación en España. Acaba de cerrar una ronda de financiación de 21,7 millones de euros, de los que más de 14 millones se invertirán en la producción de kombucha, proteína vegetal y platos preparados…
Nuevos hábitos de consumo post-pandemia que afectan a la hostelería
La pandemia ha traído cambios en los hábitos de consumo que afectan de lleno a la hostelería. El nuevo consumidor se preocupa más por la sostenibilidad, la alimentación y la salud; sigue recurriendo a la comida a domicilio y para llevar, y es más digital…
#somosNutrisensatos: el movimiento que lucha contra la desinformación sobre alimentación
Fiab y otras asociaciones lanzan #somosNutrisensatos, un movimiento que promociona la alimentación saludable y los alimentos españoles y lucha contra la desinformación.
Alternativas a la carne, alimentación saludable, sostenibilidad y más innovaciones presentadas en Food 4 Future
Del 15 al 17 de junio Bilbao ha sido en la capital mundial de la innovación en tecnología alimentaria al acoger la primera edición de Food 4 Future – Expo FoodTech 2021. Un evento internacional en el que se han buscado las respuestas a los…
The Circle Food reivindica la alimentación saludable, deliciosa y asequible
«Ya no hay excusas para comer saludable»: esta es una de las premisas de la cadena The Circle Food, que apuesta por el concepto de «fast good» con su oferta de boles con ingredientes ecológicos, de origen nacional y a un precio ajustado. Ya ha…
José Andrés: “Con el hambre se puede acabar, es algo que está en nuestras manos”
Así lo aseguró el chef en su intervención en la primera jornada Alimentando el Cambio Juntos, cuyo objetivo es promover una alimentación saludable, inclusiva y sostenible. En la misma quedó patente que ahora es más necesario que nunca el activismo ciudadano para lograr una sociedad más…
Menús vegetales en las universidades: así se lucha contra el cambio climático
Un menú diario 100% vegetal como opción en todas las universidades del país: esta es la sencilla propuesta de Menú por el Planeta, un movimiento estudiantil que, en colaboración con ProVeg España, plantea a los centros educativos “en beneficio del planeta, las personas y los animales”.
Saladier, nuevo concepto de restauración basado en ensaladas gourmet
Llega a Madrid esta nueva enseña basada en ensaladas gourmet personalizadas, con un cuidado servicio de take away y un claro compromiso social y medioambiental. Aún no es una franquicia, pero está llamada a serlo…
La oferta comida saludable, clave en la elección del restaurante
La oferta comida saludable ya es un factor determinante en la elección de un restaurante, revela el Barómetro Food 2019 de Edenred. Sin embargo, el sector debe aprender más sobre la preparación de menús saludables, y las nuevas tecnologías pueden ser un gran aliado…
Personas, salud, sostenibilidad: las claves del Congreso de Restauración Colectiva 2019
Bajo el lema “Las colectividades como motor de cambio”, el Congreso de Restauración Colectiva 2019 (#CRC19) ha reunido en Barcelona a un sector dinámico que reivindica más reconocimiento y quiere primar a las personas, la alimentación saludable y la sostenibilidad, buscando el compromiso social.
